目前我国栽培的枣品种几乎都是中熟品种，生产中应用的早熟优质品种较少，难以满足消费者对鲜食枣的需求。早丰脆是山东省果树研究所选育的早熟枣新品种，2006年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。
早丰脆树高4米左右，树姿半开张；果实近圆形，中等大小，平均单果重12克，最大果重16.3克；果皮红色、薄而脆、渣少，果面平滑光亮，果点浅黄色，果肉白绿色，肉质细密、酥脆，汁液中多，果核小，风味甜；可溶性固形物含量白熟期为19.8%，脆熟期为31.2%。定植或嫁接后第二年结果株率达67%，产量高而稳定；3年生树平均株产鲜枣3.9公斤，最高株产4.8公斤；4年生树平均株产鲜枣10.3公斤，最高株产19.6公斤。在山东泰安地区栽培4月上旬萌芽，8月初为白熟期，8月下旬成熟采收。
1、建园：在平原建园，栽植行距为3-4米、株距为2米。
2、肥水管理：果实采收后结合秋季施基肥深耕，土层较厚的枣园耕翻深度为20-25厘米，土层较薄的枣园耕翻深度为15-20厘米。每年秋季枣果采收后施基肥，以有机肥为主、速效肥为辅，施肥量根据树龄、土壤肥力和产量而定。幼树每株施有机肥10-20公斤、过磷酸钙0.3-0.5公斤、尿素0.1-0.15公斤，结果期树每产100公斤鲜枣施纯氮1.5公斤、五氧化二磷1公斤、氧化钾1.3公斤。在萌芽前、开花期和幼果期施追肥，幼树采取多点穴施，成龄树采取辐射状沟施或全园撒施翻压。遇土壤干旱及时灌水。
3、整形修剪：密植园树形采用小冠疏层形或开心形，树高和冠径均为2-2.5米。修剪以夏剪为主、冬剪为辅。夏剪主要采用抹芽、摘心、疏枝以及撑、拉、吊等方法控制树体营养生长，冬剪主要采用短截、疏枝以及撑、拉、吊等方法稳定树形，培养结果枝组。
4、促花坐果：根据树势强弱环剥，环剥宽度控制在0.5-1厘米。在第一层主枝上选留1-2个主枝作辅养枝，或在主枝上选留若干个二次枝作辅养枝。
