一、陈稻草发酵 准备干燥无污染的陈稻草100公斤、尿素0.5公斤、过磷酸钙1公斤、生石灰粉3公斤、克霉灵100克。先将0.5公斤尿素溶于120~140公斤水中备用，同时将]陈稻草平摊在水泥地上暴晒后，再加入配好的尿素液，加尿素液时要不停地翻拦和拍打，最后建堆并覆盖草帘或麻代发酵12小时，然后喷洒浓度为0.1%的敌敌畏药液杀虫。以后料堆再发酵6~8天，其间翻堆2~3次。发酵好的稻草质地柔软，有清香味。
二、制模具 备宽3.5~4米的塑料薄膜若干公斤，宽1.3~1.5米、长约2米的大木板和宽度相同、长约0.5米的小木板各2块。将地面打扫干净，撒一层石灰粉后铺上薄膜，把2块大木板相对固定在薄膜中间，两侧各留1.4~1.6米宽的膜面。用小木板固定大木板两头，形成下底宽50~60厘米、上口宽30~40厘米的稻草墙模具。
三、制菌墙 栽培平菇，春季宜在3月上中旬，秋季宜在9月下旬至10月上旬。品种选用发菌快、抗杂强、产量高的草丰3号、珠山28、杂交24等。每100公斤稻草需菌种10~15公斤。制菌墙的方法是：在模具内的薄膜上撒一层菌种，再铺15~20厘米厚发酵好的稻草（四周多于中间）并踩实，然后再撒一层菌种，如此反复几次，至稻草堆高1.2米左右时拆除木板。各层菌种总用量：底层菌种用量占菌种总用量的20%，封顶层占30%，中间几层每层的菌种用量相同。菌墙制好后，将两侧薄膜卷起盖好，用针在薄腊四周刺上百个小孔，以利于通气发菌。发菌期堆内的相对湿度控制在70%~80%。在20的适温下，20~25天菌墙墙面即可长满菌丝。
四、出菇管理 菌丝长满稻草墙后即掀开薄膜。为防止菌墙发热，可用直径2~3厘米的尖木棒在菌墙两侧钻深30厘米的洞散热通气，同时用去掉喷头的喷雾器插入洞中进行补水。菌墙两侧每平方米墙体喷洒营养液1公斤。营养液配方有两种：（1）每50公斤水加食糖250克、尿素200克、过磷酸钙200克、磷酸二氢钾10克；（2）每50公斤水加尿素50克、食糖500克。
此法适宜在室内、大棚中进行规模栽培平菇。一般可出4~5潮菇，10天左右可采一次菇，生物转化率达140%~180%。
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