草菇，又名兰花菇、苞脚菇。营养丰富，味美可口，在炎热的夏季，用几枚草菇做汤食用，风味独特，别具-格，食后回味无穷，深受消费者欢迎。
草菇生长季节为6 -9 月，是-种生长快、产期短、见效快的品种，从播种到出菇8 - 10 天。采用两段栽培新技术，每100 千克原料40 天可产鲜菇50 千克，产值300 -400 元。
推广草菇两段栽培技术，其产量与传统的堆栽、畦栽及压块栽培法相比可提高1 -2 倍，生物效率平均达58 % ，最高达65% ，现将此技术介绍如下。
( 1 ）优选菌种
所选品种以草菇V238 （大粒型）、V20 、V35 （中粒型）为好。上述品种具有大而圆整，菇潮密，产量高，既可鲜销，又适宜加工制罐等特点。所用栽培种菌龄应掌握在15 - 20 天为宜，老化菌种很难夺取高产。
( 2 ）原料处理
选用金黄色、干燥、无霉变的稻、麦草，暴晒2 -3 天，用机械或牛拉石磙将草茎反复碾压成柔软似棉的草屑状。配方：稻草或麦秸100 千克，另加干牛粪粉10 千克、草木灰5 千克、麦麸或米糠3 千克、复合肥1 千克、石膏粉2 千克，配料时，将各种辅料混合均匀后，用1：500 倍多菌灵液预湿，然后与草料混均匀，再用5 ％石灰水（干料比）将草料反复预湿，使含水量达到70 % ，用手紧握料，指缝间有5 -6 滴水下滴为宜。pH 值为12 。然后建堆发酵，覆膜保温保湿。待料温升高至60 摄氏度以上后保持24 小时，翻1 次堆；料温再次升高至60 摄氏度后保持24 小时，当料呈棕褐色，并有大量白色放线菌时摊堆降温，均匀喷入0 . 1 ％多菌灵药液于料内，充分拌合均匀，发酵期为7 - 8 天。
( 3 ）装袋发菌
栽培袋宜选用50 厘米火24 厘米X0 . 03 厘米（长X宽X 厚）的低压聚乙烯袋，先用绳系活结扎紧-端袋口，在袋底播1 层菌种，装1 层料，再播1 层菌种，装1 层料，料面用菌种封面，共装2 层料，播3 层种，最后用绳扎紧袋口。料应装得松紧适度，边装边压实，每袋约装干料800 克，总播种量15 % ，接种后把袋摆放在清洁通风的室内发菌，堆码1 -2 层，每袋间距20 厘米，室温掌握在32 摄氏度左右，空间相对湿度70 ％。菌种成活定植后解松扎口绳，增加袋内氧气，促进菌丝生长。在适温条件下10 天左右菌丝可满袋，料面产生粉红色厚垣孢子后，进入出菇期。
( 4 ）整地建场
可利用房前屋后、田头地尾、各种树林或瓜豆棚下等地建场出菇，要求地势平坦、近水源、清洁卫生、排灌方便。选定后，翻土5 - 10 厘米深，打碎，捡出杂草、树根、石块等物。做成宽1 米，围埂高20 厘米，长不限的畦床，并用5 ％石灰水将土淋湿，再喷1 : 800 倍敌敌畏后覆膜24 小时，杀死土中病虫害。
( 5 ）脱袋出菇
把已长满菌丝的菌筒脱袋后平摆在畦床内，每筒间距5 厘米，空隙用肥土填满（肥土配方菜园土92 . 5 % ，加草木灰5 ％、复合肥0 . 5 ％、石灰粉2 % ) ，肥土预先用1 ％石灰水预湿到手握成团，触地即散，在料表面覆盖肥土1 - 1 . 5 厘米厚。-厢结束后，用竹片搭弓形棚覆压薄膜和草帘保湿遮光，膜内温度保持在30 - 34 摄氏度，湿度90 ％-95 % ，菌筒覆土后，2 天菌丝即可长入土层，5 - 7 天土面即可出现小菇蕾。
( 6 ）管理与采收
菌筒覆土后，每天应喷水1 -2 次，保持土层呈湿润状态，并适当通风换气。菇蕾大量形成后，每天喷水2 -3 次，水温应与自然温度持平，切忌造成大的温差而死菇。通风应缓慢进行，保持床面湿度稳定。幼菇生长3 -5 天后，当菌幕即将破裂，菌幕内的菌盖未展开时及时采收。采收时采大留小，轻摘轻放，及时出售或加工，每采收完-潮菇后，应向料面喷0 . 1 ％复合肥液，待3 天后二潮菇可现蕾，-般可收4 -5 潮菇。
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