荷兰豆，本地又叫软荚雪豆，以嫩荚作蔬菜食用。在我县秋、冬、春都可种植，但以高山反季节秋种产量最高，效益最好，高产栽培田块亩产可达1000公斤，产值可达4000元。现将我县反季节荷兰豆栽培技术总结如下：
一、品种选择
目前生产上种植的优良荷兰豆品种有台中11号、台中改良603、台中改良604、大地610、丰顺618等品种。但各品种荚形大小不同，生产上应根据客商订购要求而定。
二、土壤选择
荷兰豆喜湿润耐肥，土壤要求保水保肥能力较好，土层较深厚，排灌方便，阳光充足，肥力中上的壤土或沙壤田最适宜。
三、确定播期
高山反季节荷兰豆种植区海拔都在500米以上，其中海拔500―600米，应在8月1日至5日播种；海拔600―700米，应在7月25日至8月1日播种。充分利用海拔高、夏季气候冷凉优势，尽量早播种，争取在前期价格较高时早产豆、多产豆，提高种植效益。
四、合理密植
荷兰豆应以高畦单行种植为好，有利通风、田管和采摘。种植规格，按连畦带沟1.2米进行翻犁，然后整成畦宽70厘米左右，畦高40厘米的高畦。在畦顶中间开一条2厘米的浅沟，然后按10厘米为一穴进行播种，每穴播3粒种子，保证每亩用种量3公斤。播种后用细碎本田土盖种，厚度应控制在2厘米以内，提高出苗率。
五、重施深施基肥
秋种荷兰豆幼苗处在高温阶段，生活力弱，根系吸肥能力低，如果基肥施得过浅，易造成烧死幼根幼苗。因此，要求基肥要深施重施，即在地畦翻犁后，在畦中间先开一条深沟，亩施腐熟猪牛粪有机肥1000公斤左右，含硫地产复合肥50公斤后再整畦。
六、苗期至始花期田管
1．土壤湿润保齐苗：荷兰豆出苗对水分要求较严。过湿，容易烂种；过于，则种子不能吸涨而出苗。要求播种后，排灌方便的田块要灌上1/3沟的水，让其自然落干；灌水较难的田块播种后4天内，每天傍晚浇一次水，这样一般4天可出苗。
2．防病控虫保全苗：秋种由于气温高，播种出苗后，只要湿度适宜，一般2天长一片叶，出叶速度快，要做好一病一虫防治。同时，高温高湿易发生根腐、茎腐病。要求分别在3叶期、6叶期、9叶期用1000倍敌克松、1000倍的多菌灵、托布津、或3000倍绿亨一号等农药轮换使用。防治豆秆蝇可用宝丰、快杀、锐颈特等杀虫剂轮换使用。
3．科学施肥促壮苗：可结合施药防病时进行施肥。在3叶期，亩用人尿40―50公斤加浸过磷酸钙5公斤兑水500公斤稀释后施用；6叶期、9叶期用进口复合肥5公斤、尿素1公斤兑水500公斤灌施。
4．及时插竿促攀延：当苗长到5叶时，应及时插竿。竿最好选两种，一种是小竹篾，一种是2米多高的大插竿。两种插竿交替插在一起，有利前期引蔓攀达上架。
七、花荚期的田管
1．及时中耕，重施花荚肥：秋种荷兰豆长到14叶后进行始花期，此时，植株与根系生长也很旺盛，应及时中耕除草促生长。中耕结合施肥，亩用进口复合肥20―25公斤、硫酸钾10公斤做为花荚肥。
2．加强测报，及时防病防虫：进入花荚期后，田间茎叶密度大，要勤检查、早发现病虫害。这个时期主要病害是白粉病，可用粉锈宁、百菌清、多菌灵等杀菌剂轮换使用；主要虫害有潜叶蝇、蚜虫等，可用宝丰、大功臣、锐劲特等农药防治。
3、加强水肥管理:整个花荚期应经常灌跑马水保持土壤湿润，一般情况还可保沟中有少量水。采荚期中，每采荚一次喷施硼肥0.25公斤、磷酸二氢钾0.25公斤兑水50公斤。每采摘两次荚亩用含硫进口复合肥5公斤、尿素1公斤兑水500公斤穴施。
4．适时采收，保证质量。一般要求豆荚长直扁平、饱满不露仁、鲜嫩青绿，荚长8―10厘米，荚宽1.2―1.5厘米，厚度0.3―0.35厘米，平均单荚重2.5克左右，无斑点、无虫口、无损伤时及时采摘。采摘豆荚一般在上午进行。
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