代料栽培黑木耳已有二十多年的历史，栽培技术日趋完善。130平方米左右地可挂1万袋，投资4千元左右，每袋产干耳25—45克，5个月内可得纯利1万元左右。一个劳动力可管理2万袋。因此，挂袋栽培黑木耳新技术，已成为农民脱贫致富的重要途径。但是由于黑木耳生长缓慢，好气性强，对温、湿度变化敏感，在栽培管理中常因环境条件不适应导致栽培失败。黑龙江伊春市友好食药用菌研究所的经验如下：
㈠ 出耳时宁干勿湿 菌丝长满袋后，用刀片割两刀的“ V”形口或割三刀的“U”形口，在适宜的温湿条件下，一星期左右都会很快形成原基，半月内在原基上长出耳芽，在栽培中比较而言，这是一段顺利期。但耳芽形成后，管理中技术水平的高低，则是黑木耳栽培成败和产量高低的关键期。
湿度是黑木耳幼芽期管理技术中的要素。湿度小，耳芽有“旱”死的可能，湿度大，耳芽又有“涝死”的危险。实践表明，在温度18—24℃时，适宜的湿度保持在80—85％即观察耳芽湿润不干巴便可。在管理上，宁偏低，不偏高，高了，就会造成灾难性损失。
㈡ 干湿交替促蒸腾 黑木耳生长对外界条件的要求从书本上不难找到，但从实际的管理中如何掌握就大有学问了。比如木耳展片期湿度是90—95%，温度范围是15—28℃，并要通风换气, 干湿交替。在实践上应结合环境气候条件因地制宜，湿度管理，要“看耳给水”，不论是草帘浸水保湿，还是空中喷雾增湿，都要以耳片的状态为指标，即耳片舒展而又不积水渍为适度。如果让耳片长期处于吸水澎胀的饱和状态，菌丝输送营养受到耳片“吸收力差”的影响，会生长缓慢，使子实体生育期拉长。
㈢ 通风降湿防污染 突然性的气温变化，应采取低温盖膜增温，高温加厚覆盖物和利用早晚透风等多种方法解决。实践证明，气温超过25℃以上，管理难度增大，气温达30℃时，在通风不良的条件下，2～3天内就会使耳芽“全军覆没”，被霉菌感染。所以，进行大面积黑木耳栽培，充分利用春秋适宜的季节十分重要。
如果生长中的耳芽由棕褐色萎缩变红，是浇水过大引起细胞死亡。如在菌袋开口处积有褐红色分泌物，是由于温度高，菌丝体在分解机质中产生的代谢热排泄受阻而产生的；耳芽形成后生长缓慢，如果不是温度低，就是料的湿度过大营养供应不足所致；子实体朵小，耳片薄，且易感染和流耳，多数原因是养菌期高温留下的后遗症。总之，在栽培管理中，只要细心观察，积累实践经验，不断提高管理水平，袋栽黑木耳是可以取得高产稳产的。
