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[品种介绍] 木耳的生物学特性

时间 : 07-01 投稿人 : 辰鹏 点击 :

木耳的生物学特性

[品种介绍] 木耳的生物学特性 | 植物科普

(一)形态构造

木耳由菌丝体和子实体组成。菌丝体无色透明,由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成;子实体薄而呈波浪状,侧生树木上,形似人耳,因而得名。子实体湿润时为半透明胶质状,有弹性,基部狭细。单朵重 2.7-9.4g,大小5.5×3.5-9.8×6.9cm,厚度0.06-0.16cm。形状为片状、菊花状。干燥后强烈收缩成角质,硬而脆。子实体背面凸起,暗青灰色,密生柔软短的绒毛;腹面一般下凹,表面平滑或有脉络状皱纹。侧面长担孢子。担孢子为弯方形或圆柱形,9-14×5-6um,无色透明。等到木耳干燥收边时,担孢子就象一层白霜粘附在它的腹面。

(二)生活史

木耳成熟时,腹面能弹射出上万的担孢子,担孢子萌发,或生成菌丝,或形成分生孢子,由分生孢子萌发再生成菌丝。最初生出的菌丝是多核,然后形成横隔,把菌丝分成为单核细胞,称为初生菌丝。两个单核细胞结合后,形成一个双核细胞,并且,通过锁状联合,发育成双核菌丝,称为次生菌丝。在此期间,菌丝不断生长发育,并且生出大量分枝向基质中分布蔓延,吸收大量的营养和水分,为进一步发育成子实体作好准备,一旦条件适宜,就在基质表面发生子实体原基。随后,营养物质及水分大量输入,以及菌丝细胞的迅速分裂增殖,使体积不断增大,并不断分化发育成子实体。这就是黑木耳的生活史。

木耳的担孢子有性的区别,有“+”有“-”,同性所产生的菌丝和担孢子本身的性别是一致的,这种菌丝无论如何伸长,始终不能产生子实体。木耳是属于单孢不孕的—异宗结合的菌类。因此,在分离木耳母种时不能采取单孢子分离法,而应采用多孢子分离法,使两性的菌丝结合产生2倍核菌丝,才能产生子实体。

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