荷兰豆即软荚豌豆，以嫩荚供食用，味道清甜鲜美，营养丰富，是近年来我国向日本、欧美等国家出口的主要蔬菜之一。2002年7月，贵阳清镇市在往年试种成功的基础上，充分利用山区海拔较高、夏秋气温较低、昼夜温差较大的气候优势，反季节种植出口荷兰豆156公顷。清镇市夏秋反季节荷兰豆的订单种植是一种全新的探索，在统一培训、统一购种、统一指导的工作思路下，取得了很好的成功典型，成为外销出口蔬菜的亮点。但荷兰豆的反季节栽培与其他蔬菜的种植相比，技术难而复杂，要求较高。为了更好掌握高海拔山区夏秋反季节荷兰豆的栽培技术，现将荷兰豆的反季节栽培技术介绍如下。
1选用优良品科，科学安排播和时间
夏季反季节栽培荷兰豆，要选用高产、抗病且较耐热的品种，清镇市2002年种植的荷兰豆均选用台湾603。荷兰豆的生长适宜温度为15～20℃，如果开花结荚期日均温度超过28℃，则易造成高温迫熟，严重降低产量和品质。因此，科学安排播种时间是荷兰豆反季节栽培获得成功的首要条件，海拔1200～1400m的地区一般在7月上中旬播种。如果选用未经包衣的种子，播种前要先进行种子消毒，可用50g托布津或50g多菌灵拌3kg种子（拌种前要先将种子浸湿），后密封闷种12h，以减少种子带菌引起的病害发生。
2深耕改土，稳施有机肥和磷钾肥
根据荷兰豆的生长特性及其对环境条件的要求，应选择海拔1200m以上，耕作层深厚，有机质含量高，排灌方便，地势开阔，不易积水的壤土田地种植，切忌选择前茬种植豆科作物的地块。贵州山区土壤有的酸性较强（PH4.5～6），不利于根瘤菌的形成。因此，在定植前1个月左右，对酸性较强的土壤每667平方米要施入石灰粉100～130kg，结合深耕晒垡，耕深要求在30cm以上。基肥在播种前10～15天进行全层施用，667平方米用发酵后的猪牛栏粪1000kg、钙镁磷肥25kg、氯化钾15kg，注意基肥不能集中施于播种沟。
3高畦栽培，合理密植
①高畦开厢荷兰豆是一种喜温光而怕炎热，喜湿润而怕渍涝的蔬菜，要强调高畦栽培，合理密植。份畦要整平整细，一般1.1m开厢挖沟，厢宽0.7m，沟深30cm，沟宽40cm，沟底平滑，不积水，四周要开好排水沟，做到沟沟相通，易灌易排。
②合理播种播种前，667平方米用米乐尔1.5kg撤施在播种沟上，与土充分混合，或用50%辛硫磷1000～1500倍液喷洒种植沟，并采用浇水或灌溉的方式使土壤持水量达75%，即土壤抓起成团，掉地能散。栽培方式采取单行播种，每畦种1行，播种沟开在厢面中间，667平方米用种量3～3.5kg，点排播粒距3.5cm，播种深度2cm。若播种时遇上干旱可适当加深播种深度，或在播完种的厢面上覆盖少量稻草（厚1～2cm，稻草最好在使用前剪短，并附带用水蒸过），以此保持厢面墒情，促进出苗。
4加强田间管理
①查苗补苗荷兰豆出苗后要及时揭除所盖的稻草，防止幼苗徒长，发现缺苗穴，病虫为害严重的应及时补播或补苗（可用营养袋或用营养土块种植一些备用苗）。病株穴要先用石灰粉或多菌灵等进行土壤消毒，但补播位置最好要距原播种沟10cm。
②中耕培土第1次中耕培土在播种后25～30天进行，第2次在播种后50天左右进行，但苗期高温阶段不能中耕除草，暴雨后及时进行松土，防止土壤板结，改善土壤通气性，促进根瘤菌生长，前期松土可适当深锄，后期以浅锄为主，注意不损伤根系。
③合理追肥齐苗5～7天后，第1次追肥，667平方米用腐熟发酵后的稀人粪尿6000～7000kg或用尿素5～6kg，对水（浓度为0.4%的尿素水）浇施（干旱时离苗10cm追施，若土壤湿润可直接浇入根部门过后10天左右，再追肥1次，667平方米用三元复合肥8～10kg对水（浓度为0.6%）淋施；中耕培土前，若土壤湿润，667平方米可先埋施20kg三元复合肥（即将肥料直接施入离茎基部10cm的土中）；进入开花结荚期需肥量较大，每667平方米可用腐熟的人粪尿1000kg左右，或用三元复合肥20kg对水（浓度为0.6%）追施；以后每隔10～15天追施1次，每667平方米用5kg复合肥＋2kg硫酸钾＋2kg尿素对水1000吨淋施，若遇阴雨天气时，肥料可直接施入土中，在离茎基部10cm左右或根系须根较多的地方开浅沟条施后扒土覆盖（以上所用复合肥若不易被水溶化，在施用前先将其打碎，效果更佳）。开花结荚期间，结合保花保荚，每周还可喷施1次叶面肥，如高利达、云大120、磷酸二氢钾等，可有效提高产量和品质。
④支架引蔓荷兰豆植株高度可达2m以上，要选用2.5m以上的主秆进行搭架，引蔓搭架方式可根据自身实际，采用篱笆式、平面式或人字式，不管采用哪种方式，都要保证荷兰豆立体产量的生长空间，并及时引蔓，以免苗基部与地面接触，感染潜伏病菌。一般采用平面式搭架，即在厢面中间按2m左右的间距插主秆，主秆上端用细铁丝或细竹竿做横支架连接绑稳，然后用棉线在荷兰豆茎基部和横架之间来回牵引。株高15cm时就要辅助引蔓，整个生长期间，要保持荷兰豆直立，经常进行人工牵引。
⑤科学管水播种后保持土壤湿润，有利于齐苗壮苗，幼苗期要适当控水，保持土壤通气性良好，促进根系生长。若苗期遇高温干旱天气，浇水时间只能在傍晚，以免苗基部易产生病害。开花结荚期需水量大，要供水充足，满足其生殖生长需要。遇暴雨天气，要做好清沟排水工作，防止渍涝造成烂根死苗，若遇持续高温干旱，有条件的地块可进行漫灌，漫灌水位一般在厢面高度的1/3，漫灌时间以土壤湿润为准。
5病虫害防治
主要虫害有青虫、豆荚螟、斜纹夜蛾、豆秆黑潜蝇等。可选用万杀、高效大功臣、杀力王、乐斯本等药剂防治，一般虫株率只要达到3～5%，就要及时防治，发生严重时，可用以上农药交替使用，但开花结荚期最好尽量少用或不用。
主要病害有猝倒病、根腐病、立枯病、细菌性病害、褐纹（斑）病和白粉病。猝倒病可用700倍的多菌灵或1000倍的瑞毒霉防治；立枯病可选75%百菌清600倍液或1000倍的托布津防治；根腐病可选200倍的保根灵或1000倍的根腐灵或600倍的敌克松等防治；细菌性病害可用72%农用链霉素可溶性粉剂1300～1400倍液防治。苗期的病害在子叶展开后就应开始预防，用药喷幼苗基部及灌根。褐纹（斑）病和白粉病是荷兰豆开花结荚期的主要病害，可采用“封闭式”方法防治，即在离豆荚20cm的下部（以农药不沾到豆荚为准），用400倍的硫悬浮剂集中重喷1次，上部则用农用链霉素或75%百菌清600倍液或70%代森锰锌600倍液等防治褐纹（斑）病，用32.5%烯唑醇2000倍液或50g多菌灵＋50g托布津对水50kg喷雾防治白粉病。每隔5～7天喷1次，连续2～3次，直到病情得到有效控制。一般病害在病菌潜伏期就应开始预防。
6适时采收
荷兰豆是否及时采收是实现高产高效的又一重要环节，由于荷兰豆是陆续采收上市的一种蔬菜，若当天的标豆（出口日本的标准为：豆荚鲜嫩清绿，长度6～9.5cm，厚度0.4～0.6cm，无虫咬、无斑点、无损伤、无露仁、无残留农药即符合国家出口标准、无畸形、无脱水现象）不能及时采收，就会造成非标豆的“恶性循环”，影响植株的营养生长，从而缩短荷兰豆的采收期，降低产量。一般谢花后8～10天，嫩荚长至6.5cm以上，荚色从浓绿开始转淡绿，豆荚不露仁时为采收期，此时采收纤维少，质脆嫩，味鲜甜，产量高。采收时间最好选择晴天早晨，阴雨天气要抢晴采收。
