甜柿易发生落花落果，多数品种自然坐果率一般为10－20％，如：前川次郎自然坐果率为13．12％，阳丰为20．18％。 据观察，甜柿的生理落果主要有两个时期，即前期落果和后期落果。前期生理落果有两次落果高峰，第一次发生在谢花后约3周，即5月下旬，此时落果最多，第二次 发生在6月下旬。甜柿后期落果发生在8月中旬至采收前。
1.生理落果的原因
1.1授粉受精不良
未授粉或胚珠部发育的无核果及授粉不完全果，是早期生理落果最主要的原因。多数甜柿品种虽具有单性结实能力，但结实率较低，如次郎、阳丰、兴津等品种，即使是单性结实能力强的品种，授粉也有提高坐果率．若无授粉树或配置比例过小，则易落花落果；同时，甜柿为虫媒花，如花期低温阴雨，影响访花昆虫的活动，亦会造成授粉受精不良。
1.2花芽分化不良
甜柿花器原基的分化集中在萌芽至开花前极短的期间内进行，此期主要利用前一年的贮藏营养。如果树体营养贮藏不充分或者早春气候不良，均会影响花芽的质量，质量欠佳的花芽坐果率很低。另外甜柿隔年结果性强，当年结果过多，树体养份消耗过量以致枝条不充实，造成花芽分化不良，导致隔年开花数减少；第二年，果实所消耗的养分 较少，枝条发育充实，果实花芽增加， 产量会大量增加，形成大小年现象。
1.3树体营养条件
树体及结果枝的营养状况会影响落果，氮肥不足树势弱的柿树，开花前补充氮肥，施用过多，枝叶生长旺盛，反而不利着果。
钾肥：贮藏养分枝干根缺乏钾，则很难期望丰产。施肥过多，则枝条发育旺盛，养液集中于枝条，果实反而不能充分吸收，造成的结果与肥料不足之现象相同。
同一株果树小果较大果容易落果，因为营养份的摄取小果较不利。
1.4土壤水份
大量雨水会使土壤空气含量减少，造成根群受损，导致落果。土壤过于干燥也会造成大量落果。
在新稍生长时应注意水份管理，尽量避免叶片和花朵、果实竞争水份，连日多雨应注意排水，夏秋为果时发育旺盛时，如久旱不雨，土壤干燥应加以灌溉，避免果实生长不良，甚至落果。
1.5病虫为害 在8-9，由于遭受柿蒂虫、柿绵蚧等为害，或炭疽病、园斑病等发生严重时，也会引起落果。
2防止生理落果的途径：
2.1 配置授粉树 甜柿建园时应配置禅寺丸、西村早生、正月等作为授粉树，配置
比例为6－8：1；如建园时没有栽植，则须高接换种。
2.2人工授粉 次郎、富有等品种通过授粉，可提高坐果率，又可防止生理落果。其采粉适期在花瓣呈黄白色、开放前的蓓蕾期。将采下的花晾干，筛出花粉，盛于棕色玻璃瓶，贮存在冰箱冷冻室中备用。为节约花粉，可用脱脂奶粉、淀粉、板栗花粉等作为增量剂，将花粉稀释３０～５０倍，在开花前后３～４天内，用毛笔点授１～２次。
花期放蜂可显着提高坐果率，一般5－10亩地放置一箱蜂，蜂箱置于上风处。
2.3花期环剥 主要为主干或生长强旺的大枝，环剥宽度为其直径的1／10， 深以达形成层为度，但不损伤木质部，环剥时可绕主干一圈或两个相对的半圆圈。对幼树主干的环剥以连续三年为度，着花效果显着，若时间过长则易削弱树势。
2.4及时疏花、疏果 通过疏花、疏果，确定合理负载量，既可减少树体内养分消耗，使留下的柿果长大，又能促使花芽分化，保证翌年产量。疏花从结果枝上第一朵花开放开始，第二朵花开放结束。由基部向上第二、三朵花中保留１～２朵，其余全部疏除。疏果主要是疏除畸形果、病虫果。结果枝在５片叶以下的不留果，６～１０片叶的留１个果，１１片叶以上的留２个果。
2.5喷布生长调节剂和根外追肥 甜柿盛花期喷250－500mg／l赤霉素，效果很好。
CPPU 、 BR等生长调节剂和叶面喷施硼酸、尿素、磷酸二氢钾等化学肥料有提高坐果率的效果，但其持效期和稳定性还存在许多问题，应与其他措施配合使用。
