日前接到依兰卢国鑫等许多农民的电话或来信想学习鸡腿菇的栽培技术，为满足广大读者的需求，我们特编发了“鸡腿菇生产栽培技术”一稿，以供想学习鸡腿菇栽培的朋友们参考。
茬口安排
9月份播种发菌，10月下旬将菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收头潮，11月下旬再次接种发菌，12月中旬采收2潮，来年1月上旬采收3潮。1月下旬种植第2茬，4月底结束生产。
栽培技术
1、配料。（1）棉籽皮100公斤，麦麸8公斤，生石灰2—3公斤，含水量控制在65%左右。（2）棉籽皮100公斤，磷肥2公斤，尿素0.5公斤，石灰2公斤，水160公斤。（3）碎玉米芯100公斤，二铵1公斤，石灰35公斤，水150—160公斤。
2、培养料发酵。将培养料充分拌匀，堆积料高1米，宽1米，长不限，料堆两侧隔35厘米打2排孔，覆膜，料温达60℃后保持12小时，翻堆，再达60℃时保持12小时，发酵结束，摊晾，准备装袋接种。
3、装袋接种。发菌用袋折径22—24厘米，长35厘米，菌种掰成红枣大小，用4：5：5：4接种法，即袋口两端分别接种4块菌种，中间每隔12厘米装5块菌种，共接种4层，培养料袋内装实，袋装好后用一直径3厘米尖木棍从袋两端穿通，以利透气，供氧。菌种用量为10%—15%。
4、发菌。菌袋装后室内摆放，室温高时2层1垛，室温低时4层1垛；垛与垛相距4厘米，利于散热。发菌时料温控制在22℃—28℃为宜，室内空气相对湿度控制在60℃左右。料温高时注意翻垛。
5、覆土栽培。菌袋发菌20天，菌丝长满全袋，再养菌5天即可入棚覆土栽培。方法是将菌袋脱袋，两棒横排，中间加一竖棒，南北作畦，每畦以摆放85—90棒为宜；也可将菌绑成两截，扣放畦上，棒间不留空隙。之后用土将菌棒埋严，覆土3—5厘米。埋棒用土以壤土为宜，覆土前用5%甲醛液将土壤处理方可应用。
6、出菇管理。菌棒入棚覆土后20天开始出菇，适宜的出菇温度为16℃—25℃。充足的氧气也是鸡腿菇增产的重要因素。鸡腿菇还需适宜的光照条件，实践表明，在光照小于10勒克斯以下时，菌丝生长缓慢，平均比正常情况推迟7—11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5—10天采收；光照过强，达1500勒克斯以上时，无论菌丝或子实体的生长更为缓慢，而且品质差，干燥，色黄，商品价值差。最理想的光照为70—80勒克斯。
7、采收。鸡腿菇的子实体7—8天后长大，在菌盖尚未打开时及时采收。否则，鸡腿菇成熟开伞后放出的黑色孢子能使其子实体产生自溶现象。将会降低鸡腿菇的商品价值。
8、二潮菇管理。头潮菇采摘完毕，将畦面菇根、死菇清理干净，补覆肥土，畦面喷水，按以上管理进行2潮出菇。3、4潮同样管理。鸡腿菇一个生产周期可收3—5潮。
9、病虫防治。鸡腿菇抗杂能力极强，一般不用药，仅在覆土前将土壤用甲醛处理杀死杂菌与虫卵即可正常生产。
