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鳝鱼繁殖期为5～8月，其中6月是高峰期。虽然目前鳝鱼规模繁殖技术尚未完全成熟，但一般的养殖户进行庭院养鳝时，只要掌握人工繁殖技术，就可以实现苗种的自我供应，降低养殖成本和风险。
1 亲鳝的选择和蓄养雌鳝宜20～3 ℃m左右，雄鳝越大越好，颜色以黄褐色或青灰色为宜，雄雌比为1:（2～3），经消毒处理后进行蓄养。蓄养池面积20 m2左右，水深20～25 cm，并种植水葫芦、水花生等一些水生植物。雌鳝放养密度为7条/m2,雄鳝放养密度为2～3条/m2，投饵以活食为主，做到定点（食台）、定时，5～7天换1次水，蓄养时间至少1个月。
2 主要材料研钵2个，医用注射器2 mL、5 mL各一个，针头（4～5号）数个，剪刀、镊子各一把，0.7%生理盐水，毛巾或纱布几条，水盆（桶）数个，硬质羽毛数根，任氏溶液（1升蒸馏水溶入NaCL 7.5 g，KCL 0.2 g，CaCL2 0.4 g）。
3 催产在5～7月间，当雄鳝有白色透明物溢出时，采用绒毛膜促性腺激素（HCG）按鳝每克体重2个国际单位（雄鳝可减半），一次注射。若用促黄体素释放激素类似物（LHRH～A），体重20～60 g的雌鳝注射8～13 μg和60～250 g的雌鳝为15～35 μg，雄鳝每尾为10～20 μg。两种激素混合使用效果更好，注射部位为腹腔或胸腔，注射深度为0.2～0.3 cm，不要超过0.5 cm，注射角度为30～45度左右，每尾用量不超过1 mL；雄鳝在雌鳝24小时后进行注射，用量0.5 mL，注射时间在中午到下午1时为好，注意避开强光。为防止鳝鱼挣扎，用干毛巾或湿纱布包好鳝鱼，亦可用麻醉法，即用百万分之二的丁卡因或利多卡因或0.15%敌百虫麻醉2分钟。针头用塑料胶管或胶布缠绕，外露3～5 mm，要煮沸消毒后使用。宜用2～5 mL的金属连续注射器。鳝鱼注射激素后在水深20～30 cm的水池暂养，雌、雄要分开，每天换水1次，25 ℃以下时40小时后检查，每3小时检查1次，直到75小时左右（效应时间不一致）。检查方法是用手摸其腹部，并前后移动，如有卵粒游离之感即可排卵，进行人工受精。
4 人工受精将雌鳝取出用干毛巾握其前部，另一只手由前向后挤压腹部，可顺利产卵；若堵塞，用小剪刀在泄殖腔向里剪开0.5～1cm，再连续挤压3～5次。将卵挤入容器后，将雄鳝杀死取出精巢（用400倍以上放大镜可观察精子活力），用干毛巾擦净血迹，用剪子剪碎，放入研钵轻研几下，放入卵中用羽毛充分搅拌（雌雄比为2～3:1），然后加入任氏溶液200 mL（每尾鳝对应50 mL），放置5分钟，再用清水洗去精巢碎片和血污，即可进行人工孵化。
5 人工孵化由于23～27 ℃之间水霉病危害严重，一般采用室内滴水孵化法。在孵化器中，水从底部进入，从上部溢出，水深保持10 cm左右，水温25～30 ℃，适时换水，日温差不超过5 ℃。容器底部铺沙以防水霉，受精卵刚进入孵化器时水滴次数为10滴/分钟，持续1天，第2、3天为15～20滴/分，第4天为30滴/分，直到孵化出幼苗。未受精卵要及时剔除，否则易使水质恶化，越在后期越要增加换水次数，一般约5～7天可出膜。在显微镜下鉴别卵是否受精的液体（卵在其中浸泡3分钟）配方为：福尔马林5 mL，甘油6 mL，冰醋酸4 mL，蒸馏水85 mL，混合均匀即可。
6 苗种培育培育池采用小型水泥池，池面积5～10 m2，池深30～40 ℃m，池底加土5 cm，1 m2池加牛粪或猪粪0.5～1 kg，水深10～20 cm，最好引种水丝蚓入池，池面须种植水葫芦。鳝鱼出膜后4～7天即进入培育池，1 m2放500～600尾，每天投饵2～3次；鳝苗长到4～5 cm时，密度为200～300尾/m2；一个月左右，鳝苗长至8cm左右，1 m2放养100尾左右；体长15 cm，体重3～10 g，可转入成鳝池养殖。
