一、选地整地栽种半夏以疏松肥沃的土壤为好。整地时亩施土杂肥3000―5000公斤，磷肥25―30公斤，草木灰100公斤，忌施碳酸氢铵。深耕细耙，畦宽1.3米，高0.17米，沟宽0.3米，沟内可间作麦子、玉米、高梁或红麻等高秆作物。
二、播种方法通常采用块茎繁殖可一年三种三收，即4月种，7月收；7月种，10月收；10月种次年4月收。亩用种块多少因大小而异，一般亩需种量40公斤以上。种时可用耧开沟，行距18厘米。挑选色白、无病害的块茎按株距10-15厘米播入，复土压实。如遇干旱天气，应开沟后顺沟浇水，再摆播复土。
三、田间管理主要做好锄草和培土，见草就锄，先浅后深。在生长1个半月左右，叶柄上生出珠芽，即开始培土。结合培土，可追施磷肥及草木灰或磷酸二氢钾。如不培土，珠茸露在外面，不生长新珠；如遇干旱要小水勤浇，浇后中耕培土。半夏生长后期要剪除花蒡，以免消耗养分，影响块茎生长。
四、病虫防治防治病毒病，可喷洒植病灵1500倍液，防治叶斑病及根腐病，可喷洒、浇灌50%多菌灵可湿性粉剂1800倍液或2%农抗120水剂200倍液。防治蓟马、天蛾幼虫，可喷洒50%辛硫磷1000倍液。
五、采收加工采收时，可用犁翻耕，仔细挑拣，大的入药，小的留种用。入药的先堆积室内4―5天，使其发汗，便于脱皮。然后装入麻袋或编织袋中，放在木板或石板上，边沾水边搓，进行脱皮，然后倒入筛子浸入水中，漂去皮渣后即可直接到当地药材收购部门出售。
