油菜是越冬作物，如果品种选用不当、播栽偏晚、施肥不当等易发生冻害。防止油菜冻害，除选用抗寒耐寒品种、适时播种、培育壮苗移栽外，还应着重采取以下技术措施：
增施磷钾肥 磷能促进油菜根系发育，增强油菜抗性；钾可提高油菜抗寒、抗病、抗倒伏的能力。因此，在追施肥料的过程中应适当控制或减少氮肥的施用量，以免植株柔嫩多汁，抗寒能力变差。
重施腊肥 农谚说：“千浇万浇，不如腊肥一浇。”这充分说明油菜施腊肥的作用。腊肥施用时间以“冬至”前10～15天为宜，一般每亩施猪牛粪1200～1500公斤，或土杂肥2500～3000公斤，可提高土温2～3℃，有效减轻越冬苗因耕层土壤冻结而引起的伤害，也起到冬施春发的效果。
增加覆盖物 冬前用土杂肥、草木灰、作物秸秆等覆盖油菜苗，可以保持地温相对稳定，减少叶面蒸腾，避免冷空气对叶片的直接伤害，还可以弥合土缝，防止漏风吊苗。如覆盖稻草，每亩200～300公斤，既保墒防冻，又增加土壤有机质。覆盖在畦面上的稻草，遇到降雨能自然落实，一般不影响油菜的光合作用。
喷施多效唑 对因播栽早、长势旺、有徒长趋势的油菜地块，在12月20日前后喷施多效唑溶液，可以使植株敦实，叶色变绿，预防或减轻冻害。喷施方法：每亩用15%多效唑可湿性粉剂50～60克，对水60公斤均匀喷施叶片，注意不漏喷、不重喷。
叶面喷肥 油菜冬前进行叶面喷肥，关键是喷施磷、钾肥，可提高细胞液浓度，降低冰点，增强抗寒能力。在越冬期间喷施磷酸二氢钾、活力素、惠满丰溶液，对缺硼的油菜喷施0.2%硼砂溶液，有利防冻保苗。
控制早薹 油菜出现早薹，不仅养分消耗多，而且抗寒能力弱。对出现早薹、早花迹象的地块，进行深中耕，损伤部分根系，可以延缓早薹、早花的发生；已经出现早薹、早花的油菜，可在春节后选择晴天且气温较高时摘薹，并及时追施速效氮肥，促进植株恢复生机，减轻冻害损失。
