五、火龙果
火龙果（红龙果、仙密果）是蔓藤类仙人掌科（cataceae）三角柱属（hylucereus）植物，原产墨西哥等中美洲地区，是热带水果，目前在中美洲、南美洲的一些国家及亚洲的越南，均有较大规模的种植。我国台湾省在火龙果的品种改良及栽培技术方面已取得较大突破，开始了规模化生产，大陆沿海地区对红龙果发展也十分关注，并开始了有关引种试种研
究及小面积生产。
（一）主要特性火龙果原产于赤道附近，较耐热耐水，在50-55℃的高温下仍能存活，并开花结果；耐寒性较差,在4-8℃时会有冻伤。对土质要求不高，平地、山坡、水田、旱地和盐碱地均可种植。由于开花结果时间不一致，每年的4-11月都是产期，管理妥善，1年可开15批花，产期分散有利于产销。花的形态及开花期与同科不同属的昙花相似，花朵大，花冠直径约25厘米，全花重350-500克，晚上7-10时开花，日出后花即凋谢。同一朵花中同时有雄蕊和雌蕊，昆虫授粉，有些种类自花亲和，有些种类不亲和。对于自花不亲和的种类，需配置授粉植株才能结果。授粉至果实成熟所需要的时间，因品种、地理环境
和气候不同而有所变化，一般在开花后45天果实成熟。
（二）品种类型目前，商品栽培的火龙果主要有三类，即白火龙果、红火龙果和黄火龙果。各自特点如下：
1.白火龙果红皮白肉，鲜食品质一般，台湾省产期在6-10月，授粉率好，抗病力
强，产量高。可加工成果汁、果粉及果酱。
2.红火龙果红皮红肉，鲜食品质比白火龙果好，在台湾省产期5-11月，但白花亲
和率很低，有耐于自火龙果来完成授粉，果实可加工成果汁、果粉、红色色素、冰淇淋粉、果冻和果酱。
3.黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质佳，甜度在18°Brix以上，且有香味，是目前口感最好的种类。果实不裂果，不必全熟即可采收而不影响品质，台湾省产期在中秋节及春节期间，市场价格好。
（三）栽培技术要点火龙果扦插繁殖，扦插枝条宜取30厘米长，切下后要放在阴凉处一星期，待伤口愈合后再扦插，以防切口感染腐烂。全年均可扦插。每年10月至翌年5月植株自然发芽生长，应采用长2.7米的钢筋水泥方柱（10厘米x10厘米）为支柱，以支撑火龙果枝条攀爬，水泥柱顶以水泥固定一个铁十字架供火龙果枝条攀挂。水泥柱入土0.7米，地上部高2米，火龙果的气根会吸附在水泥柱上并向土中伸展吸收养分。大面积栽培宜距2.5米立一水泥支柱，环绕水泥支柱挖深约+厘米的圆穴，底部施发酵过的有机肥与土混匀后，将种苗种在穴上，每根水泥柱旁种4-8株，初期,2-3天淋水一次，根旺后只需保持土壤潮湿即可。火龙果栽培至今尚未有明显病虫害，但幼苗期要施用石灰防止蜗牛、蛞蝓等软体动物为害，不需施用农药。
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