近年来，我国甘蓝产品出口日本和东南亚地区，尤其是越冬甘蓝深受各国消费者的喜爱，加上市场需求量非常大，带动了越冬甘蓝种植面积的快速增长。但同时农药、激素和化肥施用量的增加，导致生态环境污染、产品质量下降等问题日趋严重，豫东是我国粮食主产区，主要采用粮食作物与蔬菜分开的种植模式。笔者针对这种情况，在商丘市农林科学研究所开展了小麦与露地越冬甘蓝套种栽培试验研究，充分利用越冬甘蓝与小麦套种的优势，使越冬甘蓝生产避开病虫害高发期。目前已在当地推广应用33.3万hm2，取得了显着的增产效果和社会效益。
其种植模式为小麦播种前整地做畦，以1.7m为1个种植带，播种4行小麦占地70cm宽，定植2行甘蓝占地100cm宽。10月5～15日播种小麦，每667m2播种量5kg，栽培技术与常规管理技术相同，但病虫害防治要按照无公害标准要求，避免使用高毒、高残留农药。10月底～11月25日定植越冬甘蓝，行距50cm，株距40cm，每667m2定植2000～2200株，一般翌年5月初前后上市，待甘蓝收获后清除残株，可提前15～20d(天)播种玉米。现将无公害越冬甘蓝高产栽培技术介绍如下。
1.选用优质品种
应选择优质、高产、抗病、抗裂球、耐寒性强、冬性较强和耐先期抽薹的越冬甘蓝品种作为主栽品种，目前，豫东地区可选择商甘蓝1号、争春、世农301甘蓝、春丰1号、雪蓝王、中甘17号、中甘21号等。
2.适时播种定植
越冬甘蓝育苗时间一般为9月25日～10月15日。育苗前2～3d(天)晒种，以提高种子的发芽势和发芽率。育苗床应选择2～3a(年)未种过十字花科蔬菜、地势高、排灌良好、土壤肥沃的地块。幼苗二叶一心时分苗，苗距6～8cm。壮苗标准：具有5～6片真叶，叶色浓绿，叶片肥大，节间短，茎粗，不徙长，幼苗整齐，根系发达。苗龄35～40d(天)定植大田，选择整齐度一致的幼苗定植。
3.科学配方施肥
无公害越冬甘蓝的施肥量，可根据土壤肥力和对产量水平的要求而定。一般肥力水平，每667m2越冬甘蓝产量要达到2300kg左右，每667m2应施优质有机肥4000～5000kg、尿素40kg,过磷酸钙100kg、氯化钾15kg。每667m2产量要达到2600～3500kg，施肥量应在上述基础上增加20％～25％。另外可配合使用微生物肥料，每667m2可用EM原露2kg与苗床土混匀后播种育苗，也可用EM原露3kg与农家肥或化肥混合作底肥或追肥。
在甘蓝莲座期、结球初期或结球中期分两次追肥，每667m2莲座期追尿素15kg，结球期追尿素20kg。
4.田间管理
甘蓝幼苗定植后轻灌1～2次缓苗水，及时中耕蹲苗，首次中耕宜深，以利于保墒，促进生长。入冬前幼苗保持6～7片叶、茎粗不超过0.5cm为宜。越冬前浇1次水但水不宜太大，浇水后松土透气，提高地温，保证甘蓝顺利越冬。
暖冬年份光照足、温度高，甘蓝植株生长速度快，叶片多，茎粗超过0.5cm，易通过春化抽薹开花。如2006年暖冬。遇到这样的年份可采取控长措施，停止追肥浇水，减少营养供给，深中耕，勤中耕。不要大水浇，也不要覆地膜，这样能有效地防止越冬甘蓝未熟先抽薹。
寒冬年份要随定植随覆膜，提高地温，加快幼苗生长速度，翌年2月中下旬破膜放苗，地膜开口处随即用湿土封好。3月初大水大肥促苗，一促到底，收获前10d(天)停水，以防甘蓝开裂，影响商品性。
若幼苗定植时过大，应稍晚覆膜，若遇到越冬前甘蓝幼苗茎粗超过0.5cm、真叶超过7片时，要深锄断根阻止其生长。
5.病虫害防治
以防为主，控制病虫害的发生。甘蓝结球中期要防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾。蚜虫用50％抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治，隔5～7d(天)喷1次，连续防治3次。菜青虫可用Bt乳剂500～800倍液，或2.5％溴氰菊酯乳油3000倍液喷雾防治。小菜蛾可用Bt乳剂500～1000倍液喷施进行生物防治。
6.适时采收
翌年5月初，越冬甘蓝有不同程度的结球已长成，要分批采收，采收时多带几片外叶，以防在运输中甘蓝受损。
7.效益分析
一般每667m2小麦产量300kg，产值480元左右；甘蓝每667m2产量2852kg，产值1720元左右，合计每667m2产值2200元左右，纯收益1600元左右[近3a(年)平均值]。与当地大面积种植的普通模式小麦生产相比，每667m2纯收益多1200元左右。
孙化军 王艳敏 周 帅 余方勇 韩灿功 孙喜云 《中国蔬菜》 2009年第01期
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