利用大棚辣椒套种丝瓜、香菜，可以合理利用大棚空间，亩收辣椒3000千克，丝瓜1500-1800千克，香菜550-600千克，经济效益可观。现将其栽培技术介绍如下：
一、品种选择。辣椒选用早熟优良品种皖椒4号或苏椒5号，丝瓜选用五叶香丝瓜，香菜选用大叶香菜。
二、培育壮苗。辣椒于10月下旬至11月上中旬大棚冷床育苗，丝瓜于3月上中旬营养钵育苗。
辣椒种用55℃0.1%高锰酸钾液消毒10分钟，洗净置于25℃温水中浸种3-4小时，沥干水分，置于28℃温度下保湿催芽。当种子有70%露白即可播于苗床。
丝瓜温水浸种3小时，然后用纱布包好置于30℃温度下催芽，种子破嘴后即可播种于营养钵。
香菜在播种前搓开种球，用清水浸种6-8小时，将种子吊于井内水面上方催芽。
三、苗床管理。待辣椒苗2叶1心时，分苗于8厘米×10厘米的营养钵中。越冬期间采用大棚套小拱棚加草帘覆盖防寒防冻，冬季控制浇水，避免苗床湿度过大。日温控制在20-25℃，夜温15℃以上，晴天注意及时通风，立春后地温逐渐回升，适当追施稀水粪。可喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，促进幼苗生长，适当喷洒多菌灵、托布津、百菌清预防病害。苗龄100-120天，叶片深绿，大部分现蕾即可定植。
丝瓜出苗前日温控制在25-30℃，夜温18-20℃，出苗后适时通风降温。苗龄35-40天，单株3-5片真叶即可定植。
香菜播种后地表用遮阳网覆盖，高温干旱天气坚持早晚喷水，土壤保持湿润，促进出苗。
四、合理套种。辣椒于3月上旬选择晴天上午定植大棚内，亩栽4500株，株行距30厘米×45厘米。定植前7-10天亩施腐熟农家肥4000-5000千克、饼肥50千克、三元复合肥25千克。定植后闭棚5-7天，保温保湿，促进缓苗。
丝瓜于4月下旬套栽于辣椒行间且接近棚架下脚内侧20厘米处，每棚内栽2行，亩栽220-250株。
香菜于7月下旬辣椒拉秧后，及时整地施肥，亩施复合肥20千克、腐熟农家肥2000千克，抢播于丝瓜架下。
五、适时田管。根据辣椒生育进程，合理调节棚温，巧施肥水。坐果前，晴天适时通风，夜晚适当覆盖保温防霜冻；开花结果期晴天防止高温伤苗，白天棚温控制在25-28℃，夜晚15-18℃。可根据长势，每亩追施稀水粪1500-2000千克加尿素7.5千克，共追2-3次。结合病虫害防治，根外喷施0.2%磷酸二氢钾或天缘液肥2-3次。4月下旬撤去小棚，5月下旬撤去大硼膜，6月份以后，注意清沟理墒、排涝降渍。
丝瓜伸蔓初期，先在棚架旁插矮竹竿，5月下旬大棚膜撤去后，及时引蔓、理蔓、绑蔓，使其沿竹竿爬上大棚架。在棚架之间拉绳或绑竹竿，以利引蔓。此时，可适当追浇稀水粪，促进瓜蔓生长。6月中旬丝瓜进入开花结果期，要适度浅中耕松土，及时理瓜蔓，摘除下部侧蔓。盛果期勤打老叶摘弱蔓，勤施肥水，勤采瓜。8月中下旬待香菜齐苗后，逐步去除瓜蔓，增加棚下光照，促进香菜生长。
香菜出苗后，应及时撤去覆盖物，干旱天气趁早晚洒水，保持土壤湿润，每5-7天施1次腐熟稀水粪，促进幼苗生长。当株高10-12厘米时，结合浇水，亩施尿素7.5千克，喷洒20毫克/千克"920"溶液，促进香菜快速生长。当株高20厘米以上即可分批采收上市。
10月上中旬可腾茬，栽芹菜或青菜。
六、病虫害防治。可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治疫病，用70%甲基托布津可湿性粉剂600-800倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液防治炭疽病。用83增抗剂150倍液或20%病毒A500-800倍液防治病毒病。大棚用灭蚜烟剂防治蚜虫，撤棚膜后用10%吡虫啉2000-3000倍液防治蚜虫，用2.5%敌杀死2000-2500倍液防治瓜螟。
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