作者：郎进宝，张永成，裘贤龙，葛云军，陈炯斐，任楚明
（奉化塔水路7号《今日科技》通讯站试验协作组 315500）
奉化市黄桃种植有着悠久的历史，产品主要用于罐头加工。1953年就有黄桃产品上市，1960年前后种植规模有了一定的发展，并在原莼湖区后琅乡的冒头村建立了奉化食品厂的黄桃加工厂，该乡栽种的黄桃成为了当地早期的黄桃基地。此后，奉化北郊的长汀村、溪口区的畸山、肖镇、班溪，还有尚田、方门等地都有一定的种植规模，到目前为止，全市建有黄桃等果品专业合作社有20多个，其中规模较大的10多个，共有黄桃种植面积370余hm2，年产量3500t，全部投入采收后的总产不到5000t，而奉化市罐头加工企业每年拥有的加工能力为10000t，故本地现有基地的产量还远不能满足加工企业的需求，需大量从外省采购原料。因此，如何进一步发展奉化黄桃的生产，满足加工与市场需求，实现果农的增产增收已成为亟待解决的问题。
1 存在的主要问题
1.1 品种杂乱老化，急待调整更新
现有种植品种大多为多年保留下来的品种，呈现多而杂的现象，且老化现象严重。如已种植多年的418黄桃，近核部分果肉带有红色，若去掉红色部分，就会降低加工产量，若不去掉，则红色部分加工后易变黑，影响罐头品质，故加工适应性较差；又如燕黄、奉罐2号、还黄、丰黄等品种老化也很严重，已不符合目前企业的加工要求，急待淘汰和更新。
1.2 栽培管理粗放，影响产量和品质
目前桃果专业合作社雇佣的栽培管理人员多为未经专业培训的当地农民或外来民工，或没有黄桃种植经验，或缺少钻研精神和责任心，无法实施高标准的种植技术，因此，生产上出现技术事故或是责任事故的情况屡见不鲜。
1.3 产量与规模不足，无法满足加工需求
由于本地黄桃种植面积与产量的不足，导致加工企业原料缺口较大，目前的3500t产量，仅为奉化食品加工企业需求量的三分之一，即使现有在栽培面积全部进入采收期，产量达到5000t后，也仅为奉化企业加工能力所需原料量的50%。为此，加工企业不得不向外省采购原料，一是加大成本，二是无法保证品质，三是影响企业的进一步发展。
2 主要改进措施
2.1 加强培训，提高栽培管理水平
黄桃科学栽培技术的引进与推广可以通过以下方式：（1）专家传授：省、市、县专家现场讲授品种与栽培技术；（2）企业讲授：加工企业的经营者或技术人员讲授课市场需求与技术信息；（3）经验介绍：有经验的合作社技术人员或桃农介绍成功经验；（4）讨论交流：种植者相互交流经验、讨论问题，并请专家一同总结汇总技术；（5）发现问题时主动邀请专家或其它合作社与基地技术人员进行技术咨询与指导。
培训组织方式可采用：（1）以镇为单位集中培训，召集桃果专业生产合作社经理、股东、黄桃管理人员、黄桃种植散户以及黄桃加工企业老板等自愿参加；（2）以村或合作社为单位组织经验交流和讨论，也可由林特站同志参与组织；（3）乡镇林特站或县（市）站印发技术资料，进行辅导。
2.2 按需定产，有计划扩大种植面积
根据企业的加工需求和规模发展要求，有计划地扩大黄桃种植面积，但要防止一哄而起盲目发展，谨慎选择不同收获期的优良品种，科学种植，均衡上市。
2.3 逐步更换，科学推广主栽良种
黄桃主栽品种的选择原则是：果大、核小、肉厚、肉黄色或白色、加工后不变色、近核处无红色、果肉有一定的不溶性、适应性好、丰产、稳产，果实的各项指标符合加工原料的要求。围绕这些要求，近年来科技人员在品种引选上做了大量的工作，选出近期可供品种更换的新品种3个和需要加强培育优化的老品种1个，现将其特性介绍如下：
2.3.1 71号黄桃
该品种为奉化地方品种，从罐5芽变中选育出来。初花期3月25日左右，大花型，花瓣大，果实圆正，较对称，果顶略凹或平，平均单果重200g（比罐5大），最大果重300g，果皮金黄色，向阳面红晕较多，不易剥皮，果肉橙黄色，几乎无红色素，近核处无红晕，肉质细，韧性强，汁液少，属不溶质类型，味甜酸，可溶性固形物12%。奉化一带成熟期为7月中下旬，套袋后养色均匀，加工利用率高，是适合加工的良种。
2.3.2 八三黄桃
该品种从安徽砀山引进。初花期3月25日，小花型，花瓣小，授粉时间比大型花早，所以其结果性非常好，平均单果重180~250g，果圆形，核小，果肉金黄色，没有红色素，所以不要套袋。奉化地区6月26日至7月上旬成熟，加工利用率高，耐贮，丰产，也是加工罐头的好品种。
2.3.3 金童5号黄桃
金童5号原代号NJC83，系美国新泽西州农业试验站于1951年杂交育成。果形近圆形，平均单果重158.3g，果顶圆或有小突尖，果皮黄色，果肉橙黄色，肉质为不溶质，肉质细韧，汁液中等，纤维少，味酸甜，粘核，罐藏加工吨耗1︰0.87，加工适应性强，成品外形整齐，色泽橙黄，有光泽，肉质细而柔韧，甜酸适中，有香气。其树势较强，树姿稍开张，生理落果少，丰产性好，奉化地区成熟期为7月10日至7月25日。
2.3.4 丰黄
丰黄是本地栽培的老品种。果实呈椭圆形，平均单果重176.5g，最大果重215g，果皮黄色，微带红晕，缝合线明显，果肉橙黄，细致不溶质，近核处稍带红，肉质厚，香气足，生食口味酸甜适中，可溶性固形物含量11.2%~12.6%，肉质较柔韧，粘核，核呈长椭圆形，肉核比15︰1。奉化地区3月底开花，树势强健，树姿开张，复花芽多，中长果枝结果，丰产，7月初成熟，加工性能好。该品种已栽培多年，一般果形不大，需加强培育管理，以防止退化和提高品质。
