江汉平原盛产莲藕，其中以仙桃市老沔城镇的“东沼红莲”最为著名。沔城莲藕粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道甘美。现将沔城莲藕栽培技术介绍如下。
1种植前的准备
莲藕种植前2～3天，将池塘水放干，清除塘底杂物与野草，将上年的枯荷叶及荷梗捺入泥中作为肥料。每667平方米用75kg生石灰拌15kg细土撒入塘底并耙匀，对池塘进行消毒。种藕用70%甲基托布津1000倍液浸泡5min左右，捞起晾干，等待定植。
2种藕选择
年前售藕时，将正藕出售，选优良子、孙藕将其取下，假植于塘边备作种藕，灌水，以防冬季冻伤。挑选子、孙藕时，注意选藕身粗壮、整齐、节细无损伤、无病害和顺向一侧生长的子藕或孙藕，单株藕重0.5kg左右，保证有2～3个腋芽，这样繁殖能力强，保险系数大，成本低。
3施足底肥
莲藕喜大肥，沔城莲藕的独特风味正来源于塘底丰富深厚的肥力。施肥原则是“以农家肥为主，兼施别样”。667平方米施入优质腐熟农家肥3500kg（以含磷钾丰富的鸡粪、鸭粪最好）、塘泥20t、绿肥8000kg、或饼肥300kg、草木灰300kg，厩肥、堆肥则多施无妨；另每667平方米施过磷酸钙150kg、硫酸钾25kg、尿素38kg、锌肥2.5kg。所施的各种有机肥要充分腐熟，并在栽培前1个月施下，使之与塘底塘泥互相渗透，充分融合。
4适时栽植，合理密植
栽植时期为3月中旬至4月上旬，在最后一次晚霜后进行。过早，地温不够，不能萌发，且易受冻而腐烂，影响产量；过晚，顶芽已抽出，易碰断顶芽，且推迟生长期，影响成熟期进而影响产量。栽植时藕头朝向一致，藕头压入泥中，一般入泥深15cm，藕尖、藕尾与泥面平，将藕把略向上，后部藕节交叉处用硬泥垫高，留全长的1/4部分露出，以便藕鞭往土中生长，不致翘芽。两排藕间距1m，株距1.3m左右，每穴2支，每667平方米排藕约500支，需精选种藕约250kg。栽后及时放水保温，如发现缺株及浮藕，及时补栽。
5中耕除草，及时追肥
除草的时间、次数根据莲藕的生长情况和杂草的多少而定。
一般在浮叶出现时就要开始除草。将杂草埋入泥中作为肥料。除草一般进行2～3次，至荷叶布满水面为止。后期除草勿踏伤藕鞭。莲藕喜肥，在施足底肥的基础上，应合理追肥，以夺高产。追肥分壮苗、促长、结藕3次。壮苗肥在第一片立叶出现时，每667平方米追施尿素15～20kg；第二次在单株5～6片立叶时，每667平方米施尿素或复合肥10～25kg；第三次在结藕初期每667平方米施尿素或复合肥10kg。
6调整藕鞭
莲藕植株生长期间，地下茎伸长，两侧产生分枝，并不断作扇形向前伸展。当新抽生的卷叶在塘边缘距塘堤仅1m左右出现时，表明地下茎的先端即藕鞭的梢头已逼近塘堤，必须及时将梢头拨转方向，回向塘内，以免塘外结藕。因上午梢头含水充足，易于折断，故调整藕鞭一般在下午进行。具体做法是：放干塘水，扒开表土，轻轻将梢头转向塘内，用泥土压稳即可。
在生长期要经常在塘边巡视，发现塘中藕头分布不均，将密处藕头转向稀处。沔城莲藕在池中栽种，调整藕鞭次数比藕田少，一般3周1次，生长期进行2～3次。
7病虫害防治
沔城莲藕的主要病虫害有莲藕腐败病、褐斑病、僵藕、食根金花虫和蚜虫等。莲藕腐败病主要危害地下茎，在23～30℃高温和连续阴雨的条件下发病重，防治方法：藕塘消毒，选用无病的藕留作种藕；栽前实行冬耕晒垡，每667平方米拌细土撒施50%多菌灵或50%速克灵2kg。莲藕褐斑病主要危害叶片，高温多雨时易发生，防治方法：清除塘内病残叶，不偏施氮肥，氮磷钾平衡施肥；发病初期用50%多菌灵或50%代森锰锌500～600倍液喷雾防治。食根金花虫，又称通地蛆、水蛆，防治要分段进行，一是莲藕萌芽前放干池水，用50%辛硫磷颗粒剂每667平方米用2.5～3kg拌细土30kg，撒于土表，用齿耙翻入土中；二是栽植时，667平方米施石灰50kg；三是成虫始盛期，667平方米用90%晶体敌百虫100～150g，拌细土10kg于清晨撒施。
