青花菜又名绿菜花，营养丰富，味道极佳，有很高的推广价值。
选择品种 适于早春栽培的品种主要有里绿、绿岭、中青1号、中青2号、碧松等。
配制床土 用4份腐熟的农家肥与6份园土混合均匀，过筛即可。播种畦铺上已配制好的床土20厘米厚，平整后浇水沉实，待墒情适宜时即可播种。
播种 多于1月中下旬播种育苗，由于青花菜种子价格较高，故应做到精细播种。播种床每平方米畦面可均匀撒播1--2克种子，播后覆土1厘米厚。出苗后基本不间苗，播种后至出苗前，苗床不通风，白天温度保持在25℃，夜间15℃左右。出苗后适当通风，白天温度保持在20--25℃，夜间10--15℃。2--3片真叶时分苗，分苗前，苗床白天温度控制在18--20℃，夜间10--12℃，令秧苗稍加锻炼。分苗后的缓苗期间，苗床不通风。缓
苗后，苗床要通风，白天温度掌握在20--25℃，夜间10℃左右。
定植 山东各地适于3月中下旬定植，若采用小拱棚栽培，播种期和定植期可提前10--15天。定植地块一般每1／15公顷(1亩)施腐熟的有机肥4000--5000千克，施肥后深耕耙平，做畦。多采用平畦栽培，畦宽120厘米，栽双行，株距35厘米。也可垄栽，垄宽60厘米，栽单行。定植前，育苗畦提前2--3天浇水，定植时应带土坨，不宜深埋，栽后随即浇水。采用小拱棚栽培的，缓苗期间不通风，缓苗后适当通风。
定植后的管理 春季栽培，前期管理要注意松土，有条件的最好中耕1--2次，将畦面整细后随即覆盖地膜。青花菜喜肥水，在植株缓苗后开始旺盛生长时，每1／15公顷施尿素15--20千克，施肥后浇水。在叶丛生长转缓，田间已基本封垄时，每1／15公顷施氮磷钾复合肥20--25千克，随后浇水，促花球生长和膨大。在花球形成期，还可叶面喷施浓度为0．2％的磷酸二氢钾溶液和0．1％--0．2%的硼砂水溶液。
病虫害防治 青花菜的主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等，要将害虫消灭在现蕾前，可用40％氧化乐果1500--2000倍液喷雾防治，现蕾后一般不喷药。青花菜的主要病害有黑腐病、霜霉病、软腐病。可用50％代森铵500--600倍液或75％百菌清600--800倍液或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治黑腐病和霜霉病。用高锰酸钾3000--4000倍液或浓度为200毫克／千克的新植霉素喷雾防治软腐病。
采收 青花菜的收获期比较严格，一般应在花球充分长大，表面圆整，边缘未散开前收获。采收时需在花球下带10厘米花茎—起割下，侧枝上长出的花球达到2--3厘米时，也要采收，采收后要及时上市。 山东省定陶县农业局 (274100) 解志强 李恒 张洪伦
摘自于：2002年第23期《农业知识》
