种子萌发水分固然不可缺少,但也并不是有了充足的水分种子就能萌发了。种子萌发是一个强烈的生命活动过程,包括一系列的物质变化;胚乳有机养料的分解;有机物和无机物转化为生命的原生质等。所有这些变化都是在各种酶的作用下进行的。
然而酶的生理功能的正常发挥是需要有一定的温度。一般说来,在有限范围内温度的升高可以加速酶的活动,提高催化效率;如果温度降低,酶的作用功能则会降低,若低于最低限度时,酶的活动就会停止。但是过高的温度也会破坏酶的结构,失去催化能力。
因此,种子萌发时温度的要求是在最高温度和最低温度之间的范围,超出这个范围都会使酶失去催化能力,从而使种子失去萌发力。在此温度范围内有一个最合适温度是种子萌发的最理想条件,在这个温度条件下酶的活动力最强,催化能力也就最强。不同种类的植物种子其萌发温度的要求也不相同,是由植物本身特性所决定的,也是植物长期适应环境的结果。
因此,在农业上应结合植物的特性。根据种子的最适合温度选择适当的季节插种,以利于种子的萌发。