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金针菇栽培技术(4)

时间 : 05-09 投稿人 : 海鸣 点击 :

问:您前面讲过,历史上用段木栽培金针菇,产量低而不稳,自从发明了代料栽培,才使生产有了突破性发展,那您能给我们介绍一下代料栽培金针菇一些常用栽培料的配方吗?

好的。栽培金针菇的代料主要有:各种阔叶树的木屑、棉籽皮、玉米芯、甘蔗渣等。常用的配方有:

配方一:棉籽壳90%,麦麸(或米糠)10%,另加,蔗糖1%,碳酸钙1%。

配方二:棉籽壳40%,杂木屑40% 麦麸(或米糠)18%,蔗糖1%,碳酸钙1%。

配方三:杂木屑78%,麦麸20%,蔗糖1%,石膏粉1%。

配方四:稻草粉75%,麦麸23%,蔗糖1%,碳酸钙1%。

配方五:杂木屑39%,玉米芯39%,麦麸20%,蔗糖1%,碳酸钙1%。

问:前边您提到过金针菇多种栽培方式,请您具体介绍一下!

好的!我主要介绍瓶栽、袋栽、棉籽壳生料床栽以及覆土出菇栽培金针菇几种方法。好。先说瓶栽

(一)瓶栽

瓶栽金针菇的方法是日本人发明的,自50年代推广以来,在栽培技术上不断改进,已形成工厂化生产的工艺模式。瓶栽的特点是,管理方便,出菇整齐,生产效率高。便于工厂化生产。其栽培方法用以七步来说明:

1.装瓶:用750毫升菌种瓶或500毫升罐头瓶,将上述一种配方的料,兑水、拌匀,使含水量达60~65%。培养料装瓶时,要下松上紧,料装至瓶肩部,压实,中间用径粗1.5厘米的木棒扎一洞,以利通气,促进菌丝生长。瓶口用聚丙烯膜加盖牛皮纸封口。

2.灭菌、接种

装瓶后,经高压或常压灭菌,冷却后接种。接种前,接种室(箱)先消毒,然后接种,每瓶原种可接40~60栽培瓶。

3.培养:将菌种瓶放在20~25℃左右的培养室内培养。接种后2~3天,菌丝开始恢复生长,8~10天可长到瓶肩以下,20~25天,可长满瓶。为使瓶与瓶之间菌丝生长发育均衡,以利出菇管理,在培养过程中,要经常转瓶和移位。菌丝培养期间,室内应保持干燥,空气相对湿度控制在65%以下,这样能有效地降低污染率。

4.搔菌、催蕾

菌丝长满瓶后,将瓶送入出菇房进行搔菌。

问:什麽叫搔菌,如何进行搔菌呢?

搔菌就是将料面的菌种块去掉,操作时用一根8号铅丝砸扁,压弯做成小锄,将料面轻刮一遍。如果不进行搔菌处理,原基大都集中在老菌块上发生,原基数量少,发生也不够整齐。搔菌后,培养基上面的菌丝接触到空气,很快恢复生长,能在整个培养料表面很整齐地形成大批原基。搔菌时应多准备几把小锄,轮流灼烧灭菌后使用,以免带入杂菌。

催蕾就是搔菌后,不要再盖瓶盖,在瓶口盖湿报纸保湿,室温降至10~12℃,空气相对湿度提高到80~85%,室内要黑暗。在此条件处理后经10~14天,培养料表面就会出现许多褐色水珠,接着就会形成大量原基。催蕾期间要经常往报纸上喷水保湿,报纸要平整,没有破洞,不能让水流入瓶内,否则易引起病害发生。第五步驯化培养:

问:金针菇为什麽还要进行驯化培养,如何对其驯化培养呢?

5.驯化培养:金针菇子实体在10~12℃时生长最快,但菇柄细长,质量不够理想,产出的菇多为国内市场销售。若要生产优质的出口菇还需要进行驯化培养。办法就是在原基形成后,将菇房温度降至3~5℃,室内空气相对湿度控制在80~85%左右,并经常通风。在这一环境种,就可形成菌柄粗壮挺立、脆嫩、色浅的子实体,而且出菇也比较整齐一致。

6.出菇管理:当菌柄长到2~3厘米高,菌盖开始分化,就要长出瓶口时,这时要在瓶口上套上一个套筒。套筒可用质地较韧的纸或塑料做成开角15度的喇叭口状,高约12厘米。套筒下端,事先用粗针扎两排稀疏的通气孔。

问:套筒有什麽作用呢?

套筒的目的是让子实体在避光、低温、保湿、缺氧的条件下,形成色白、脆嫩、柄长、盖小的子实体。此期间,菇房温度调节到5~8℃,经常保持潮湿,在套筒上也可喷少量清水,但决不能往瓶内喷水。

7.采收及采后管理:当菇柄长到13~14厘米高时,去掉套筒,将整丛菇从培养基上取下。以木屑为主的栽培料,一般只采收两潮菇;用棉籽壳为主的栽培料,可以采收3潮菇。瓶栽金针菇的生物学转化率可达70~80%,高产者可达100%。

头潮菇采收后,清理料面,用小锄将料面刮一遍,见到新茬,再覆盖湿报纸养菌,约10天左右,又会有新菇蕾出现。若培养料较干,可在表面喷少量清水,切勿过多,一旦有菇蕾发生,便要停止喷水,进行出菇管理。下面介绍塑料袋栽培金针菇:

(二)袋栽

塑料袋栽培金针菇,是国内较为普及的一种栽培方法,在出菇期间,可省去套筒手续,简化了栽培工艺,袋内湿度充足,管理也很方便,产量比瓶栽要高。其栽培技术有以下五点:

1.装袋:袋子通常用17×38厘米,厚6丝米的聚丙烯塑料袋,装袋时一端要焊封好,每袋可装折合干料250克左右。如用木屑培养料,一定要过筛;如用玉米芯料,颗粒不能太大,像黄豆大小最适宜,以免刺破塑料袋,造成污染。培养料的含水量可比瓶栽法稍高些,达65%左右。塑料袋的装料量,压紧后占袋高的1/2左右,然后在料面中央打一孔洞,直通料底(注意别扎破塑料袋底),最后扎好袋口。

2.灭菌、接种、培养

装袋后,用高压或常压蒸汽灭菌,冷却后按常规方式接种。每瓶菌种,可接栽培袋20~30袋。接种后放在培养室内培养发菌,在20℃左右的温度下约经30~40天,菌丝就能长满袋。

3.催蕾:当菌丝在袋内长满后,移入12~17℃,空气相对湿度为85%的栽培室内催蕾,一般10天左右,培养料表面出现菇蕾。

4.驯化培养:菌袋现蕾后,解开袋口,松动一下,通通风,为防止表面菌丝干燥,在袋口上盖湿报纸。因塑料袋易折易皱,多个菌袋盖一张湿报纸不易取平,往湿报纸上喷水时,容易造成坑洼不平,积水、漏水现象,因此,最好用一个略高于菌袋的框架将袋框住,框架上再固定一些竹片、木条或铅丝,再盖湿报纸,就便于管理了。

驯化期间,菇房温度降至8~12℃,空气相对湿度提高到95%,每天通风一次,保证室内有充足的新鲜空气,并要求遮光条件,室内仅有微弱的散射光照即可。

5.出菇管理:当菌盖开始分化时,要把袋口拉直撑圆,这期间,室温控制在11~15℃之内,空气湿度保持在90~95%,菌筒上的报纸要经常喷水湿润。当菌柄长出袋口,长达13~15厘米时采收。

采收后,清理菌袋内的残根,用小锄刮一刮料面,再缩住袋口养菌,约10天左右就会有新菇蕾出现,再按上述方法进行管理。袋栽还有一种形式,就是塑料袋两端开口,两端接种,发菌后,将袋码成墙式,从袋口两端出菇,管理方法是一样的。

(未完待续)

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