出口日本大葱品质好、产量高、适应性强，结合冬暖式大棚、拱棚等保护设施能够实现周年栽培周年供应。自1996年开始，山东省潍坊市以每年2700公斤的规模迅速发展，带动起了数十家大葱加工出口专业企业，促进了地方经济的发展。主要技术措施如下。
一、选用出口专用良种
对出口大葱品种要求株型紧凑，叶片完整，叶色深绿，蜡质层厚，成品叶身和葱白长度比为1．2：1，葱白洁白、致密。常用品种有元藏、吉藏、白树、小春、长保、九条太等。
二、培育适龄壮苗
出口日本大葱种子价格昂贵，多采取育苗移栽法。苗床宜选土质疏松、肥沃、有机质丰富、地势平坦、排灌方便的砂壤土，播前7天整地做畦。育苗期每畦施用酵素菌高温发酵的秸秆堆肥100公斤或优质农家肥300公斤～400公斤、过磷酸钙3公斤，浅耕耙平做畦，并轻轻踩实，使畦面外实内松，平整，防止局部积水。采用当年新籽，667平方米播种量75克。播种前进行浸种和消毒。
播种方法多用撒播。播前苗床浇足底水，水充分渗完后，将种子掺细干土或细砂撒种，覆土厚度1厘米，覆地膜或扣小拱棚以增温保墒，有利于出苗整齐。大葱育苗期间严禁使用除草剂。出苗后及时撤去地膜，防止烤苗。当幼苗具2片～3片叶时，结合浇水，追施1公斤～2公斤尿素，不间苗。当幼苗长至40厘米，6片～7片叶时，应停止浇水，适当炼苗，准备定植。
三、合理确定栽培季节
出口大葱要求周年均衡供应，并且注意避开日本国内大葱收获期，通过打季节差，以获得较好的收益。多年实践表明，下述几种茬口比较好。春季2、3月份冬暖式大棚育苗，苗龄50天～60天，拱棚生产，7月～8月收获；3月底～4月中旬小拱棚育苗，苗龄60天～70天，麦收后露地栽培，10月收获；9月～10月育苗，苗龄50天～60天，冬暖式大棚生产，翌年3、4月收获。
四、整地施肥，宽行密植 在前茬非葱蒜类作物收获后，立即清理田园，667平方米施用酵素菌堆肥1000公斤或优质农家肥5000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾复合肥50公斤，深耕耙平。 按行距90厘米开沟，沟深15厘米～20厘米，南北行向。浇水保墒。定植前，首先剔除病弱苗、畸形苗和杂株，按大中小分级，分别栽植。定植时用80％甲基托布津可湿性粉剂600倍液沾根，垂直栽，使葱苗叶片切面与行向呈偏西45°夹角。株距2．5厘米～3厘米，667平方米保苗2．2万～2．5万株。
五、科学管理
1．浇水 缓苗期一般不浇水，让根系迅速更新，植株返青；葱白生长初期，少浇水，并于早晚浇水，此时浇2次～3次小水即可；葱白旺长期，植株生长迅速，需水量大，每4天～5天浇1次大水；葱白充实期，植株生长变缓，需水量减少，此时浇2次～3次小水即可。收获前7天～10天停止浇水。
2．追肥 出口大葱喜氮、钾肥，葱白生长初期，以氮肥为主，667平方米施尿素20公斤或硫酸铵25公斤，忌用碳酸氢铵，否则葱白细软，不能出口。葱白旺长期，氮磷钾配合使用，结合培土，分2次～3次667平方米追施三元复合肥50公斤或酵素菌肥80公斤。用0．5％硼砂溶液进行根外追肥，667平方米用液量50公斤，连喷2次，能保持植株健壮，成品率提高10％左右。
3．培土 培土能够软化葱白，改善品质，每次培土要适当，一般在浇水后3天～4天进行。大葱生长前期培土要浅，不能太紧实。每次培土约3厘米～8厘米，将土培至叶鞘与叶身的分界处，勿埋没叶身，以免造成叶子腐烂或葱白污染。培土取土宽度勿超过行距宽的1／3，以免伤根。培土应在午后进行，整个生育期培土4次～6次。
4．在栽培过程中，还要加强病虫害防治。
六、适时收获
大葱进入葱白充实期即可收获。具体收获时间视出口时间和加工情况确定，可维持30天左右。收获时，将葱垄的一侧挖空，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤葱白，拉根断盘。收获后抖净泥土，去除枯叶，按收购标准分级、出售。
（261041 山东省潍坊市农副产品进出口集团公司）□高亮
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