我国是世界枣原产地和主产国。枣即可用作鲜果食用又可制干和制蜜饯，营养丰富，是最重要的干果兼水果类食品。枣树资源极丰富，适栽区很广，适应性强。北迄辽、甘，南至闽、桂，均有栽培，生产上划分为北方枣和南方枣两大品种群。北方枣以干制和鲜食为主，南方枣以加工蜜枣为主。近来，国内外市场对鲜枣、干枣的需求量增长很快，尤其是晚熟、大果、良种鲜枣销量很大。国际市场1吨鲜枣售价相当于30吨苹果，国内市场的枣价比苹果约高5-10倍，这极大刺激了枣产业的加速发展。据中央关于调整果业结构的部署，东、中部产区（鲁、冀、晋、豫等）应把枣产业作为外向型和特色果业，发展名优特新品种，压缩部分苹果、梨、桃的种植面积；西部产区（陕、甘）可把枣树作为退耕还林、水土保持的果树和经济林，压缩部分苹果、梨、桃的种植面积，加大枣的开发力度。现介绍几个有价值的特色枣新优品种。
一、沾化冬枣（黄骅冬枣、冬枣、冻枣、苹果枣、冰糖枣）。主产地鲁西北沾化、无棣、冀东南黄骅、沧州等。果近圆形，单果重10.7-14克，果肉细嫩多汁，浓甜，鲜枣含糖量40%-42%，可食率96.9%，核小，质极优。鲜食为主。成熟期10月上旬。适栽区鲁西北、冀东南、陕西渭北灌区。
二、早脆王。2000年经省级鉴定命名的新品种。主产地河北沧县。果特大，单果重30.9克，卵圆形，酸甜多汁，脆嫩爽口，清香，果肉厚，可食率96.7%，鲜枣含糖量39.6%，品质极佳。早熟、抗旱、耐涝、抗盐碱。成熟期9月上旬。适栽区冀东南、鲁西北。
三、绥德木枣（油枣、方木枣）。主产地陕北榆林地区。果圆柱形，单果重15克，肉厚、硬、汁少，甜。含糖量鲜枣为26%，干枣74.9%，核小，制干良种。适应性强。成熟期9月中旬。适栽区陕北黄河沿岸峡谷的土石山区。
四、赞皇大枣（长枣、金丝大枣）。主产地鲁西南太行山区。果长圆形，单果重17.5克，果肉致密，汁少，味甜，干枣含糖量62.6%，核较大，鲜食、制干兼用种。适应性强。成熟期9月下旬。适栽区很广。在陕北黄河沿岸表现好。可作为冀西南、陕北主栽种。
五、新金丝4号。从金丝新2号实生苗中选出。是著名的传统良种金丝小枣的优选后代。果近长筒形，两端平。单果重10-12克，鲜枣含糖量40%-45%，果小味极甜，质极上。可食率97.3%，制干率高达55%左右，核小，结果早。成熟期9月底。鲜食、制干兼用种。适栽区鲁西北、冀东南、鲁中南等。
六、晋枣（吊枣）。主产地陕西渭北泾河两岸。果圆柱或长卵圆形。单果重34克，果肉酥脆，汁中多，很甜，含糖量鲜枣为28%，干枣则82.4%。核小，细长。干制为主。适应性强的传统名品。成熟期9月下旬。适栽区广。陕西渭北旱塬区主栽种。
七、梨枣（大铃枣、山西梨枣）。主产地鲁西北乐陵、庆云，冀东南黄骅，晋南运城、临猗等。果中大，梨形。单果重16.5克，可食率95.8%，鲜枣含糖量30%-33%，甜，汁中多，果核较大。鲜食为主。注意需配授粉树。适宜在有灌溉条件地区栽植。成熟期9月上中旬。适栽区鲁西北、冀东南、晋南、陕西渭北旱塬区。
八、灰枣。主产地河南中部郑州、新郑等。果长椭圆形，单果重10克，果肉较紧。含糖量鲜枣30%，干枣85.3%。果小而甜，核较大。制干良种。属老品种中适应性较强的优质者。成熟期9月中下旬。适栽区豫、苏北、浙西等。
九、义乌大枣。南方枣品种群的代表性良种。主产地浙江中南部义乌、东阳等。加工蜜枣的名品。果形圆筒状，单果重16.6克，果肉松脆，汁少，味较淡。成熟期8月中旬。适栽区浙江中南部。
南方枣分布较零散，著名的良种还有苏南的小铃枣、皖东南的繁昌长枣、浙西的淳安大枣、鄂北的称锤枣（随县大枣）、桂东北的灌阳长枣等。
（来源：《中国农村科技》2003.1期）
