目前我国有许多蛋鸭品种,选择饲养品种时必须仔细，不能跟着企业的广告走，一方面听专家们的介绍, 另一方面向养过良种并有实践经验的人请教，可避免走弯路, 减少经济损失。
一、优秀蛋鸭品种介绍
(一)绍兴鸭 绍兴鸭是我国最优秀的高产蛋鸭品种之一，全称绍兴麻鸭，又称山种鸭、浙江麻鸭，原产浙江省绍兴、萧山、诸暨等市县。该品种具有产蛋多、成熟早、体型小、耗料省等优点，是我国蛋用型麻鸭中的高产品种之一，较适宜做配套杂交用的母本。该品种既可圈养，又适于在密植的水稻田里放牧。现分布浙江全省、上海市郊各县以及江苏省的太湖地区。
外貌特征：体躯狭长，喙长颈细，臀部丰满，腹略下垂，站立或行走时前躯高抬，躯干与地面呈45°角, 具有蛋用品种的标准体型, 属小型麻鸭。全身羽毛以褐色麻雀羽为基色，但因类型不同，在颈羽、翼羽和腹羽有些差别，可将其分为带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型，而同一类型公鸭和母鸭的羽毛也有区别，现分别介绍如下。(1)带圈白翼梢。最明显的特征是颈中部有2～4厘米宽的白色羽圈，主翼羽白色，腹部中下部羽毛白色。虹彩(鸭羽毛表面的衍射作用产生的彩色)灰蓝色，喙橘黄色，喙豆白色，胫、蹼橘红色，爪白色，皮肤淡黄色。公母鸭除具有以上共同特征外，公鸭的羽毛以深褐色为基色，头部和颈上部墨绿色，性成熟后有光泽，公鸭在尾羽中央有2～4根向上卷曲，称雄性羽，又称卷羽(见图1)；母鸭的羽毛以浅褐色麻雀羽为基色，全身布有大小不等的黑色斑点(见图2)。(2)红毛绿翼梢(见图3)。这个类型的特征是, 颈部无白色羽圈，虹彩褐色，喙灰黄色，喙豆黑色，胫、蹼黄褐色，爪黑色，皮肤淡黄色。公鸭羽毛以深褐为基色，头部和颈上部墨绿色，性成熟后有光泽；母鸭以深褐色麻雀羽为基色，腹部褐麻色，无白羽，翼羽墨绿色，闪闪发光，称为镜羽。
(二)金定鸭 金定鸭见(图4)是青壳蛋品种, 青壳率100%,蛋个较大(绍兴鸭和咔叽·康贝尔都是白壳蛋品种)；金定鸭的体型比绍兴鸭大，比咔叽·康贝尔略小，饲料消耗量比绍兴鸭多一些。金定鸭的原产地在福建省九龙江入海处的浒茂三角洲,长期在松软平坦的海滩上放牧,对海涂环境有良好的适应性,觅食能力强，非常适合在沿海地区及具有较好放牧条件的地方饲养。
外貌特征：属小型蛋用品种，体躯狭长，前躯昂起。公鸭∶头部和颈部羽毛墨绿色，有光泽；背部羽毛灰褐色，胸部红褐色，腹部灰白色；主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翘；喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭∶全身披赤褐色麻雀羽，并有大小不等的黑色斑点，背部羽毛从前向后逐渐加深，腹部羽色较淡，颈部羽毛褐色无黑斑，翼羽深褐色；喙青黑色，虹色褐色，胫、蹼橘黄色，爪黑色。
(三)咔叽·康贝尔 咔叽·康贝尔鸭见(图5)(黄褐色康贝尔鸭)是外来品种，有黑色、白色和黄褐色3个品种，我国是从荷兰引进的黄褐色康贝尔鸭。它与上述两个品种不同的是, 其体型较大, 近似于兼用品种, 鸭肉质鲜美，产蛋性能较稳定, 性情温顺, 不易受外界环境影响而产生应激，适于圈养，现已在全国各地推广。
外貌特征：体型较国内蛋鸭品种稍大，体躯宽而深，背宽而平直，颈略粗，眼较小，胸腹部发育良好，体型外貌与我国的蛋用品种有明显的区别，近似于兼用种体型。雏鸭绒毛深褐色，喙、胫黑色，长大后羽色逐渐变浅。成年公鸭∶羽毛以深褐色为基本色，头、颈、翼、肩和尾部均为带有黑色光泽的青铜色，喙绿蓝色，胫、蹼橘红色。成年母鸭∶全身羽毛褐色，没有明显的黑色斑点，头部和颈部的羽色较深，主翼羽也是褐色，无镜羽；喙灰黑色或黄褐色，胫、蹼灰黑色或黄褐色。
(四)江南1号和江南2号：由浙江省农科院畜牧兽医研究所陈烈先生主持培育成的高产蛋鸭配套系，获得省科技进步二等奖。这两种鸭的特点是：产蛋率高，高峰持续期长，饲料利用率高，成熟较早，生活力强，适合我国农村的饲养条件。现已推广至20多个省市。
该配套系江南1号雏鸭黄褐色，成鸭羽深褐色，全身布满黑色大斑点。江南2号雏鸭绒毛颜色更深，褐色斑更多；全身羽浅褐色，并带有较细而明显的斑点。江南1号母鸭成熟时平均体重1.6～1.7公斤。产蛋率达90%时的日龄为210日龄前后。产蛋率达90%以上的高峰期可保持4～5个月。500日龄平均产蛋量305～310个，总蛋重21公斤。江南2号母鸭成熟时平均体重1.6～1.7公斤。产蛋率达90%时的日龄为180天前后。产蛋率达90%以上的高峰期可保持9个月左右。500日龄平均产蛋量325～330个，总蛋重21.5～22.0公斤。
（五）青壳1号蛋鸭：这也是由浙江省农科院畜牧兽医研究所科技人员在江南2号的基础上，根据消费者对青壳鸭蛋的特殊需求，引进了莆田黑鸭青壳蛋品系，进行配套杂交而成。它的商品代的主要特点是早熟、蛋形较小，全部产青壳蛋，成年鸭羽毛大多呈黑色，体重1.4～1.5公斤，500日龄产蛋数290～320个，产蛋总重20～22公斤。这种鸭适宜于市场需求青壳蛋的地区推广。
二、蛋鸭的地域选择
上述品种, 除咔叽·康贝尔鸭外, 绍兴鸭和金定鸭的原产地都在南方, 引到北方饲养是否能适应？
(一)要分析南方和北方自然环境方面的差异 主要是气候条件不同, 南方平均气温高，夏季炎热, 北方平均气温低, 冬季寒冷；南方多雨潮湿，北方少雨干燥；南方农村主要栽培作物是水稻, 放牧的场地大都是江河湖泊和水稻田；北方农村主要栽培的是麦类、玉米和大豆等旱地作物, 放牧环境与南方差别较大。
(二)要分析蛋鸭的适应能力 蛋鸭与瘤头鸭不同，它对气侯的适应能力较强, 南方夏季的高温也能适应, 北方的夏季更没有问题了，因此从气侯条件分析，北方饲养蛋鸭主要是在冬季, 当室外气温降至零下时, 必须停止放牧, 当室内温度低于5℃时, 要进行加温保温, 只要能保持10～15℃的室内温度, 冬季仍然可以达到85%左右的产蛋率。
(三)从放牧的自然环境看 春夏秋三季在北方也是可以放牧的, 但要经过调教。只有掌握放牧的技术要领，才不会出问题。冬季北方气温太低，必须停止放牧，改为室内圈养。
(四)综合起来看 南方蛋鸭在北方饲养,只要冬季适当保温, 是能够适应的。采用的饲养方式以圈养为宜；如果是放牧饲养, 冬季也要停止放牧。北方要养好蛋鸭, 关键是掌握蛋鸭的习性, 采用的一整套饲养管理技术要合理正确, 才能达到高产的目的。
三、根据市场需要选择良种
什么叫根据市场需要选择良种？举例来说，白壳蛋和青壳蛋，这与产蛋率的高低没有关系，也和蛋的营养价值没有关系，但和经济效益有密切关系。 因为有些地区群众欢喜青壳的鸭蛋, 每个蛋的零售价比白壳蛋高0.05～0.1元, 按1只鸭年产蛋300个计算, 在同样条件下，青壳比白壳增收15～30元, 效益是很可观的。又如, 有的地区养鸭, 主要是加工皮蛋和咸蛋, 出售时按个数计价, 而不是按重量计价，因此商人在收购时, 每公斤售价小蛋比大蛋高出30%～50%, 因而小蛋很畅销，造成大蛋品种很难推广。类似情况, 如孵化厂收购种蛋时, 有的专拣小蛋收, 因为无论大蛋或小蛋, 每一个受精蛋都只能孵出一只小鸭, 而小鸭出售是按只计价的。所以您在选择优良品种时, 除了考虑生产性能这个主要因素外, 还必须考虑到当地市场的特殊需要。只有把两者结合起来，通盘考虑，才能获得最佳效益。
