叶皱缩。本地农家品种有软尾生菜、玻璃生菜，从国外引进的品种有奶油生菜、红叶生菜、意大利耐抽苔生菜等。其中意大利耐抽苔生菜在我省栽培面积逐渐增大。
软尾生菜农家品种。叶近圆形，黄绿色，叶面皱缩，叶缘波状，心叶微内弯。叶柄白色。生长期60天-80天。较耐寒，不耐热。叶质软滑，品质中等。播种期9月至翌年2月。苗期25天-5天。亩产量约2500公斤。
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