一、园地与品种的选择：园地选择：枸杞耐瘠薄、耐盐碱、耐旱力强，适栽性广，各种土壤类型均能建园。但作为菜用栽培，主要是收获持嫩性好的茎叶部分，且要求有较高的产量（3000kg/亩），因此，建园要求选择土壤有机质丰富、土层深厚、肥沃，排灌方便的沙质地块。果园间作或土壤瘠薄地建园，要采取深翻改土，增施有机肥，一般要求每亩施腐熟的有机肥或猪粪4吨。另外用菜园地建园时，最好要与前茬为茄科的作物错开，以减少同科病虫的转主危害。
品种选择：从适地适栽的生态角度上要尽量选择抗病虫性强的品种，一般本地的野生品种类型最好，或从气候相似的区域直接引种已驯化好的菜用品种。从菜用的品质上要求生长势旺的品种，芽的持嫩性好，产量高。不宜到北方产区引进果用品种或购买北方产区用种子繁育的实生苗。
二、栽培模式：常用的栽培模式主要是：密植高产栽培方式与果园间作方式最为常见。其中密植式又分露地密植与保护地密植。密植栽培密度为15－20cm－20－40cm的株行距，每亩栽苗2万株左右，保护地栽培的密度还可以加大，可采用小棚栽培或大棚栽培，一般在12月中旬至2月上旬开始盖棚升温，上市面上期比露地提前半个到一个月以上，最早可在春节淡季期采芽上市，上市越早，售价越高，效益越好。一般露地栽培，当年就可采芽，年采芽8－12次，每亩产量在3000kg以上，按目前市价产值大约在8000－10000元。
果园间作：主要是在果树栽植带的两边，以条幅式多行栽植，密度为20－30cm的株行距，每亩栽苗6000－8000株，当年间作产量可达800kg/亩，次年产量可达1500kg，另外每年还可在6月份和12月份收一季压青的绿肥或将茎叶晒干作为动物饲料用，冬季茎干的修剪物晒干后可作为果园的冬施基肥的回填物。
三、栽植时期与方法：栽植时期：在我省及长江以南的地区，最好选择9－10月份进行秋植建园，秋栽有于根系当年恢复，有利于提早采芽，提高效益。
栽植方法：苗木栽植时应将主根短截，侧根、须根适当修剪，对苗木主干留10－20cm短截，可有效地提高苗木的成活率。栽植深度可将根颈埋入土中1－2cm，有利于促发根颈部位的不定芽萌发，形成采摘带，提高早期的产量。
四、采摘与上市：在武汉地区，枸杞在2月中旬开始萌动，3月上旬可采摘第一批芽菜，以后隔半月左右便可采收一次，随着气温升高采摘周期缩短至7－10天，其中在4月中旬至5月下旬，生长最快。春季产量占全年产量的60％以上。早春采摘的长度为茎梢上部10－20cm的嫩茎或嫩芽叶，到6月份后，进入夏伏期，生长开始减缓，芽梢变细，且多为二次梢，采摘长度为10－15cm，具体以手感持嫩为度，采摘要分批及时进行。采收后可按100－200克／把或用纸袋包装上市。
五、修剪技术：枸杞粗枝干及根颈处的皮层厚，易萌生徒长性的枝芽，这些基生枝肥硕，持嫩度好，是优质上等的芽菜，因此，每次采摘后要及时对主干枝进行下压回缩至根颈上5－10cm的部位，有利于促发基生芽的萌发，增加优质芽菜的产量。修剪时要注意，在生长期不宜一次性剪完，以保障根系生长的叶面光合养分的供给，可采间隔或错落式回缩，基本上保证采摘面在20－30cm即可。进入7月份，要全园放梢生长，有利于枸杞植株安全越夏。8月下旬，可对全园进行一次露骨平剪，以便促发秋季芽菜的生长。修剪后的枝叶晒干可用作饲料或直接作为果园的绿肥用。至12－1月份落叶时，再作一次重修剪，修剪后的枝条，晒干后作为果园冬季施基肥的有机填充物。
六、肥水管理：苗木栽植半月后便可成活，开始萌芽抽梢，这时即可淡施肥水，亩施尿素5kg，隔半月左右再施用一次氮肥，亩施尿素5kg或磷铵10kg，至10月中下旬落叶前重施一次有机肥料，亩施饼肥300kg（或猪粪2000kg）＋磷肥40－50kg，作为基肥。春季萌芽前半月，亩施尿素10kg催芽。每次采摘后，均要及时松土，并追肥，亩施磷铵或尿素5－10kg，并视天气情况进行园间灌水。平时园间除草和中耕时要及时对根部进行培土，以促发根部不定芽的发生，产生肥嫩的基生梢。7－8月伏旱期，要及时灌水抗旱。
七、病虫害的防治：菜用枸杞最常见的害虫有蚜虫、瘿螨、负泥虫，病害主要是炭疽病，一般发生较轻。
枸杞负泥虫：又叫十点叶甲，属叶甲科。成虫和幼虫啃食叶片成缺刻，有时将嫩叶甚至全树叶片吃光，严重影响植株生长和产量。
防治方法：①50％辛硫磷乳剂1000倍液喷雾喷洒地面，杀死成虫；②20％杀灭菊酯2000－3000倍或2．5％敌杀死3000倍液喷雾；③用40％乐果1000倍或90％敌百虫500－1000倍稀释液喷洒。
枸杞瘿螨：是枸杞危害较严重的一种螨类害虫，以口针刺吸危害枸杞叶片与嫩枝为主，刺激受害部位的细胞增生，形成泡状瘤瘿，螨在瘤瘿内寄生、繁殖和危害。严重影响到叶用的品质与商品外观。
防治方法：春季萌芽前是防治最适期，可采用45－50％的硫磺胶悬剂300倍稀释液或用3－5Be度石硫合剂清园消毒，还可兼治其它螨类；秋冬季全园大清剪时将危害严重的枝条清出园外集中烧毁；虫害发生期用40％乐果1000倍稀释液喷洒。
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