金丝瓜,又名搅瓜、粉丝瓜,产品中含有多种人体必需的氨基酸、纤维素、矿物盐、粗蛋白等,能调节人体的新陈代谢,并有减肥、抗癌和防治糖尿病的作用。金丝瓜嫩瓜和老瓜均可食用,但是以老瓜为佳,瓜肉经加热或冷冻后能分离成粗细近2毫米的金黄色细丝,做成菜肴不粘不碎,口感清脆爽口,形味似海蜇,有“植物海蜇”之称,为天然保健食品。一、性状和特性金丝瓜为葫芦科金丝瓜属一年生草本植物,根条发达,地上部和果实形态与西葫芦相似,茎蔓长2—4米,瓜果椭圆形,嫩瓜表皮乳白色(见图一),老熟瓜金黄色或黄色(见图二)。金丝瓜喜温耐热,不耐寒,植株生长最适温度为20—29℃,对土壤要求不严,适应范围广,较耐旱,怕涝。二、栽培技术(一)播种育苗。金丝瓜可直播,也可育苗移植。直播一般在气温稳定在15℃以上时,但育苗移栽较好一般在3月中旬后育苗。首先种子要进行浸种催芽,常用温水浸种,在50℃温水5—10分钟,以杀死附在种子表面的炭疽病、枯萎病菌,然后再在常温下浸种2小时,捞起置于25—30℃的温箱中催芽,2天后可出芽。播于准备好的苗床,苗期25—30天,有4—5片真叶时定植。(二)整地施肥。金丝瓜易患病毒病,不宜连作,定植的大田要选三年以上未种过瓜类蔬菜的田块。金丝瓜生长势强,需充足肥水,所以基肥一定要足,土地经深耕后每亩施腐熟有机肥2000公斤,复合肥40公斤,整成宽1·5— 2米,高25—30厘米的畦,每畦种2行,株距40—50厘米,每亩栽1500株。(三)田间管理。1、肥水管理。金丝瓜除施足基肥外,生长期还要追肥四次:①定植成活后或出苗后,每亩用2·5公斤尿素,促幼苗生长。②植株生长15天左右,每亩用复合肥90公斤兑水浇施,确保苗壮。③第一朵雌花时,追施一次重肥,每亩用稀粪尿1500公斤配30公斤复合肥。④初次采收后,再追一次肥,每亩用稀粪尿500公斤配复合肥10公斤浇施,防植株早衰,并促后继瓜迅速膨大。 2、整枝摘心。金丝瓜主、侧蔓瓜均可结果,但以主蔓结瓜为主,主蔓瓜小。短蔓品种一般不整枝,长蔓品种支架栽培仅留主蔓,摘除侧枝,满架时打顶,使养分集中供应开花结果。雨季要用瓜叶遮花,防止雨水冲刷花粉,影响结果。为提高坐果率,须在上午8时前进行人工辅助授粉,并摘除过多的雄花。中后期及时摘去病叶和老叶,以利通风透光。(四)病虫害防治。金丝瓜主要害虫为蚜虫,可用铁沙掌或康福多防治;病害主要有白粉病、疫病和病毒病,白粉病用粉锈宁800倍液防治,疫病用卡霉通800倍液防治,病毒病用病毒K1000倍或病毒A500倍防治。(五)采收。食用嫩瓜,在结瓜后15天采收,及时采收根瓜,以免影响后继瓜的生长发育;食用老瓜,在结瓜后30天左右、瓜皮变硬变黄时采收,产量可达2000—3500公斤,采收前10天应停止浇水,提高耐贮性。
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