在浙江省开展的"山海协作"工程中，浙江西南部山区遂昌北界镇与嘉兴地区桐乡蔬菜加工厂合作，开展了订单日本乳黄瓜示范生产项目，取得平均每亩产量2073千克、种植农户每亩收入2910元、净收1660元的较好效益。该项目具有生产周期短、风险小、投入成本低、经济效益好、能提高土地复种指数、适合山区发展等特点，为浙江西南部山区的农田单一水稻生产探索出粮食与经济作物协调发展的新模式，为农民的增收探索出新路子，可以在海拔400米以下的农田生产区域大面积推广。该项目的成功引进和配套项目实施改变了浙江西南部山区的农田传统单一菜（绿肥）-稻-稻栽培模式，探索出菜（榨菜）-菜（黄瓜）-稻-菜（四季豆）或菜（榨菜）-菜（黄瓜）-玉米-菜（榨菜）等新型栽培模式，有效地提高土地复种指数，缓解农村劳动力剩余现状。乳黄瓜的整个生产周期为105天左右，实际大田生产时间为75天，能为多茬生产争取时间。同时浙江西南部山区受冷空气影响少、早春转暖快的气候特点（一般4月份夜温可稳定在13℃以上）正适宜该作物的生长需要。
近年来，深加工乳黄瓜内销与出口日本，东南亚及欧美市场的销量呈上升势头，但在老产区的多年连续集中生产造成土壤肥力下降、病虫积累危害加重及城市化进程等多种因素逐渐使生产成本提高、产品的市场竞争力降低。而西南山区的充足农村剩余劳动力、大面积的粮食生产土地和丰富的搭架绑蔓小竹子资源等可以有效地解决上述问题，大大提高乳黄瓜产品在国内国际市场的竞争力。
现将在西南山区北界进行的深加工日本乳黄瓜高产栽培技术介绍如下：
一、日本乳黄瓜特征特性。早熟、主、侧蔓均可结瓜，植株生长到主蔓平架时打顶，以侧蔓结瓜为主。该种子由订单企业提供，果实直条形、大小均匀、果皮乳黄色、光滑，瓜径1-.15厘米，瓜长10厘米，单果平均质量25克，果肉质地嫩白、少籽，腌制后产品乳黄色，口感香脆，品味俱佳。开花结果后植株生长高大，坐果率高，需肥量大，耐肥性好。
二、栽培技术。
1、育苗与苗期管理
⑴苗床及前期准备。一般在4月初（1-5日）农户可采用冷床覆膜育苗。播种前对种子翻晒3-4小时，但应避免直接水泥地面曝晒。选择地势较高的田块或菜地做苗床，翻耕并平整土地，每亩施入50公斤钙镁磷肥或100千克草木灰，也可在苗床施适量的香菇桶渣拌入泥土做底肥，做成1.2米宽畦。播种前用种子量0.5%的50%多菌灵拌种，选择晴好日子均匀洒种子于畦面上（种子间距3厘米×3厘米），并覆1-2厘米细土，用洒水壶一次性浇透水，搭小拱棚盖膜保温至发芽。同时做好防鼠工作。
⑵苗期管理。一般过4-5天可出苗，苗床泥土未露白时无需浇水。出苗后晴天日子在上午10时-下午4时揭膜通风降温，并视苗床干湿程度适当浇水（保证叶片不至萎蔫），浇水应在上午10时进行并揭膜通风，浇水时可针对苗床的肥沃程度及苗势强弱情况结合施肥，每亩用5%人粪尿100千克或尿素5千克对水浇施，并完全打开薄膜通风，夜间盖回薄膜保温。在移栽前5-7天揭膜炼苗。
2、大田定植。
⑴大田选择。日本乳黄瓜主根明显，侧根多，水平生长，根群主要分布在30厘米的表土层内。应选择沙性壤土、土质肥沃、地势较高、向阳光照条件好、排灌两便的栽培水稻前茬大田。
⑵整地移栽。西南山区土壤基本偏酸性，在整地前每亩大田施入50-80千克生石灰调节酸碱度，均匀翻耕细整做成1.2米宽，30厘米高龟背畦，在畦中央开沟施足底肥并覆土，每亩施厩肥2000千克、尿素35千克、氯化钾50千克、过磷酸钙25千克或优质三元复合肥80千克。待幼苗有3-4片叶时带土移栽，挖取秧苗时应将苗床浇透水，宜选择阴天或晴天傍晚时进行，栽培行距70厘米，株距35厘米，每亩栽种2000株，栽植深度与育苗土平，边起苗，边栽种，边浇水。定植后在畦面上铺秸秆。
3、生长期肥水管理
⑴移栽后3-5天缓苗期，注意保湿、防晒、防雨，保证返青快、齐苗。
⑵待缓苗期过后，根据苗势及大田的肥沃程度进行追肥2-3次，每次间隔7-10天，以薄施勤浇为主，每亩用2.5-5千克尿素或10-20千克人粪尿对水浇施。移栽20天左右采用人字架搭架绑蔓。开花以后，间隔7天，每亩用优质复合肥10千克，盛果期增加到15-20千克，雨天追施宜干施，晴天可沟施或湿施。
⑶黄瓜对土壤湿度敏感，土壤不宜过湿。除缓苗期需浇水外，开花坐果前应适当控制水分，以促进根系及花芽分化，特别是遇连续降雨应及时开沟排水。结果期黄瓜需水量会加大，应保持土壤相对湿度70-80%。
⑷植株调整。该黄瓜主、侧蔓均可结瓜，但应摘除根瓜以下的侧蔓，当主蔓生长到平架时打顶，选留4-5条健壮侧蔓，以增加结果。中后期根据生长情况摘除基部黄叶、病叶，以改善通风和光照条件。
4、病虫害防治。黄瓜在春夏之交季节种植，降水较多，容易发生霜霉病、疫病、枯萎病。霜霉病、疫病发病初期可用70%克露800倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液交替喷雾，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次；枯萎病可用50%多菌灵500倍液或45%三唑酮福美双1000倍交替喷雾，连喷2-3次。黄瓜主要虫害是黄条跳甲和蚜虫，防治虫害应掌握苗期消灭成虫是关键，黄条跳甲防治药剂可用40.7%乐斯本1000倍液或10%氯氰菊酯3000倍液；蚜虫防治药剂可用10%一遍净1000倍液或10%大功臣2000倍液。
5、适时采收。整个采收期从6月初至7月中旬，采收应在晨间露水干后进行，始花至采摘为5-7天，但在6月中旬后温度升高、植株生长加快，开花至采摘为2-3天，菜农应每天早晚各采摘一次，采摘时控制在20条瓜500克以内。
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来源：《蔬菜》2004.3期
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