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巧使菌丝密又壮实现优质高产量

时间 : 10-01 投稿人 : 欢欢绿植园艺 点击 :

1.适当调配基料的pH值。平菇、鸡腿菇等原种的基料,可参考下述基本配方:棉籽壳95千克、麦麸5千克、过磷酸钙2千克、石灰粉2—3千克,尿素0.3千克,水150—160千克。平菇原种可在拌料后随即装瓶,鸡腿菇基料应堆放发酵5天左右再装瓶,因此可适量增加石灰粉用量。但进行装瓶时基料应调pH值至8,经过灭菌后,pH可降至7—7.5,正好适合菌丝生长。

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2.掌握合适的含水率。生产中一般应掌握料水比在1∶1.50—1.60之间,但如经堆放发酵处理时,可适量增加用水量,以补充发酵过程散失的水分。生产中大多采用手握法来测水分,可根据经验判断。但基料则无法测出水分,应当根据加水量和水分的流失以及补充情况灵活掌握,备有水分测定设备当然更好。

3.及时进行灭菌处理,以杀死料内微生物。掌握好装瓶(袋)的操作与灭菌处理间的时间距离,可有效地防止基料酸败。一般要求是:装瓶时应集中人力,最好使用机械操作,在离结束装瓶前约1小时,将灭菌锅进行加温,使之产生蒸气,灭菌室内温度达到80℃左右。此后一边继续装瓶,一边装锅,两项工作基本同步结束,加大火力,使瓶内温度尽快达到规定的100℃,此后小火维持沸腾即可。使用高压灭菌设备时,也应使灭菌室预热,以避免基料在达到规定温度前产生酸败。常压灭菌应维持6—12小时,高压灭菌压力达0.15Mpa后维持2小时。

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