一、品种选择
秋季栽培具有生长季节较长，前期高温多湿，后期低温弱光的特点，应尽量选择早熟、耐热、丰产、耐湿、的品种，早熟西瓜应选择京欣1号、京欣2号，国凤。
二、播种育苗
1．播种时间
一般在七月上中旬播种为宜，九月下旬成熟。
2．播种方法
播种方式可选直播或育苗移栽，但播种前要按常规方法浸种、催芽。苗床应设在大棚或小拱棚防雨育苗。棚周围上防虫网，苗床与棚侧间距1米左右，防雨淋。播种后用薄膜覆盖保湿，遮阳网覆盖降温。
3．苗期管理
秋季育苗苗期温度高，虫害多，注意控制苗床水分，以防“高脚苗”。50％的种子拱土后，及时揭膜，早见光，通风降湿，晴天早晚看苗浇水，不出现缺水症状就不浇水，经常用蚜虫烟雾剂熏棚，一般播种15天左右定植。
三、定植
1．整地施肥
秋季栽培，要选择地势高、排灌方便的沙壤土。前茬作物收获后及时灭茬，翻耕，开沟施肥。有机肥2500斤以上，复合肥50公斤／亩，过磷酸钙50公斤／亩，硫酸钾25公斤／亩，定植前先大棚封闭，喷洒敌百虫、多菌灵等药剂，高温闷棚，消灭病虫。定植前先将营养钵苗床浇足水。
2．定植时间
北京地区一般以7月中下旬～8月初，苗龄以2片真叶为好。
3．定植密度
单行栽培的株距0．5～0．7米，行距1．5～2米，每亩600株左右。
4．定植
栽前先打好定植孔，摆好钵苗，避免散坨，瓜苗周围的地膜用细土盖严，以免高温烧苗，定植时间选晴天下午3点后，阴天可全天栽培。
四、田间管理
1．温度管理
定植后白天25～32℃，夜间18～25℃。如遇晴热天气，可在大棚上加遮阳网或甩泥浆遮阴降温。生长前期，当气温超过35℃时，盛夏晴天10～15时覆盖遮阳网以防烈日，其余时间争取多见光。中期(9月下旬)夜间温度开始下降，要盖裙膜，闭棚保温。
2．肥水管理
秋栽培西瓜的管理要掌握“促下控上，先控后促”的原则合理施肥。秋延后栽培西瓜一般是，苗期不施肥，增蔓肥少施或不施，膨瓜肥可适当多施，通常是结合浇水每亩施三元复合肥30公斤，硫酸钾15公斤，以保持植株稳发稳长，后期为防早衰，可用0．2％磷酸二氢钾溶液作叶面追肥。对于水分应以控制为主。西瓜采摘 前10天停止水肥。
五、采收
果实成熟标准判断：小型西瓜开花到成熟需要25天左右；早熟西瓜28天左右，无籽西瓜和晚熟西瓜：35天左右。
果实外观：果实表面花纹清晰，皮色变深，有光泽，果皮光滑，果柄、果蒂收缩内陷，果柄毛脱落，结果节位卷须干瘪，手弹瓜有“噔噔”响声。对于一些耐裂性不好的品种，采后要套上泡沫网袋，装箱运输。采收时间以下午3～4点后采摘为宜。
