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秋大白菜栽培技术

时间 : 03-01 投稿人 : 泽颜园艺 点击 :

秋大白菜是我国淮河以北特别是东北、华北地区,作为冬贮食用的主要大宗蔬菜品种,贮藏量大、范围广、食用期长,因此,种足、种好秋大白菜,对这一地区的冬季市场蔬菜的供应非常重要。

秋大白菜栽培技术 | 植物科普

1.品种选择 秋大白菜栽培一般选用抗病、结球性好、耐贮藏、生育期85~110天左右的中晚熟品种,如北京106、北京新1号、北京新2号、北京新3号、北京新4号、北京新5号、山东4号、青杂5号、鲁白1号、太原二号、小狮子头、中狮子头、双狮、天津青麻叶等品种。

2.土壤耕作

(1)整地 大白菜根系主要分布于浅土层,有很发达的平行侧根和网状分根,而深土层根系不发达。为了促进浅土层根系更加发达,尽可能增加深土层根系的分布,土壤应进行翻耕。凡准备种大白菜的地块,最好在前一年秋作收获后进行深翻,并大量施用农家肥,利用冬季冻垡改善土壤物理性状,并进行养分分解,以培养地力。至于春茬作物收获之后是否耕地的问题,要看时间早晚灵活处理。如果春作物能较早收获完毕,例如西葫芦、大蒜、甘蓝和小麦,在大白菜播前1个多月就已收获完毕,则可以在收后立即耕翻一次,其深度为20厘米左右。如果春茬是番茄、茄子、黄瓜和架豆等作物,拉秧腾地较晚,离大白菜播种仅仅几天,此时切勿深耕,以免大雨后土壤蓄水过多,反而耽误时机。极个别拉秧较晚的作物,因为时间紧张,也可直接起垄播种,这要灵活机动地掌握。使用免深耕土壤调理剂可以解决上述问题,既不务农时,实行少免耕,又可以达到深耕的效果。

大白菜播种前,平整土地也很重要,如果地面高低不平,浇水不匀,植株就不能生长一致。高处浇不上水,苗期就会引起病毒病,同时也会因浇水不足而不发棵,造成结球不好;低处因为常有积水,苗子就不生长或生长很慢,而且还会在结球期引起软腐病和黑腐病的发生。所以,平整土地不可草率行事。

(2)施基肥 大白菜生长期长,生长量大,需要大量肥效长而且能加强土壤保肥力的农家肥料。北方有“亩产万斤菜,亩施万斤肥”之说。当然,如果肥料质量很好也可少施。在大量施用含氮肥料的同时,应注意施入磷、钾肥料,一般每亩施过磷酸钙25~30千克、草木灰100千克。基肥施入后,结合耕耙使基肥与土壤混合均匀。

(3)做畦 土地平整后即可做畦。要根据当地土壤的具体条件来决定畦型。凡是土壤条件较好的地区,应该采用高畦(垄)。采用高畦能节约劳力,提高劳动效率。高畦灌溉方便,排水便利,行间通风透光好,能减轻大白菜霜毒病和软腐病的发生,北京地区高畦的距离为56~60厘米,畦高30~40厘米;武汉地区主要采用高垄窄厢的做畦形式,即垄距1.2~1.3米,垄面宽0.8~0.9米,沟宽40厘米(排灌两用),垄高30~40厘米。

3.合理密植 大白菜的产量由单株重量和群体数量两个因素所决定。也就是说,在单位面积上,要种植足够的株数,并且使每一单株长够一定的重量,这样才能夺得高产。稀植,单株重量虽然高,但总产不高;过于密植,株数虽多,但单株重量轻,也影响产量和质量。因此,合理密植是大白菜增产的重要技术措施。

4.种植方式

(1)直播 直播有条播和穴播两种方式。条播是按预定的行距,开出深约1厘米的浅沟,浇透水分待水渗入土后,将种子均匀撒在沟内,然后覆土。有的地区因土质较软,天气干旱,插后还要镇压。穴播是按预定的行株距开长约10~15厘米、深1厘米的浅穴,浇足水后每个小穴内播种10余粒,然后覆土。一般每亩条播用种 100~150克左右,穴播用种50~100克左右。

(2)育苗移栽 育苗移栽是大白菜栽培的另一种主要方式。采用这种方式,可以更合理地安排茬口,延长大白菜前作的收获期,而又不延误大白菜的生长。利用少量育苗地提前育苗,从而大大提高了土地利用率。同时,集中育苗也便于苗期管理,合理安排劳动力,还可节约用种量。但是,育苗移栽比较费工,栽苗后又需要有缓苗期,这就耽误了植株的生长,而且移栽时根部容易受伤,会导致苗期软腐病的发生。

育苗移栽首先要选择好地势较高、排水良好、土壤肥沃,且前茬没有种过十字花科蔬菜的地块作育苗床。育苗地应及早深翻晒垫,使土壤充分日晒和风化。育苗时要做成平畦,畦宽1~1.5米,长10米。每畦内要撒入腐熟的优质农家肥150千克,掺入硫酸铵及过磷酸钙各0.5千克,然后将畦土翻刨两遍,使土肥混匀,再用钉耙搂成漫跑水畦。为了降温防雨,育苗畦上面最好搭荫棚。育苗畦播种,多采用撒播方式,把种子均匀地撒在整平的畦面上,然后覆土1~2厘米,并刮平覆盖的细土。播种后要做到三水齐苗。出苗后应立即间苗,以防徒长。当真叶长足时即可进行第一次间苗,苗距6~7厘米;第二次间苗在具2~3片叶时进行,每 6.7厘米×6.7厘米留苗一株,以便移栽时切坨。每栽一亩土地面积,约需30米2的育苗畦。依此标准,可以推算出所栽大白菜地块需要的育苗畦面积。由于育苗移栽需有一个缓苗过程,所以育苗畦的播种时间应比直播早3~4天。最好用营养钵育苗,移栽成活率高。

移栽苗不宜过大,苗子过大不易成活。根据移栽的早晚,可分为小苗移栽和大苗移栽两种方式。小苗移栽,即在幼苗出土后不进行间苗,当具2~3真叶时,以 3~4株为一丛进行移栽。移栽起苗时要挖土坨,然后按预定的株距移栽到生产田里。移栽深度应与原来的土坨高低相一致。移栽时由于菜苗小,天气热,故应边移栽,边浇水,栽完一块地后立即浇水,以保证菜苗成活。移栽成活后,间多余的苗。以后的管理方法和直播大白菜相同。大苗移栽,是在大白菜苗具5~6片叶时进行单株移栽。移栽前一天,应先给育苗畦内苗浇足水,第二天起苗。挖苗时,每株菜苗要带6.7厘米的土坨,以减少根部损伤。定植时先用铲子在定植畦内按规定株距挖穴,然后把菜苗栽在穴内,随即覆土封穴。栽后应立即浇足水,隔天再浇一水,以利于缓苗。待土壤见于时即可中耕松土。菜苗恢复生长后的管理方法与直播大白菜相同。

5.田间管理

(1)间苗、补苗、定苗 为防止幼苗拥挤徒长,直播田块要及时间苗。一般要2~3次,分别在拉十字、2~3片中生叶、5~6片中生叶时进行。当幼苗生长到20~26天后,达到团棵阶段时,即按预定株距定苗。株距依品种、水肥条件而定,一般中型品种株距50厘米左右,大型品种株距60厘米左右。发现缺株要及时补苗。补苗最好趁浇水或下雨之机,取多余的苗补栽。大白菜一般不补播,因补播延迟了幼苗生长期。间苗和定苗时,应选留生长健壮、具有本品种特征的幼苗,并及早拔除病苗和多余苗。

(2)中耕、培土、除单 要结合间苗进行中耕3次,分别在第二次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行。凡高垄栽培的还要遵循“深耪沟、浅耪背”的原则,结合中耕进行除草培土。培土就是将锄松的沟土培于垄侧和垄面,以利于保护根系,并使沟路畅通,便于排灌。

(3)水肥管理

①发芽期水肥管理 水是种子萌发不可缺少的条件之一。大白菜种子发芽时正处于高温阶段,易早也易涝,因此,要注意防止芽干和芽蒸现象发生,尤其是旱年,为了满足种子出土和降温需要,要注意浇水。北方菜农对发芽期浇水极为重视,特别是推广了北京市秋冬大白菜栽培“三水齐苗”的经验后,加快了出苗速度,防止了病害特别是病毒病的发生。所谓“三水齐苗”,即指秋冬大白菜在播种当天一水,顶土一水,出齐一水。当然,“三水齐苗’,也不是绝对的,倘若播后就遇到阴雨天,可以少浇或不浇。南方各省(自治区)此时处于高温秋旱季节,也应注意浇水,但应注意遇大雨则应注意排水防涝。

为了促进幼苗生长,尤其在地力差、基肥不足、生长期不足的情况下,应追施少量种肥,以促进幼苗发育,增强抗病性。一般每亩追施硫酸铵5~7.5千克。其他肥也可,可根据肥效大小适当增减。种肥应在播种前撒于畦面并与土混匀。

②幼苗期水肥管理 幼苗期生长量不大,相对来说对水肥需要量比较少。但是,因幼苗根系不发达,吸收水肥能力弱,况且此时又处于高温季节,因此需根据气候变化,及时供给其足够的水分和养分。在北方地区,多提倡旱年“五水定棵”。所谓“五水定棵”,是在“三水齐苗”的基础上,分别在间苗和定苗后浇第四次和第五次水。苗期浇水次数不能机械搬用,应根据气候和土壤墒情的具体状况而定,旱年可能还需要再浇4~5次水。

由于大白菜幼苗期根系分布浅,基肥肥效发挥慢,幼根尚不能及时利用,因此应结合浇水,追施提苗肥,肥量为每亩追施硫酸铵7.5千克。另外,对一些弱小的幼苗,还应偏施一些化肥,促使它赶上大苗。化肥最好不施于土表,而应挖沟埋施,以增加肥效。化肥应施在距根5厘米远的地方,以免浇根。施肥后,应立即浇水。

③莲座期水肥管理 莲座期是大白菜根系大量发生和叶片生长骤增的时期,也是形成硕大叶球的基础时期,因此也是需要水肥较多的时期。此时,又是霜霉病流行时期。霜霉病的发生需要适当的温度和适当的湿度两个条件。露地的温度虽无法控制,但湿度可通过控制浇水来解决。所以莲座期浇水要适当节制,做到土壤“见干见湿”。莲座期中期可浇一次大水,然后深中耕一次(第三次中耕),再控水蹲苗10~15天。上述是传统作法。近几年来,由于栽培技术的改善,如实行大小行以及防病手段的提高,霜霉病已基本得到控制。

莲座期每亩可追施硫酸铵15~20千克,也可追施高质量的有机肥1000千克。因为莲座期大白菜尚未封垄,追肥最好不要施在地表,应埋施,以提高肥效。

(4)病虫害防治 大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、软腐病。苗期浇降温水防治病毒病;用40%乙磷铝300倍液、70%代森锰锌500倍液防治霜霉病;用25%多菌灵500倍液或70%代森锰锌防治白斑病,用150毫升/升硫酸链霉素防治软腐病。大白菜主要害虫有黄曲条跳虫甲、蚜虫、菜青虫、甘蓝夜盗虫、地蛆等。在幼苗出土时,及时打药防治跳虫甲为害,每公顷用120~150千克除虫精粉或90%敌百虫100倍液。幼苗期注意防治蚜虫,用40%的乐果乳剂2500 倍液防治。在大白菜生育期,还应注意防治菜青虫和甘蓝夜盗虫。在3龄前可用BT乳剂,每公顷用3~4.5千克,加水750千克,每7天喷1次,连喷2次。或用敌杀死、速灭杀丁1500倍液进行防治。8月下旬至9月初用100倍敌百虫液灌根1~2次灭蛆。收获前要注意天气回暖,蚜虫易发生,一旦发生要快速消灭。

秋大白菜生长时间长,可分别在幼苗期和结球期叶面喷洒0.01%芸薹素481,可以显著增产。

6.收获 大白菜成熟后及时进行收获。

南方地区一般12月上、中旬收获,黄淮地区11月中、下旬收获,华北地区11月上旬收获,东北地区9月底10初收获。

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