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1、原料：选用重1.5-2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料。
2、辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精7.5克，姜汁适量，加水量一般为鱼肉质量的50-60%。
3、刮肉：将鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，冷藏。操作时刀倾斜45°，顺肉纤维纹路刮，刮得要细、刮下的鱼肉漂于清水中，去红色血筋和混浊杂质，然后用洁净新纱布滤水。
4、排斩：将鱼肉平放在菜板上排斩，至鱼肉转白，手感有黏性时为好，注意斩透，使鱼肉全部成泥。
5、搅拌：将鱼肉泥放在盛器内，加水搅拌，用竹筷将鱼泥划散，成黏糊状后，放入辅料，用力搅打之后，鱼泥渗入一定水分和盐分，蛋白质凝胶，鱼糜呈透明状。
6、挤丸：左手攥鱼糜，从虎口处挤出鱼丸，右手用羹匙接住，放入清水锅中，漂浸30分钟左右。
7、氽炸：氽或炸鱼丸要用旺火，但不可沸滚。鱼丸熟透后可起锅，即为成品。
苹果作为我国北方的主要水果品种之一，年产量已达到1800多万吨，位居世界前列，但大部分苹果还是用作鲜食，且卖价平平、效益低廉，加工量只有5%左右，远远低于西方国家40%的比例。缺乏专用加工苹果品种，是制约我国苹果加工业发展的首要因素。将苹果进行深加工，既可以增值，也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和...
1408 种植技术大全 种植方法1.袋栽加拿利海枣苗上工程时移栽技术袋栽苗上工程时的移栽，首先要看袋子的大小和苗已上袋的时间长短。一般来说海枣苗上袋1年---1年半的苗移栽效果最好，最容易成活。只要将袋子剥去后，将苗种好，把第一次的定根水浇透即可。以后干了浇浇水，不干就不用特别管理。当袋栽苗上袋种植的时间超过一年半以后，上工程移栽...
2216 农业种植禁忌 农作物种植该机是广西水力机械研究所(电话:0772-2619214)研制的具有国内先进水平的水涡轮驱动自动行走式喷灌机，具有高效节能、结构轻巧、设备投资小、运行成本低等特点，可广泛应用于甘蔗、牧草、玉米、西瓜、大豆、蔬菜、小麦等大田作物以及果园、菜园、绿化植物、花卉苗圃等大面积灌溉。 该机具有以下特点： ⑴质...
2776 种植技术 种植常识常春藤为五加科常春藤属多年生常绿藤本，是一种常见的观叶植物，既可以作为园林绿化，也可以作为室内观赏植物，甚至有人将其作为水土保持。作为室内观赏植物，既是微型盆栽的材料，也是大型盆栽植物的配材，管理非常简便,也可以作为吊篮观赏。常春藤株型可爱、生命力强健，对于室内的甲醛和尼古丁等有害气体有一定吸收作用...
2309 农业种植注意事项 种植指南浙江园林网5月23日消息: 到3月底，舜耕山南坡植被恢复暨舜耕山南坡义务植树基地建设一期工程，经市林业局和各施工单位的共同努力，已顺利完成树木栽植任务。共栽植红枫、石楠、三角枫、五角枫、铅笔柏、夹竹桃、紫叶樱、枫香、雪松、女贞、侧柏等21个品种、共8.3万余株绿化苗木。充分体现了以红色为主，黄绿兼顾...
287 种植技术 农业种植禁忌美国红枫（Acerrubrum）是美国最受欢迎的观赏彩叶绿化树种之一，槭树科槭树属，也称为加拿大红枫，原产美国东海岸，落叶大乔木。生长较快，成年树高12米～18米，最高可达30米，冠幅12米，树形向上呈椭圆形，树冠整洁，树形美观；叶片3裂～5裂，掌状，叶长5厘米～10厘米，新生叶片正面呈微红色，之后...
256 种植知识 农业种植禁忌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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