鸡腿菇又名毛头鬼伞，肉质细嫩，鲜美可口，风味独特，营养丰富，含有降低血糖的有效物质，对糖尿病有明显的辅助疗效。其栽培方法简单，原料来源广泛，具有广阔的市场前景。
１．栽培配方：①稻草８０％、干牛粪１２％、石膏粉３％、石灰粉３％、过磷酸钙２％。②金针菇废料６０％、玉米心２０％、玉米粉１％、麦麸１５％、石膏１％、石灰２％，过磷酸钙１％。③玉米心８０％、麦麸１５％、石膏１．５％、石灰２％、过磷酸钙２％。
２．装袋接种及培养：培养料均匀拌料后调至含水量为６５％左右，按常规方法堆制发酵。采用２３厘米×４５厘米的聚乙烯塑料袋，按三层菌种二层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为１０％～１５％，装袋上下松紧一致，置于２３～２５℃的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，３０～３５天菌丝可长满菌袋。
３．覆土及出菇管理：在塑料大棚内或野外露地作畦，挖０９～１米宽、２０～２５厘米深长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，一分为二，断面向下竖直放置，筒距２厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆３～４厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在１２～２４℃，相对湿度为８５％～９０％，１０～１５天左右开始有原基出现，２０天左右子实形成，长至７～８分熟即可采收，一般可采３～４潮菇。
文章来源：中国农网
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