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农产品深加工:不得不重视的学问

时间 : 05-23 投稿人 : 星瀚园艺 点击 :

“同是香菇,不同命运。”望着台湾馆香菇片销售点前的人潮,金华磐安香菇商张先锋有点困惑了,同是香菇片,同在农博会上吆喝,台湾馆一罐净重为150克的香菇片售价近40元,每天能销掉近500罐,而自家一袋180克的香菇卖10元,一天却只能卖50多包。

在农博会上,不少农产品经营户都遇到了和张先锋类似的困惑。

“开袋即食”的农产品最抓眼球

台湾香菇片葫芦里究竟装了什么药?张先锋悄悄地走到台湾馆,看着购买者们一买到香菇片就放到嘴里嚼的情景,他惊呆了,“他们的香菇片居然能直接吃的”,而除开罐即食的香菇片受人欢迎外,凡穿上“开袋即食”外衣的农产品都格外受人青睐,一些记忆中只会在餐桌上出现的菜肴、烧菜时用的配料等农产品也纷纷加入到“开袋即食”的行列中了。

比如绍兴霉干菜,“干菜扣肉”是绍兴一道名菜,传统做法要经切、洗肉、铺菜、蒸熟等多道工序,一般做道干菜扣肉至少需30分钟时间,而现在,绍兴霉干菜可以立即打开,当零食吃了。

而5块钱一袋的“即食型”泥鳅干也受到杭州市民欢迎,这让“原本打算顺带带货”的东阳商人方先生吃惊了,“我以为年轻人会喜欢这种东西,没想到上年纪的人也喜欢吃。”据小方统计,截至11月28日,他的泥鳅干已销了近2000袋,对于泥鳅干受欢迎的原因,小方认为是产品走对了路,“原来吃个泥鳅要先买来,再杀煮,很费事,现在只要打开袋子就能吃了,大家图个方便吧。”

不仅是主食,一些辅料也开始挖空心思找“卖点”,浙江省磐安县天然调味品厂的诸琳丽在生姜上做起了文章,把生姜榨成汁、碾成粉销售,6元一瓶的生姜汁,4元一袋的生姜粉受到马大嫂们的喜欢,诸琳丽盘算了下,在农博会上,她的生姜汁一天就能卖掉200多瓶。

“用姜汁更合算”一下子买了5瓶姜汁的李大妈算了笔账,现在农贸市场上,一斤生姜要卖4块钱左右,一块个头略大些的生姜重约三两,花一块多钱买来配料,“可用不了几次,鲜姜就黄了,不能用了,只能扔掉”,而一瓶姜汁6块钱,近200毫升,可供多次使用,“吃海鲜时只要倒一点姜汁就行,省得切姜片,方便又省钱。”

“迷你包装”的农产品卖得火

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