三、树立长远发展目标，形成规模效益。
食用菌生产是适合我国国情的优势产业，应抓住时机，大量发展。但目前还有很多菇农思想不够解放，缺乏发展意识，不敢大量发展，这样便形不成规模效益，很难吸引客商前来，有很多菇农只能通过赶集零售消化产品，针对这个问题，好的办法是将小规模分散经营农户通过成立专业合作社的方式联合起来，树立长远发展的观点，加大辐射面，增强带动力，加大食用菌生产的组织化程度，增加生产环节的利润，将生产规模扩大，形成很好的规模效益。
四、改变品种单一局面、合理调整种植结构。
目前大多数地区食用菌品种单一，常规品种如平菇、双孢菇、香菇等发展量大，而珍稀菇类开发较少，且种植分散；很多常规品种做不到周年供应，做不到高温型与中低温型的合理种植，一旦常规品种滞销，整个地区的食用菌生产会造成巨大损失。应从资源、市场两个基本点出发，充分考虑当地的资源、市场优势，在保证发展主导品种的前提下，实现多品种共同发展，在种植季节方面合理调节，实现各品种鲜菇周年供应。
五、加强对菌种重要性的认识。
食用菌要想高产、稳产，正确选择品种是关键，优质的菌种在食用菌生产中起着非常重要的作用。现在大多数菇农对菌种的重要性缺乏认识，出现只认价格不管质量的购种现象，很多地方菌种制作杂乱无章，一家一户便成为一个菌种场的多如牛毛，每年都有数量很大的不合格菌种走向市场，给菇农造成了很大损失。针对这个问题，广大菇农应切实加强对菌种选择重要性的认识，一定要到合格的菌种场或知名度高的科研单位购买菌种，自己制种的引进母种后最好先做出菇试验，千万不能图一时便宜，而耽误了一年的生产。
六、加大食用菌营养保健宣传，增加消费群体。
食用菌的营养丰富，味道鲜美，并且医疗保健功能独特，对提高人体的免疫功能有很高的作用，但目前国内消费者对食用菌还缺乏认识，对食用菌的消费数量还很少，有很多珍稀品种开发出来后，在很长时间内很多消费者都不认识，这也是制约食用菌发展的重要因素。因此，应加大对食用菌营养保健的宣传，引导广大消费者扩大对食用菌产品的消费，拓宽食用菌需求市场，才是食用菌生产真正实现高效益的有力保证。（下）
（孙庆温）
