我国东北、华北和西北地区，冬季绝对气温较低且持续时间长，盆栽桂花常发生冻害，使其推广受到很大限制。根据多年经验，笔者就我国北方冬季盆栽桂花的养护谈一些看法，概括地说就是：“ 秋不入，冬不冻，春晚出”。
“秋不入”即入室宜晚不宜早。桂花虽生于我国亚热带地区，但相对其他常绿阔叶树种，还是比较耐寒的。秋冬之交，温度逐渐降低，桂花可逐步适应低温环境。过早入室，桂花的自身抗寒潜力得不到充分发挥。一般情况下，秋冬之交的寒流降温幅度不会很大，桂花经过几次锻炼，只要气温不低于－1℃，露天放置4至5天不会出现问题。即使气温降到－2℃至－3℃，短时间内桂花也不会受冻。经过低温锻炼，桂花耐寒能力会明显提高，冬天休眠充分，来年枝繁叶茂。
“冬不冻”指尽量使桂花免受冻害。北方冬季养护可采取以下办法：
一是把盆栽桂花直接放在温室内，温度不高于3℃，促其进入休眠状态。在摆放时应注意：要让桂花最大限度地接受阳光照射。如果不能直射，也要放在光线较强的地方，使之接受散射光。最好不要把桂花放在光线阴暗地方，否则会造成大量落叶。要把桂花放在空气相对稳定地方，不要放在门口、过道等空气流通处，避免其因冷空气侵袭而受到伤害。不要把桂花放在火炉旁，原因是火炉周围生火时温度较高，灭火时温度降低，忽高忽低，对桂花休眠不利。此外，会有大量炉灰落在桂花叶片上，严重影响光合作用。不要放在烟能熏到的地方，更不要燃烧柴草为桂花取暖，否则不仅不能使桂花充分休眠，而且会对其正常的生理机能造成极大的破坏。
