空心菜在各地普遍栽培，为夏秋主要的绿叶渡淡蔬菜，其喜高温多湿环境，耐热力强，不耐霜冻，遇霜冻则茎叶枯死，生长适温为25℃~30℃，10℃以下生长停滞，因此冬季应采用塑料大棚进行反季节栽培。
品种选择。空心菜品种宜选用大鸡黄、大骨青、剑叶、丝蕹、大鸡青等。
整地作畦。园地经深耕细耙后，每亩施优质土杂肥4000千克左右，复合肥50千克，过磷酸钙50千克作基肥，肥料应与土壤充分拌匀，做成高畦，畦宽110厘米，沟宽35厘米。
种空心菜。在12月上旬播种，每亩用种2千克左右，把经过浸水出芽的种子撒播在畦上，覆盖细土，喷水后覆盖地膜加小拱棚。当幼苗开叶后即可喷施稀薄水肥，以后每次采摘后即进行施肥，喷施0.3~0.5%的尿素液肥，同时注意保持土壤湿润。
播种丝瓜。丝瓜在1月上旬播种育苗。采用大棚电热畦育苗，把催出芽的种子直接播到苗钵内，加盖小拱棚，通电加温，地温控制在28℃，昼夜恒温有利于出苗。出苗后逐步降温。
丝瓜定植。2月中旬定植，在畦边按一个株距20厘米、一个株距30厘米这样的方式在畦边挖穴定植，这样30厘米处可供以后采摘空心菜之用。每亩定植3000株左右，定植后和空心菜一起覆盖小拱棚。
搭架整枝。丝瓜抽蔓时即用小竹杆或拉绳搭成篱笆直架，引蔓上架，在整个生长期剪掉所有侧枝，促使主蔓多结瓜、结大瓜。
肥水管理。由于丝瓜、空心菜共同生长，所以需肥量比单作高很多，因此需经常追肥，空心菜可用尿素或复合肥对水喷施，同时注意保持土壤湿润。
丝瓜、空心菜在6月中下旬市场价格便宜时拔掉植株，重新做畦，栽培夏大白菜。
山东省枣庄市山亭区 潘继兰
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