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金针菇栽培技术(3)

时间 : 05-16 投稿人 : 渝顺 点击 :

(三)原种的制备

1、原种培养基配方

配方一:棉籽皮培养基

棉籽皮90%、麦麸(或米糠)8%、白糖1%、碳酸钙1%、水适量。

配方二:木屑培养基

杂木屑73%、麦麸(或米糠)25%、白糖1%、石膏粉1%、水适量。

配方三:棉籽皮与木屑混合培养基

棉籽皮40%、杂木屑40%、麦麸18%、白糖1%、石膏粉1%、水适量。

2、原种培养基制作方法

配方一、二、三制作方法大体相同,先把白糖溶于水中,其它料按比例混合,再兑水拌匀,使培养料含水量达60%左右(手测方法是:用手紧握料,指缝间有水痕,但不下滴)。然后装瓶(用750毫升菌种瓶或500毫升罐头瓶都可以)。料装至瓶肩即可,料面一定要压实,中央用一径粗1.5厘米的木棒扎一孔洞,以利发菌时通气。将瓶壁用湿布擦净,再用牛皮纸,外加一层聚丙烯塑料膜包扎瓶口。

原种培养基的第四个配方是:玉米粒培养基,它含玉米粒99%、碳酸钙1%、水适量。 配方四的制作方法是:头天将玉米粒浸泡使其吸足水,次日,将浸泡过的玉米粒 冲洗干净,用锅煮沸30——40分钟,煮到玉米粒膨大变软,但种皮不破裂时捞出,放入筛内沥去水,及时拌入碳酸钙,然后再装瓶,封口。

3、原种灭菌

装好的料瓶放入高压锅内灭菌,压力为每平方厘米1.4公斤,保持2小时(用常压灭菌时,与栽培料灭菌相同,到后面我们再介绍)。以上讲的是原种培养基的制作及灭菌,下边介绍原种接种:

4、原种的接种

灭菌后的料瓶,待冷却后,放入接种箱内进行消毒,方法同上。然后双手伸入接种箱内,同时带入母种试管束,用酒精棉球擦拭双手和母种试管壁,点燃酒精灯,灼烧接种钩后放入酒精瓶内待用。打开母种管棉塞,用火焰灼烧管口,边烧边转,灼烧均匀后抬起,停在酒精灯火焰上方无菌区内,拿取接种钩,烘干酒精后伸入母种试管,钩取1/5菌种,迅速放入打开口的原种瓶内,再盖好瓶口,进行下一瓶接种。一般一支母种接4~6瓶原种。

接好菌的原种瓶放在25℃左右的培养室内培养。

问:为防止杂菌污染原种,下一步应如何操作呢?

第一;培养室在使用前要用3%来苏儿水喷洒消毒,或用甲醛、高锰酸钾混合消毒,以防杂菌污染。第二;菌种培养期间,要经常检查,发现污染的瓶子,及时处理掉。在适宜的温度下,经25~30天左右,原种即可长满瓶。关于原种的制备就介绍完了。下面介绍:

(一)栽培种生产

金针菇栽培种的培养料可采用原种培养基配方的前3种。栽培种可以是瓶装,也可以是袋装。瓶装的栽培种生产与原种生产相似,只是接种时,将母种管换成原种瓶,原种瓶固定在一个接种台或接种架上,瓶口固定在酒精灯火焰上方的无菌区内,用接种勺挖取原种接种。袋装的栽培种则用规格为17×33厘米,4~5丝米厚的聚丙烯塑料筒膜(1丝米为1/10毫米)。制作方法是:按配方将培养料拌好,含水量60%左右,塑料袋一端扎口,从另一端装料,边装边压实,料装到适宜部位时,在料中央用径粗1.5厘米的木棒扎一孔洞,再将袋口扎好。

栽培瓶或袋装好后,放进高压锅内,用每平方厘米1.4公斤的压力,灭菌两小时。目前农村生产栽培种,多用常压灭菌锅灶灭菌。常压灭菌时,开锅后排尽冷气,100℃温度保持8~12小时,停火后闷24小时,再取出瓶或袋放入消过毒的接种室内,泠却后接种。一般一瓶原种可接40~60个栽培瓶,20~30个栽培袋。

接好种的栽培瓶或袋,需放到培养室进行培养,培养温度为20~25℃,经常通风,保持培养室空气新鲜,避光培养,空气相对湿度不能超过65%。在适宜的条件下,25~30天长满瓶,30~40天长满袋。

问:赵老师,刚才您给我们介绍了各级菌种的制作方法,那么您觉得在菌种生产中最值得注意的问题是什么呢?

在菌种生产过程中,最应该重视的是无菌观念问题。如培养料灭菌时,必须达到高压灭菌或常压灭菌要求,简单一句话就是灭菌要彻底。经过灭菌的试管、瓶或袋内不允许有活着的微生物,否则会给后面的生产带来一系列的污染。又比如接种时,要使与接种有关的所有工具、器皿、环境空间和操作者的双手等,都处于严格的无菌状态。即接种要严格消毒;双手和菌种管(瓶)壁要经酒精消毒;接种工具经酒精灯火焰灼烧灭菌;接种时最好在酒精灯火焰上方的无菌区内进行;菌种试管口或瓶口应在火焰上旋转灼烧一下等等操作,都是确保无菌的条件。当然还包括菌种培养时,注意检查,污染的菌种及时剔除,防止污染其它菌种;菌袋要轻拿轻放,防止扎破进菌造成污染等。只有树立严格的无菌观念,才能使菌种生产成功,这一点对初学者尤其重要。

问:金针菇是低温型菇,那它对栽培季节一定有选择了,什么时候栽培最合适呢?

在自然条件下栽培金针菇,必须掌握好栽培季节。在我国北方地区,可进行春、秋两季栽培。春茬菇应适当早播,一般1月份播种为好,发菌期菇房温度偏低时,要采取适当加温办法来解决。发菌期约一个月左右,这样,出菇期应在2、3、4月,菇房自然温度正好适于金针菇的要求。秋茬菇应适当晚播,一般在10月份播种,这时菇房的自然温度能有20~25℃,适于菌丝生长,出菇期在11、12月和翌年月1月,出菇期自然温度偏低时可适当加温,使菇房温度达到5~10℃以上,这样以利于子实体分化和生长。

我国南方大田栽培金针菇,一般以10~12月制袋接种,12月至翌年3月出菇为好,当然,有控温条件的现代菇房,一年四季均可播种,做到周年生产,周年供应。

(未完待续)

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