对茄子适度摘叶能减少落花，减少果实腐烂，促进果实着色。一般只是摘除衰老的枯黄叶或光合作用弱的叶片。在对茄直径有3-4厘米时，摘除门茄下部的老叶；四母茄直径有3-4厘米时，摘除对茄下部老叶，以后一般不再摘叶。
摘叶量根据茄子品种和植株长势而定，一般分枝能力强、枝叶繁茂的品种，以及密度过大、生长过旺的植株可多摘叶，反之则少摘叶或不摘叶。摘叶不能过量，尤其不能把功能叶摘去，否则会造成植株营养不良而早衰。
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