孜然是一种调味品，也可以药用。近几年来，随着种植业结构的调整，人们对孜然
的利用价值有了进一步的认识，种植面积逐步扩大，价格一直呈稳中有升的势头，由起
初的小作物发展成为当地农民致富的支柱产业。
孜然套种甜菜是河西地区近几年来迅速发展起来的一种新型种植模式，也是一种理
想的高产高效立体种植模式。孜然的生育期较短，与生育期较长的甜菜套种，既充分利
用了生长季节，又发挥了两作物的生长优势，较大限度的利用了地力、空间和光热资源，
变一年一熟为一年两熟。 据笔者调查和试验， 孜然的平均产量为90千克／亩，收入为
902元／亩。甜菜的平均产量为4000千克／亩，收入为800元／亩，总收入为1702元／亩
左右，比单种增收20％--30％。其栽培技术如下：
1、选地整地、施足基肥
孜然和甜菜适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性
良好的沙壤土种植较好。前茬作物以小麦、玉米、豆茬、绿肥地或蔬菜地为宜，避免用
胡麻、甜菜、瓜类茬等，忌重茬或迎茬。前作物收获后及时深耕翻，灌足底墒水，第二
年早春土壤解冻10厘米深后及时进行精细整地，要求达到墒足、地平、土细等标准，结
合整地，每亩施优质有机肥2500--3000千克，磷二胺25千克，或硝酸铵10--15千克，复
合肥25--30千克，细沙6--10方／亩，均匀混施于土壤中。
2、土壤处理
孜然和甜菜都易感受根腐病， 3月上旬播种前7--10天结合整地，每亩用绿亨1号50
克／亩对水450千克，在无风条件下均匀喷施于地表，及时耙地，深度7--10厘米左右，
使土药均匀混合，然后耥平。孜然实行垄作，起垄要直，垄宽50厘米，垄高10--15厘米；
甜菜平作，种两行，宽幅为40厘米，结合平作在甜菜行内耧施入甜菜专用肥50千克／亩，
待播。
3、选用适宜良种，做好种子处理
孜然选用的优质品种，一般是从新疆调入的成熟度好、籽粒大、色泽正，抗病性好
的品种。播种前用赤霉素300倍液浸种4小时，然后冲洗干净、晾干播种。甜菜选用工农
2号、 甘糖2号等优良品种， 播前将种球压碎成单粒状，用温水浸种24小时后捞出，每
100千克种子用2千克稀土、1千克甲基乙硫磷、0．10千克杀毒帆或粉锈宁对适量水稀释
均匀拌种，稍晾干后待播。
4、适时播种
先播孜然后播甜菜。 孜然播种在3月中下旬左右，依气候状况，宜早不宜迟，亩播
种量1．50--2千克，播种时，在种子中掺入适量细沙，人工均匀交叉撒两遍，将种子撒
于垄表，也可用播种机浅播，行距15厘米，播深1--2厘米，播后拂平地表，然后在种子
表面均匀覆盖1--2厘米厚细沙， 灌水压沙，墒情好可以不灌水。甜菜在5厘米地温稳定
通过5℃时， 为甜菜的适宜播种期。河西地区4月中下旬较为适宜，5月初点种结束。亩
播种量1--1．50千克，采用人工开穴点播，播种深度2--3厘米，播种2行，行距40厘米，
株距20厘米，每穴播种4--5粒种子，播后及时用湿土封口，确保一次全苗。
5、田间管理
5．1 中耕松土、及时间定苗。孜然一般不需间苗，要及时消灭杂草。甜菜要在幼
苗两片真叶时进行间苗，4片真叶时即可定苗，要留健壮大苗，间除小苗，每穴留苗1株，
严禁留双苗，坚持狠间苗，早定苗，每亩保苗4000--4500株。每隔10天左右中耕松土除
草1次，促进幼苗发育。
5．2 合理灌水追肥。孜然和甜菜都喜旱怕湿，浇水时，采用少量多次的方法，保
持地表不干旱，正常生长为宜。一般孜然4--5片真叶时浇头水，开花期灌二水，结实期
灌三水，全生育期灌水2--3次，注意水量不宜多，田间积水时应及时排除。结合孜然灌
头水，追施销胺10千克／亩，或尿素7--8千克／亩，后期叶面喷施磷酸二氢钾2--3次，
有利于籽粒饱满。孜然收获后立即对甜菜进行追肥灌水，结合灌水追施10--15千克／亩
尿素或磷酸二铵， 施于苗侧10厘米远处，以后每隔20天左右灌水1次，到8月中下旬至9
月中下旬块根膨大期要及时灌水， 并结合灌水追施15--20千克／亩尿素1次，收获前15
天左右停止灌水， 灌水宜少而浅，田间有积水应及时排除。在8月上中旬用磷酸二氢钾
进行叶面追肥4--5次，每隔7天1次，以促进块根膨大。
5．3 加强病虫害防治。孜然在5月下旬至6月上旬根腐病严重，若发现中心病株应
及时拔除，并用800倍甲基托布津或绿亨1号等叶面喷洒防治。甜菜苗期发现地下害虫危
害可用500倍甲基异柳磷药液灌根； 在生长期及时用1000倍氧化乐果、杀灭菊酯等防治
甘兰夜蛾、菜青虫等害虫。对立枯病、根腐病除用拌种措施外，应加强中耕松土，少灌
或浅灌水，并用1000倍杀毒矾和粉锈宁混合剂灌根、或用500倍多菌灵或800倍甲基托布
津等喷洒防治。
6、及时收获
6月下旬， 孜然60％--70％枝叶发黄，籽粒呈青黄色时为收获适期，收获时最好分
批进行，随熟随收，收获后放在场上晾晒4--5天进行后熟，待孜然果柄干枯即可打碾脱
粒，收藏保存。甜菜进入10月份，当外层老叶枯黄，内层心叶散开，整株叶片松散匍匐，
块根发脆时即可收获。 采挖时要保证块根完整，切削干净，切除叶柄青头和直径2厘米
以下尾根，刮净根毛和泥土，集中堆放，用叶覆盖，避免风吹日晒，造成产量损失。
734000 甘肃河西学院农科系 陈叶
摘自于2003年第1期《农业科技与信息》
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