山茱萸以成熟干燥的果肉入药，主产于浙江、河南等省。
生长习性山茱萸喜温暖湿润的气候，一般土壤都可种植，但以中性和微酸性土壤为宜。
栽培技术选地整地：育苗地选好后，于秋冬季每亩施厩肥3500～4000公斤、过磷酸钙50公斤，施后深翻30厘米，耙细整平。播前再浅耕一次，耙细整平，做宽1.2米的高畦，畦沟宽40～45厘米。定植地宜选背风向阳坡地、河边地等，山地种植最好开垦成梯田，以防治水土流失。繁殖方法：以种子繁殖为主，亦可采用扦插、压条、嫁接等繁殖方法。种子繁殖于9月下旬至10月上旬进行，在处于盛果期的健壮丰产母株上，选色红、个大、肉厚的果实，剥去果肉，洗净种子，漂洗杂质瘪粒，捞出种子，立即播种（经日晒干燥的种子不易发芽）。也可于翌年早春播种，早春播种要进行湿沙层积处理。在苗床上按行距20～25厘米开深3～5厘米的沟，按株距10厘米播种，播后覆土稍加镇压，然后盖草、浇水，保持畦面湿润。每亩用种量6～10公斤。培育2～3年，当苗高60～80厘米便可定植。定植期宜在秋季落叶后或春季发芽前进行。在定植地上按株行距2.5米×2米挖穴，穴深和直径各50厘米，每穴施厩肥15公斤、过磷酸钙50克，每穴栽苗一株，栽后覆土封穴，在植株根际周围筑一环形土埂。嫁接繁殖于7～8月进行，采用丁字形芽接法。嫁接用的砧木选山茱萸优良品种的2年生实生苗，接穗选处于盛果期的健壮丰产母株上的枝条。
田间管理中耕除草：定植成活后，每年中耕除草4～5次，春季除草要勤，松土要浅，以免伤根；夏、秋两季除草次数要少，松土要深；初冬中耕除草，要结合培土，以保证安全越冬。追肥：结合中耕除草，每年追肥3～4次，春、秋两季重施，主要以有机肥为主。盛花及坐果期喷施0.1%的硼酸溶液与0.5%的磷酸二氢钾溶液，以利开花结果。灌排水：定植后应经常浇水，保持穴土湿润。成株期浇3次水，第一次在春季开花前，第二次在夏季果实灌浆期，第三次于冬季封冻前。雨季田间有积水，应及时排除。整形修剪：幼树的整形修剪，首先要培育粗壮的主干，决定修剪的树型。一般幼树高70厘米左右定干，树体最终高度控制在3米左右。第一年选留分布均匀并向不同方向生长的健壮侧枝3～4条，培养为第一层主枝，其余的枝条一律从基部剪除；第二年秋季，在离第一层主枝50～80厘米处选留分布均匀的壮枝3～4条，培养成第二层主枝；第三年在离第二层主枝50厘米处，选留壮枝3～4条，培养成第三层主枝。幼树的修剪要掌握多疏剪、少短剪的原则，使树尽快成型。生长势较差的幼树，则应掌握多留枝、少疏剪的原则。成年树的修剪，应以保持强健的树势，培养更多的结果短枝为主，要掌握以短剪为主、疏剪为辅的原则。
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