秋延迟番茄是指夏季播种育苗，9月上旬定植，10月初用阳畦、大棚或温室进行保护地栽培的这一茬番茄。番茄秋延迟栽培一般在11月中旬至12月上旬收获，经一段时间的贮藏后，于元旦或春节供应市场，能取得较高的经济效益。秋延迟栽培番茄，温度前期高后期低，植株长势弱，易感病毒病。要栽培好秋延迟番茄，必须抓好以下几个环节：
一、选择适宜品种
应选择适应性强、抗病、丰产的矮秧品种，如鲁粉2号、早丰、西粉3号、津粉65等。
二、培育优质壮苗
适宜的播期对番茄秋延迟栽培很重要，适宜播期为7月底至8月初。播种前3－4天，用10%的磷酸三钠浸种20分钟，用清水洗净消毒液后用30℃温水浸种3小时，置室温下催芽，出芽后播于准备好的育苗畦内，苗畦周围立竹竿搭成凉棚架，一般于晴天上午10点至下午3点覆盖草帘遮阴降温。出苗后要及时间苗，并注意防治蚜虫。番茄秧出现2－3片真叶时分苗，苗距12－13厘米。缓苗期间，中午前后搭阴棚。定植前4－5天浇水切块，带土坨定植。
三、定植
定植期为8月下旬至9月上旬。定植前几天施足底肥，做成1.5米宽的畦，每畦栽4行，株距30厘米，栽后浇水。
四、中耕、追肥、灌水
秋延迟番茄定植缓苗后，应及时划锄中耕。秧苗7－8片叶时浇1次大水，然后中耕蹲苗。第一穗果坐住后即开始追肥，每亩施氮、磷、钾复合肥20公斤，随后浇大水，促进果实膨大。每坐住一穗果后结合浇水追1次肥，每亩每次用尿素15－20公斤或硫酸铵30－40公斤或磷酸二铵15－20公斤。
五、搭架、蘸花保果
秋延迟番茄多采用单秆整枝法，除主秆外，所有叶腋发生的侧枝全部及早摘除，每穗留4－5个果，多余的花果全部去掉。棚内用塑料绳吊蔓。9月中旬后，夜间温度偏低，不利于番茄授粉、受精。开花坐果期，每穗花开2－4朵时，可用15－20ppm的2，4—D涂花，或用30－40ppm的番茄灵蘸花，有利于提高坐果率。
六、摘心、疏花、疏果
当所留结果枝达到一定果穗数及叶片数时，将顶端生长点摘除。摘心应在花序上边留2－3片叶，这样既有利于果实生长，又可防止果实直接暴露在阳光下造成日灼。秋番茄进行疏花疏果，可保证植株有一定结果数量，减少结果数过多而引起的营养不足，加快果实肥大，增加单果重，提高果实的整齐度，改善品质，提高商品性。番茄单株坐果数一般大果型品种每穗应留3－4个果，中果型品种应留4－5个果，小果型品种可留 5个以上。番茄栽培在花期应疏掉多余的花蕾及畸形花，坐果以后应疏掉果形不整齐、形状不标准及同一果穗发育太晚的果实。
七、覆盖防寒
秋季气温渐低，应及时覆盖，以保持适宜温度。9月下旬至10月初，在番茄畦的北面、东面、西面打畦墙，做成阳畦畦框。9月底至10月初，番茄畦夜间覆盖塑料薄膜，白天揭开。霜降后，白天覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫。用塑料大棚或温室进行秋延迟栽培的番茄，可直接定植于棚内，10月中下旬扣棚。
八、采收
番茄转色变红后，应及时采收，以利于植株上其他果实的正常生长发育。已转色变红的果实采收后可在2－5℃低温下贮存15－20天后上市。12月上旬，天气寒冷，应将全部果实采收分级后包装贮存，贮存温度不能低于8℃。
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