板栗系壳斗科著名优良干果树种。我国人民有数千年的栽培历史，积累了丰富的经验。它在我国人民经济生活中占有重要地位。板栗营养丰富，味美可口。可鲜食、炒食、煮食和制作各种点心、菜肴。具有甜、香、糯的特点，而且还有治脾补肝、强身健体的功能，因而驰名中外，在国际市场上称为中国甘栗。产地群众称它为铁杆庄稼。
一、特性
我国大部分地区均有栽培。板栗系阳性树种，喜光，根深，树冠开展。对土壤要求不严，微酸性，以ph4.6—7.5为宜，以土层深厚肥沃、湿润而排水良好的砾质壤土生长最为有利。板栗树高20米左右，树皮不规则深纵裂；小枝密被灰白色绒毛，叶长椭圆形至长椭圆状披针形，长9—18厘米，宽4—7厘米，下面被灰白色星状毛及绒毛；雄花序长9—20厘米，雌花多生于雄花序基部，常3朵集中生于总苞内，壳斗球形，刺上有星状毛，坚果2—3粒，径2—3厘米，常一侧或两侧近扁平，暗褐色，每年5—6月开花，9—10月果熟。枝条分发育枝、结果枝、结果母枝、雄花枝、徒长枝等不同类型。发育枝：由叶芽和稳芽发育而成。生长健壮，是形成树冠骨干枝的基础；结果枝：从母树上抽生的当年新生枝，着生雌雄花，开花结果的称结果枝；结果母枝：着生混合芽的枝条为结果母枝，由其顶端的几个混合芽抽生结果枝，下部芽抽生发育枝和雄花序，靠近基部的数芽不萌发；雄花枝：由不完全混合芽抽生的枝条，只着生雄花序；徒长枝：隐芽和叶芽受刺激后，萌发抽生的长而直立的新梢。其中近主干处萌生的新梢长势旺，不易转变为果枝，而主侧枝中上部萌生的新梢，长势慢，2—3年即可转化为果枝。徒长枝在幼树上发生较多，可选一部分为树干骨干枝；而老树上发生较少，是更新复壮的好枝条。
二、栽培技术
苗木的优劣直接影响栽培成活率、幼树的生长及结果，因此发展板栗生产时一定要注意苗木质量，培育优质壮苗。
嫁接繁育技术：嫁接可以保持优良品种的特性，而且能提早结果。砧木选用1—4年生，粗4厘米左右的板栗、锥栎实生苗。在品种优良，生长健壮的母树上，选1年生粗壮结果枝为接穗。嫁接时间一般在2月下旬至4月。嫁接方法可采用劈接、双舌接、切腹接、插皮接、插皮舌接及腹接等方法。为了提高嫁接成活率，可把接穗用15%萘乙酸处理24小时。在苗圃中培育砧木进行嫁接，然后定植。也可以先定植砧木，成活后进行嫁接，要立枝柱以扶新梢，注意施肥、浇水、松土、除草，生长1—2月后要解除包扎带，新梢长高40—50厘米时要摘心，以加粗苗木的生长，并促进接穗分枝。同时要经常注意除去萌发条及根蘖条，以避免与接穗争夺养分。
实生繁育技术：选择品种优良、生长健壮，无病虫害的中龄板栗树作为采种母树。种籽要粒大、皮薄、充分成熟的，在造林地附近，选择地形平整、土壤肥沃、排水良好，灌溉方便的地方作为苗圃地。按25—30厘米的行距开沟，按10—15厘米的株距，将种籽横放沟内，然后盖土3—4厘米，并压好种籽与土壤的密接。每亩按70—100公斤播种，20天左右幼苗出土。出苗后注意松土、除草、灌水，6—7月份追肥2—3次，1年生苗高达50—70厘米，即可出圃造林。板栗造林，植树穴为1×1×1米，施放基肥，根据品种、土质、坡度及是否林农间作情况，决定株行距，土壤肥沃的地方8×8米，一般为5×5米。造林季节以冬春树液流动以前为好，栽植时注意浇足定根水，旱季还要根据土湿情况经常浇水。
三、抚育管理
板栗树园每年要进行松土、除草、砍除杂木，以熟化土壤，减少水分蒸发，促进林木的生长发育，减少病虫害。松土、除草在每年的春季和秋季。在有条件的地方进行林粮间作，间种作物有苞谷、花生、豆类、薯类等。
板栗树对施肥反应敏感，施肥当年能增产10%—20%，第2年增产一倍多。肥料以有机肥为主，结合化肥。冬天环状沟施有机肥，春夏用化肥追施，以放射状或穴施为佳。
正确修枝，也是板栗增产的重要措施之一。幼树修枝应留低干、矮冠。树冠要开展，一般以疏散分层半圆形，通风透光，有利于树体生长和结果为好。其整形方法：干高60—100厘米，主枝5—6个，2—3层，第一层2—3个，第二层1—2个，第三层1个。主侧枝延长枝以下的细弱分枝应疏除。整形时注意开张角度，剪去内生枝、细弱枝、徒长枝，保留斜伸的外生枝，以保持树形的疏展。
板栗木材淡栗褐色、纹理直、结构粗、质较重坚硬，抗腐耐湿，供枕木、矿柱、车辆、农具等用。原木还可培养蘑菇。树皮壳斗、嫩枝、木材的髓部均含有鞣质，可提制栲胶。树叶可以饲养柞蚕。花又是良好的蜜源。板栗不但全身是宝，而且适应性强，抗旱耐涝，栽培管理容易，种一次收百年，抗病力强，产量稳定。发展板栗生产对发展山区经济，提高农民群众生活有很大的意义。
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