种 类：平菇
品种名称：川杯菇
学 名：Pleurotus ostreatus （Jacq.ex Fr） Kummer
选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所
品种来源：国外品种经栽培出菇，选择优良的单株进行组织分离筛选育成。
省级审（认）定情况：2005 年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体聚生，子实体菌盖为半球形、中部凹、灰色至深灰色、表面光滑、菌盖直径4.5 厘米～5.3 厘米；菌柄中生、白色、光滑、较长、长7 厘米～8 厘米、粗0.5 厘米～1.1 厘米；菌褶白色，延生，较密，不等长；中低温型菌株。发菌适宜温度23℃～26℃，空气相对湿度60%～80%，pH 值6～7，发菌期25 天～30 天，无后熟期；栽培周期为100 天～120 天，原基形成需要5℃～8℃温差刺激，菌丝可耐受的最高温度为40℃，子实体生长可耐受的最高温度28℃，最低温度5℃，子实体对二氧化碳的耐受能力较强。菇潮明显，间隔期为10 天～15 天。以幼菇作为商品菇，适宜鲜销和加工成罐头、干菇等产品；子实体生长整齐，大小较均匀，致密度中等,贮存温度1℃～4℃、货架寿命5 天～7 天，口感脆嫩、风味清香。子实体菌盖易破裂，采收时须边采收、边分成单个菇体，装入框中。
产量表现：在熟料袋栽条件下，生物学效率为54.7%～60%。
栽培技术要点：熟料栽培，栽培原材料广泛，棉籽壳、玉米芯、稻草、麦秸和阔叶树木屑等原材料均可栽培。（1）配方。配方1：棉籽壳47%、高粱壳40%、麸皮10%、石灰3%；配方2：棉籽壳30%、稻草粉或者麦秸粉57%、麸皮或者玉米粉10%、石灰3%，配方3：：木屑40%、玉米芯47%、麸皮或者玉米粉10%、石灰3%。（2）地区和接种期。在四川地区，在春秋季节栽培，适宜在10 月～11 月接种，在11月至次年的3 月出菇。（3）发菌期间，温度控制在23℃～26℃，空气相对湿度控制在60%～80%，遮光培养，袋口须套环、用纸封口，培养环境要求通风良好。（4）无后熟期，菌丝生长满袋后，即可出菇。
菌丝生长满袋后，排放在菇房内床架上，或者墙式排放在地面5～6层，揭去封口纸，温度控制在10℃～20℃，夜间开门窗通风降温，形成5℃～8℃的昼夜温差，空气相对湿度控制在85%～90%，光照强度控制在10 勒克斯～300 勒克斯。（5）出菇期管理。子实体形成后，温度控制在15℃～18℃，空气相对湿度控制在90%～95%，光照强度控制在10 Lx～300Lx，通风良好。（6）菇潮间隔期管理。采收一潮菇后，停止喷水3 天～5 天，然后，喷水保湿，子实体形成后的管理方法同出菇期管理，可采收3～4 潮菇。
认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。适宜在四川的成都、西昌和宜宾等地栽培。
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