杨梅栽培配套技术

1 经济价值

(1)营养价值较高据测定, 优质杨梅果实含糖量可达12%-15%, 含酸量为0.5%-1.0%, 甜酸可口, 富含维生素C及各种氨基酸等, 具有较高的价值。

(2)有药用价值据医书记载, 杨梅可止渴, 和五脏, 能洗肠胃, 除烦愤、恶气; 具有消食、除湿、消暑、御寒、止泻、利尿、治痢疾、治霍乱等功效; 浸烧酒的杨梅果实, 更具有消暑开胃, 舒气、爽神的效

果。

(3)食品加工原料杨梅鲜果, 除鲜食外, 还可制成果酱、蜜饯、果汁、果干和果酒等, 对丰富食品市场起到了一定的作用。用鲜杨梅加工的糖水罐头, 更是名扬国外, 远销欧美和东南亚地区, 是我国出口创汇的传统产品。

(4)杨梅树全身都是宝杨梅的根、枝、叶、果、核, 均有很高的利用价值。种子含油率达40%, 可提炼高级植物油。叶片可提炼香精, 制造高级香水。根和枝干的表皮含有丰富的单宁, 可做染料, 木材质地致密, 可供细木工用。

(5)绿化的优良树种杨梅树耐贫瘠、耐寒、耐干旱, 适应性比较强, 容易栽培。而且, 杨梅的枝繁叶茂, 终年常绿, 既能起到水土保持的作用, 又能美化环境; 既是一种荒山绿化树种, 又是一种较好的园林绿化树种。

2分布

　我国杨梅分布在北纬20°-31°之间, 北起长江以南, 南达海南岛以北, 主要分布在浙江、江苏、福建、湖南、广西、广东、台湾、云南、贵州等省(自治区)。

3对生态环境条件的要求

(1)温度　杨梅是较耐寒的常绿果树,集中分布在我国南方的温带、亚热带地区。因此, 杨梅集中分布在长江以南、海南岛以北, 而在长江以北, 除陕西省汉中等特殊小气候地区外, 均不见有野生或栽培的杨梅。杨梅适宜于年平均温度为15℃-21℃, 绝对最低温度不低于-9℃。当冬季出现日最低温度低于-9℃, 日最高气温0℃以下连续天数在 3天以上时, 就会使杨梅树体严重受冻, 并造成大幅度减产。高温对杨梅也不适宜。最高月平均温度超过28℃时, 会影响结果预备枝的生长和花芽的发育, 以及第2年的产量, 特别是烈日照射, 常易引起杨梅枯死。所以, 在这种高温地区, 不适于栽培杨梅。

(2)降雨与湿度　杨梅喜温和耐湿。在雨水充足,气候湿润的条件下, 杨梅树寿命会很长而且丰产, 果实汁多而味甜。杨梅主要产区的年降雨量多在1000毫m以上, 当降雨量为1700mm左右时, 杨梅生长良好; 如6月份降雨量少于100mm时, 杨梅生产量明显下降。杨梅生长区多分布在滨海临湖地区和山峦之间。杨梅在不同的生长时期, 对湿度的要求也不同。在花期, 杨梅要求晴朗有微风, 以便授粉; 如花期遇到连续5天平均相对湿度低于70%的天气时, 杨梅产量明显下降。在夏末秋初, 杨梅要求晴朗, 以利于碳水化合物的积累, 为花芽发育累积养分; 如在7-9月份出现伏旱时, 对花芽分化产生不利的影响, 第2年杨梅产量将有不同程度的减少。空气相对湿度对杨梅果实的品质有重要的影响。湿度越大, 结果也就越好。

　(3)光照 杨梅虽然喜湿和耐阴, 但也需要足够的阳光时数。光照强度对杨梅品质的影响, 主要表现在以下几个方面: 栽植在南坡的杨梅, 由于阳光直射, 光照强度大, 往往生长得不及北坡, 果实也比北坡的差。在山间栽的杨梅, 其产量及品质均优于山岗和空旷坡地的杨梅品质。栽植于山坞的又比山麓缓坡地及孤立小山上的好。

　(4)风 杨梅为风媒花。风对杨梅的影响主要在授粉期, 微风有利于雄树花粉的散发和传播, 从而提高座果率。暴风和台风则对杨梅产生灾难性的后果。由于杨梅的枝条比较脆, 根系较浅, 而且树冠大, 枝叶茂密, 因而最怕暴风和台风的侵袭。栽培杨梅时, 应尽量选择避风处或设置防风林, 以抵御风暴的袭击。

(5)土壤 杨梅最喜欢松软、排水良好的砂质红壤或黄壤, 土壤酸碱度以强酸性的pH值4-6为宜, 其中最适宜的pH值为5.5-6.0。土质对杨梅的产量和品质影响很大。据测定, 杨梅单位面积产量, 砂粘土地的产量>砂土地的杨梅产量>粘砂土的产量>粘土地的杨梅产量; 在果实风味方面, 砂土地和砂粘土地上的杨梅果实风味均优于粘土地和粘质土地上的杨梅的风味。

4种类与品种

4.1种类

我国杨梅有杨梅、毛杨梅、青梅和云南杨梅4个种类。

(1)杨梅 是常绿乔木, 高达5-10m, 幼树树皮光滑, 呈灰黄绿色; 老龄树为暗灰褐色, 表面常有白晕斑, 多为浅纵裂。树冠整齐, 呈球形, 枝条易折。叶互生, 倒披针形或长倒卵形; 全叶缘或先端稍有钝的锯齿; 叶面淡绿色, 富光泽; 叶背淡绿色, 两面都平滑无毛。雌雄异株, 偶尔也有雌雄同株的。花序生于叶腋。雌花序为圆柱形, 黄红色, ; 雌花序的柱头二裂, 丝状, 鲜红色。果实圆球形, 果实颜色有红、紫、白、粉红等色, 一般6月中下旬成熟。该树种分布较广。

(2)毛杨梅 产于云南、贵州、四川海拔1600-2300m高处。乔木, 高8-10m。叶椭圆形, 长12cm, 光滑无毛。嫩枝和叶柄都有短柔毛。果实卵形, 红色, 有7 个变种。

(3)青梅 又称细叶杨梅, 为灌木, 产于广东和海南省。树高3-6m。树皮灰色。叶椭圆, 长2.6-3.3cm, 宽1.2cm, 先端尖, 基部狭, 平滑无毛, 叶边缘有疏的锯齿。花生于叶腋, 带褐色或红黄色。果实成熟时为深红色。果实盐渍后, 具有祛痰、解酒和止吐等药效。

(4)云南杨梅又称矮杨梅, 产于云南、贵州海拔2700m高处, 灌木, 高仅1-1.7m。叶长椭圆形, 长5cm, 宽2.5cm, 先端尖, 基部为楔形, 呈橄榄绿色, 叶边缘中部以上, 有粗的锯齿, 表面叶脉凹下, 背面凸起, 叶柄粗。花黄绿色。云南杨梅有尖叶矮杨梅和大叶矮杨梅2个变种。

4.2主要优良品种

　(1)荸荠种 主产于浙江省余姚、慈溪和宁波等地区。该品种树势较弱, 树冠不整齐, 而且枝短, 叶密, 叶呈椭圆形, 全缘, 大小很不一致, 枝下部的叶小。果中大, 正扁圆形, 重约14g, 果顶部呈微凹入, 有时有十字纹, 果底有明显的浅洼, 果梗细短, 肉柱圆钝, 果色呈淡紫红色至紫黑色, 肉质细软, 味清甜, 汁液多, 具香气, 离核性强, 核小, 成熟后不脱落。它具有丰产、优质、耐肥、抗风和适应强等优点。果实鲜食和制作罐头皆宜, 已在江南地区推广。

(2)丁岙(ao)梅 原产于浙江省温州、永嘉和乐请等地。该品种树冠较大, 枝叶较疏, 呈圆头形。叶大, 长倒卵形。果圆形, 单果重15-18g, 果柄长度约2cm, 果顶有环形沟纹1条。成熟后呈紫红色。果肉厚, 肉柱较钝, 柔软多汁, 含可溶性固形物11.1%, 味甜, 核小, 6月中下旬成熟, 品质极佳, 耐贮藏。由于果柄较长, 果实不宜脱落, 果农多带果柄采摘。

(3)东魁 又名东岙大杨梅, 主产于浙江省黄岩镇东等地。该品种树势强壮, 树姿直立, 发枝力强, 树冠呈圆头形, 枝梢节短。叶大, 倒披针形, 叶长9.72cm, 宽3.1cm, 叶边缘波状皱缩, 叶色浓绿。果实较大 , 为不整的圆球形, 单果重约20g, 为目前果型最大的杨梅品种。果面呈紫红色, 果肉呈红色或浅红色。果面缝合线明显, 果蒂突起, 成熟时保持黄绿色; 肉柱稍粗, 先端钝尖; 汁多, 酸甜适口, 风味浓, 含可溶形固形物为13.4%, 糖量10.5%, 酸量为1.10%, 可食率为94.87%, 品质上等。主产地成熟期为7月上中旬, 采收期8-10天。

(4)晚稻杨梅 原产于浙江省丹山等地。该品种树势强壮, 树冠高大, 呈圆形或圆筒形, 叶披针形, 长8.84cm, 宽2.22cm, 先端尖圆, 基部楔形, 叶全缘或稍有锯齿, 叶深绿色, 叶脉明显。果实圆球形, 平均单果重11.7g, 大的达15g以上; 成熟后, 果皮呈紫黑色, 肉柱圆钝、肥大、整齐, 果顶有微凹, 果基圆形, 凹沟短、缝合线不明显, 果柄短, ; 肉质细腻, 甜酸适口, 汁多, 香气浓, 核与肉易分离; 含可溶性固形物12.6%, 总糖量9.6%、总酸量为0.85%, 可食率为95%-96%, 品质上等。在原产地7月上中旬成熟, 采收期12-15天。

(5)大叶细蒂杨梅 原产于江苏省吴县。树冠较大而开张, 枝梢长而粗壮。叶大而较软, 宽披针形, 叶全缘或先端具有小锯齿。果型大, 圆形或扁圆形, 平均单果重14.7g, 果顶为圆形, 缝合线宽, 深而明显, 果面平整, 肉柱为圆头, 少数是尖头; 成熟后果面紫红色, 肉质厚, 柔软多汁, 甜酸适度, 品质上等; 含可溶性固形物12.26%, 酸量为0.61%, 可食率为95%-96%; 果核小, 果成熟后不宜脱落, 比较耐贮藏, 丰产。6月底成熟。其缺点是, 容易发生大小年现象。

(6)小叶细蒂杨梅 原产江苏省吴县等地。树冠高大, 直立, 枝细长, 分枝多。叶披针形, 全缘或先端有细齿, 先端稍反卷, 基部狭楔形。果实中大, 扁圆形, 平均单果重为10.5g, 肉柱为圆形, 排列紧密, 果面较平整, 成熟时果面为深紫红色; 果肉较厚, 质较硬, 风味浓甜, 品质上等, 含可溶性固形物12.1%, 酸量为0.64%, 可食率为94%。原产地成熟期为6月底至7月初。

　该品种的树势较强,座果率高, 丰产, 优质, 采前不易落果, 较耐贮运, 但有大小年。

(7)早荠(ji)蜜梅由浙江省农科院园艺所和慈溪市杨梅研究所选育的。该品种树势中等, 树冠圆头形。叶片较小, 叶长7.6cm, 宽2.7cm, 两侧略向上。果实扁圆形, 果型较大, 果实成熟时呈紫红色, 光亮, 肉柱顶端为圆形, 大小均匀, 含可溶性固形物1.38%, 酸量1.26%, 可食率93.1%, 甜酸适中, 品质优良。6月上旬成熟, 是杨梅品种中最早的优良品种之一。

　(8)晚荠蜜梅由浙江省农科院园艺所和余姚市杨梅研究所选育的。该品种树势强壮, 枝叶繁茂, 树冠呈圆头形。叶大, 长9.3cm, 宽2.7cm, 叶浓绿。果实大, 扁圆形, 平均单果重13.0g; 成熟时果面为紫黑色, 有光泽, 肉柱顶端为圆形, 含可溶性固形物13.0%, 酸量为1.0%, 可食率达95.6%; 肉质致密, 甜酸适口, 品质上等。7月上旬成熟, 是鲜食和罐头加工兼用的优良品种。

(9)二色杨梅原产于福建省。该品种树冠高大, 枝梢稠密。叶倒卵形或匙形。果略扁圆形, 果蒂隆起, 单果重13-15g。肉柱为槌形, 先端圆头形, 果色上下不同, 上部2/3为紫黑色, 其下为红色, 故名为二色杨梅。肉厚较软, 汁多, 核小, 含糖量为9.45%, 味清甜, 品质优。6月下旬成熟, 宜鲜食和酿酒。该树种适应性强, 耐寒、耐旱, 但不抗风。

(10)乌酥核 原产广东省潮阳等地。该树种树势强壮, 树梢直立, 树冠呈略开张的半圆头形。叶呈长倒卵形, 长3.5-6cm, 宽1.5-2.5cm, 叶全缘, 无锯齿, 前半部较宽而圆钝, 先端微凹, 叶基楔形渐尖。果实为圆头形, 平均单果重15.8g, 肉柱发育的较均匀, 大小及长短一致, 果面缝合线不明显, 外观饱满整齐; 果实成熟时呈紫红色或紫黑色; 肉质柔软, 汁多、甜酸可口, 核小, 品质优良; 含可溶性固形物13.4%, 可食率94%, 酸量0.75%。6月上中旬成熟, 为鲜食优良品种。产品远销港、澳和东南亚地区, 深受欢迎。

(11)水梅原产于浙江省黄岩等地区。树势比较强壮, 树冠圆头形。单果重13-14g, 果顶圆或平, 先端凹入得明显, 果底平, 果面红色或紫红。果肉汁多, 味甜, 含可溶性固形物12.6%, 品种优良。6月中下旬成熟。该品种果实, 肉软汁多, 果大, 核小, 适合于鲜食和加工。该树种适应性强, 较丰产。

(12)光叶杨梅原产于湖南省靖县。树冠半圆形, 枝条开张, 叶卵状椭圆形, 全缘。果实球形, 果顶有放射状沟, 直达果实中部; 肉柱圆钝, 有光泽, 色紫红; 含可溶性固形物14%, 味甜酸可口, 品质优良。6月中旬成熟, 座果率高, 成熟时不易落果, 稳产。

(13)早色杨梅原产于浙江省萧山市临浦乡, 是当地早熟杨梅的优势品种。该品种树势旺盛, 树姿直立, 枝叶中密, 树冠圆头形。叶片大, 倒披针形, 先端渐尖, 基部窄楔形, 长9.8cm, 宽2.8cm, 叶全缘有粗锯齿。果实圆球形或扁圆形, 中大, 单果重12.6g, 最大的为17.0g, 在早熟品种中属于果形较大的品种; 完全成熟时, 果面呈紫红色, 果顶和果基均为平整圆形, 果蒂细小, 黄绿色; 肉柱圆或尖, 肉质稍粗, 汁多, 品质上等。果实含可溶性固形物为12.5%, 酸量1.05%, 可食率95.3%。果实成熟早, 于6月中下旬成熟, 稳产丰产。

(14)临海早大梅由浙江省临海市林特产局和浙江农业大学园艺系选育的。该品种树冠高大, 圆头形。叶倒披针形, 先端钝圆或尖圆, 叶长8.7cm, 宽3.1cm。果实略扁圆形, 平均单果重15.7g, 最大的为18.4g; 肉柱长而粗, 大多呈槌形, 顶端钝圆; 成熟时, 果面紫红色, 肉质致密, 质地较硬, 酸甜适度, 品质上等; 果实含可溶性固形物为11.0%, 酸量1.06%, 可食率93.8%, 6月中旬成熟。该品种抗病性较强, 果实较耐贮运。

(15)西山乌梅原产于江苏省吴县洞庭西山及太湖沿岸市、县。树形开张, 树势强壮, 矮干, 大枝近地面而生, 小枝粗短。叶长12.8cm, 宽3cm, 先端渐尖, 基部广楔形, 叶全缘微皱褶, 边缘反卷。果实圆形, 完全成熟时果面深紫红色, 较平整, 顶端与基部狭圆, 果柄基部有微红或淡绿色瘤状突起; 肉柱长扁圆形, 大小均匀。果型大, 平均单果重14.9g, 是早熟品种中难得的大果型品种。果肉软硬适度, 风味浓郁, 富香气, 含可溶性固形物为12.5%, 可食率92.4%, 酸量1.05%, 品质佳, 6月中旬成熟, 耐贮运。

(16)大炭梅原产于浙江省杭州等地。该品种树势中等, 树冠不太整齐, 枝条细长。叶片厚大而稀疏, 长椭圆形或披针形, 边缘略成为波状。果大, 圆形或扁圆形, 果底平或稍凹, 单果重14g左右, 果梗极短; 肉柱长短不一, 尖头或钝头带尖, 果面粗糙不平, 果色浓红带黑; 肉质柔软, 多汁, 含可溶性固形物9.9%, 味浓, 酸甜适度, 品质优良, 7月上旬成熟。其缺点是不耐贮藏, 抗病抗旱力差。

5育苗技术

5.1砧木栽培

(1)苗圃地的选择 选择苗圃地时, 应注意苗圃地的位置、地势与方向。苗圃地的位置, 最好选择交通方便、地势平坦的地段。如为坡地, 一般坡度不超过5°为宜, 坡向尽可能选朝北或东北。土质以土壤肥沃、质地疏松、土层深厚的砂壤土为好。土质过松的砂土, 上层易干燥, 下层肥水足, 根系向下伸长, 形成粗而直的根系, 须根不发达。粘土和盐碱土均不宜育苗。

(2)种子的采集与播种　一般, 应从生长健壮的成年树上采集充分成熟的果实。采种时, 先检查果实的种仁是否充实, 要选择种仁充实的果树上进行采集。采下的果实, 宜选择日光不直射的适当场所, 将果实摊开堆积, 堆积高度一般不超过15cm。堆积4-5天以后, 果肉腐烂, 可在流水中冲洗, 并除去上浮的瘪子, 晾干表面待用。

一般,采种后直播可提高成活率, 但有时直播与栽植作物有矛盾, 也可在种子贮藏后进行播种。目前, 种子贮藏普遍是采用沙藏法。即用3份清洁的湿沙和1份种子混合, 沙的湿度以手握成团而不滴水即可。湿沙含水率在5%左右。种子与沙子混合后, 开深30cm、宽60-100cm的沟, 底部铺沙约6-7cm厚, 再将混合的种子与沙子放入。然后, 再在面上铺一层沙, 上面覆盖稻草。贮藏时, 要防鼠害。

(3)整地播种前, 要先整地。水田或平地土层较薄的地方, 宜耕翻23-27cm深。山地或土层深厚的地方, 可以翻耕得深一点。耕后要晒白, 以改善土壤的理化状态。翻耕后, 再分层施肥, 反复犁耙, 使土壤充分细碎。然后, 做畦, 畦面宽1m, 沟面宽30cm。山地畦的高度为10-15cm; 平地的畦高为20-30cm。播种地要施足腐熟有机肥料, 一般每667立方米要施猪、牛栏粪或堆肥3000-5000kg, 过磷酸钙15-20kg, 草木灰若干。水田地要在四周深挖排水沟, 山地要注意防旱和防洪。

(4)种子处理与播种播种前, 将种子用0.1%高锰酸钾液或40%甲基托布津800倍液浸泡10分钟。在苗圃地畦表面破碎后, 将种子均匀撒在畦的表面上, 每平方米撒种子1.25-1.5kg, 播后用木板轻轻将种子压入土中, 上面覆盖一层细土, 深约2-3cm, 再覆盖一层薄草, 以防雨水冲刷和表土被晒干。至12月中旬天气转冷时, 再盖薄膜小拱棚保温。苗床要保持一定的温度, 并注意排水和防止鼠害。一般, 在10月中下旬播种, 于第2年1月份种子萌动, 2月中旬破土出苗。出苗后, 如中午太阳光太强, 要打开小拱棚两头的薄膜通风, 以降低棚内温度和湿度, 防止日灼或猝倒病。至7月下旬, 即可移植。

　(5)小苗的移栽小苗出土后, 达到10cm左右高、长出4-5片叶子时, 可进行移植。移栽前, 苗圃要进行整地和施肥, 同时每667平方米的畦面, 还要撒施25kg石灰或喷洒托布津600倍液。然后, 按行距30-35cm, 株距8-10cm的规格,移栽小苗。移栽小苗时, 要选择阴天或晴天的早晚进行, 并要浇足定根水。每667平方米移栽1.2-1.4万株。

(6)小苗移栽后的管理小苗移栽后, 不能马上施肥。杨梅小苗对肥料反应十分敏感, 即使施用少量的稀薄肥, 也会容易引起苗木死亡。必须待根系恢复生长良好、长出4-5片新叶以后, 方可用稀释的人粪尿(1担水加人粪尿2勺、尿素0.25kg)浇施。以后, 每半个月浇1次2%的三元复合肥液或稀人粪尿液, 以薄肥勤施, 促进苗木生长。要注意防止苗木炭疽病、立枯病和病虫害。要勤松土、除草, 防止土壤板结和杂草与苗木争夺养分。

5.2嫁接苗的培育

5.2.1　嫁接时期

　杨梅一般从2月下旬开始至4月下旬进行嫁接。从物候期来看, 杨梅萌芽展叶时进行嫁接为最好。因此, 嫁接时间的安排, 从纬度上说, 由北向南可逐渐略为提早; 从海拔高度上说, 由高到低可梯次适当提早。

5.2.2嫁接方法

　(1)采接穗 选择7-15年生的结果杨梅优良品种果树为母树, 采取粗0.5-0.8cm、外皮带灰白色、充分成熟的、上年生的春梢作为接穗。采下的接穗, 立即剪去叶片, 放置到阴凉湿润处备用。

　(2)切接法 第一 , 削接穗。将接穗剪成7-10cm长, 饱满芽离剪口上端面的距离应不超过1cm。用左手握住接穗先端, 使接穗的基部朝向外面, 在基部侧面芽的下方3-4cm处, 下刀, 将接穗下端的外侧面较平的一面, 用刀薄薄削去一层皮, 长度为3-4cm, 深度以达到形成层为准。用刀太深或太浅, 都不利于接穗成活。第二, 切砧木。在砧木离地面8-10cm处, 先选择光滑、平直的部位, 用锋利的剪枝剪剪去砧木, 用锋利的刀削平剪口, 于平滑一侧, 在木质部与皮层之间微带木质处, 垂直向下切一刀, 深与接穗长削面相同。第三, 结合与包扎。把削好的接穗的长削面, 对准砧木总切面, 插入切口缝内, 使两者在一侧的形成层相互密合。将接穗深插入砧木接口的底部, 并使接穗长削面露出断面约1-2mm, 用2-3cm宽的塑料薄膜带, 自上而下将接口处及接穗捆缚好, 要扎牢、扎密, 以使接穗和接口能保湿, 而不致因水分蒸发而枯死。

(3)劈接法 又称割接法。较大的砧木或高接换种时, 常用此法。砧木直径3cm左右的, 可接1个接穗; 粗的, 可接2-4个接穗。嫁接时, 将砧木在一定高度上, 用手锯截去上部, 削平锯口; 砧木不太粗壮的, 可用嫁接刀切开; 大砧木宜用刀劈开。先将砧木离地8-10cm的光滑、平直处, 用锋利的剪枝剪剪平, 或用锯锯平。再用刀, 从断面的中心处, 垂直下刀, 深度为2-3cm。将接穗剪成8-10cm的小段, 将下端的较平直的两侧面削成光滑的3-4cm长的楔形削面。将削好的接穗的形成层与砧木一侧的形成层对齐, 再将接穗深插入到槽底。同时, 使接穗削面露出1-2mm, 用2-3cm宽的塑料薄膜带绑缚接口, 并将接穗上断面用接穗用的蜡涂抹保湿。

(4)接穗的切削 要削成一面大、一面小的斜楔形。在砧木离地面5-10cm处, 选一个平滑侧面, 约成30°角, 向下斜切一刀, 深约4cm, 斜切口下端不能超过砧木的髓心。然后, 把接穗插入砧木的接缝, 使接穗与砧木形成层有一侧对齐, 再用塑料薄膜带, 缚扎嫁接口, 要扎牢、扎紧、扎密, 以便保湿。然后, 在接口上方留3-5片叶进行剪砧, 成活后再在接口上方1cm处进行剪砧。

　由于各地气候不同,所以采用的嫁接方式也各不相同。

6建园技术

6.1园地选择

选择园地时,要考虑以下几个因素:

　(1)海拔高度一般来说, 杨梅大多数栽培在海拔20-500m的山地。随着海拔高度的上升, 年平均温度降低, 昼夜温差增大, 果实成熟期延迟。因此, 在建果园时, 可利用不同的海拔高度, 种植杨梅, 以延长鲜果的供应期。

(2)坡向 尽量选择北坡或东北坡。南坡, 特别是东南坡, 光照充足, 温度高, 杨梅结果虽能略提早, 但品质没有北坡的好。在深山谷地或在深山盆地开园, 不论哪一坡面, 只要是有茂密荫蔽, 所栽植的杨梅生长、结果均表现良好。

(3)植被 立地植被往往是土地肥沃程度的标志。如双子叶的植物占优势的土壤, 往往较肥沃; 在蕨类、杜鹃和青冈栎等占优势的土壤上, 最适宜栽培杨梅。

(4)土壤 砂质土最好, 其次是砂粘土, 再次是粘性土。

(5)经济地理条件　要求有便利的交通和通讯条件, 社会治安条件良好, 无污染及严重的空气污染。

(6)生态条件 应尽量保留周围的植被。果园周围植被保护良好的, 果园空气相对湿度往往比较均衡, 害虫的天敌多, 园内病虫害就少, 而且果实品质也较为优良。

7栽培技术

7.1整地

　杨梅建园时, 应进行整地, 一般整地采用修筑等高梯田、等高撩壕和鱼鳞坑方法。

(1)等高梯田 在10°-25°的坡地上, 适于修筑梯田。应预先在斜坡上, 按等高差或行距, 以0.2%-0.3%的比降, 测出等高线。一般, 按等高定线时, 要自下而上修筑, 先沿着最低一条的等高线, 进行清基工作。清基的深浅, 应根据土层的厚薄而定。石壁梯田, 一般深度为0.5-1.0m。清基宽度, 应随着梯壁的加高, 而增大, 一般为0.3-1.5m。在构筑梯田壁时, 必须边翻土, 边培土, 把上坡的土, 翻到下坡, 使梯田向内倾斜3°-5°左右, 再进行深翻, 使整个梯田土壤疏松。

(2)等高撩壕 等高撩壕是坡地果园改长坡为短坡的一种水土保持的措施, 适用于坡度为6°-10°、土层深厚的坡地。在坡面上, 按等高线挖沟, 挖出的土堆放在山坡沟旁, 进行筑壕(垄)。将杨梅树沿着撩壕外坡的等高线, 栽1行。一般, 撩壕宽度为50-70cm, 沟深为30cm, 沟内每隔5-10m, 修筑一个缓水埂, 形成竹节状。撩壕高度和沟深度大致相同, 撩壕的外坡要稍长于撩壕的内坡, 壕宽要略大于沟宽。

　(3)修鱼鳞坑如地形复杂, 不适于修筑水平梯田和撩壕, 可修筑鱼鳞坑, 以保持水土。具体方法是: 在等高线上确定定植点, 以定植点为中心, 从上部挖土, 修成外高内低半月形小台田, 台田的外沿, 用石块或土堆砌。种植杨梅的行株距规格, 常采用4m×5m、6m×4m和 5m×4m3种。鱼鳞坑直径为2m, 其中种植穴的直径为1m, 深为80cm。其具体做法是: 在确定定植穴以后, 刨开土层, 露出岩石, 然后用钢钎或电钻在离定植点30-40cm处, 与地面成65°-75°角, 往下钻孔, 孔深1.0-1.2m, 装上带雷管的炸药1-2筒, 即可爆破(闷炮), 但一定按技术操作规程进行, 要注意安全。

7.2定植

(1)挖定植穴定植穴应设置在离梯田或鱼鳞坑外沿1/3处, 按株行距的要求, 测量出定植穴的位置, 再以定植点为中心, 进行挖定植穴。定植穴的规格为长宽各1m, 深0.8m。一般, 在秋、冬两季进行挖定植穴。在挖定植穴时, 应将表土放在一边, 深土另放在一边, 将表土与腐熟的农家肥及过磷酸钙混合好, 到春季定植时, 先放一定量的表土, 再放入肥土混合物, 最后放入深土, 然后进行苗木定植。定植底肥与过磷酸钙的搭配方法有4种: ①垃圾或堆肥50kg, 过磷酸钙0.5-1kg; ②家禽粪便25-30kg, 过磷酸钙0.5-1kg; ③菜籽饼或豆饼5kg, 过磷酸钙0.5-1kg; ④山地杂草或烧山后的焦泥草皮25-30kg。

(2)定植密度应根据果园的气候条件、土壤肥力、品种特性及树冠管理技术来确定。一般, 气候炎热、土壤肥沃、土层深、施肥较多的, 可定植稀一点; 土壤瘠薄、土层较浅、坡地较陡峭的, 可定植的密一点。一般, 每667平方米栽杨梅15-40株。株行距有5m×7m、4m×6m、5m×4m等几种规格。

(3)栽植时间 在浙江、江苏、湖南和江西等冬季有冻害的地方, 宜采用春栽植, 即2月下旬至3月中旬进行栽植。在冬季无严寒的温暖地区, 可采用秋季栽植或春季栽植, 即10月上旬至12月上旬, 或第2年2月中旬至3月中旬栽植。定植应选择在阴天或小雨天进行。特别要注意, 不要刮有西北风的天气里进行栽植。

(4)定植方法一般, 应选择品种纯正、砧木和接穗愈合良好、根系发达、苗木新鲜和强健、无病虫害的壮苗进行定植。

大苗移植或近距离定植均须带土。长途运输的苗木, 必须认真做好苗木包装。运到果园所在地后, 在栽植前需把根部浸湿, 然后再进行松包和定植。

定植前, 要适当剪去过长和过密的枝梢, 将过长的须根剪短, 再蘸上黄泥浆。定植时, 最好选择温暖的、有云的天气, 切忌在刮西北风的天气进行。定植时, 先要在定植穴内, 施入基肥, 然后把苗木放入穴内, 校正距离, 对齐横行和直行, 并将苗木放正, 使须根向四周伸展, 避免弯曲。砧木接口放在背风方向, 以防吹折, 而且有利于接口愈合。定植时, 一定要把苗木扶直, 使细根舒展, 将细土逐渐填入根部, 用棒捣实, 随填土随捣实。在填土到一半时, 施入焦泥灰, 再填土塌实。最上层的覆土厚度, 要高于地面20cm左右, 并使苗木的嫁接口, 露出土表为度。苗木定植后, 应浇足定根水。浇水后, 盖一层松土, 铺地膜, 以减少水分的蒸发。定植后, 立即定干, 即在苗木嫁接口上方30cm处, 剪去顶梢, 促使下部长出新梢, 以后选定3-4个强壮的新梢作为主枝。

8土肥水管理

8.1土壤改良

　(1)深翻熟化　第一,扩穴改土。先在定植穴的内面(台面靠壁方向), 开挖深60-80cm、宽80-100cm、长1-1.5m的长方形沟, 坡度较大时, 沟挖得窄一点、短一点。第2年, 在定植穴的两侧, 要挖长的深沟。地下水位高的梯田或撩壕, 先挖定植穴的外侧, 以利积水外排。扩穴时, 表土和生土要分开放。改土材料, 可充分利用山区野生林木的枝叶和杂草, 以及稻草、麦秆和绿肥等作为肥料, 还要配以厩肥、堆肥、饼肥等肥料。要一层肥料一层土地埋入。扩穴挖土时, 应从定植穴或上次扩穴沟的外沿挖起。做到老沟在内, 新沟在外, 不留隔墙, 逐年扩展。第二, 成年果园深耕。深耕的主要目的是, 更新根系和疏松土壤。深耕的深度, 视具体条件而定。根系已布满全园的, 翻耕不宜过深, 以防伤树根太多, 一般以20-30cm为宜。近树干处, 应翻耕浅一些, 树冠直下外围可翻至40-50cm。深翻时, 应尽量少损伤粗度1cm以上的树根。深翻时间, 应与杨梅生长的物候期相适应。第1次深翻的时间是在采果之后的6月底至7月上中旬, 第2次是在10月份进行。

(2)土壤改良措施 第一, 种植绿肥, 提高土壤有机质含量。常见的绿肥品种有: 印度豇豆、印度绿豆、猪屎豆、肥田萝卜、紫云英和苜蓿等。第二, 施用石灰, 调控pH值。由于南方山地红壤酸度较大, 土壤pH值较低, 影响杨梅根系的生长。施用石灰, 就可降低土壤酸度, 提高土壤pH值。一般, 要使土壤pH值提高1.0, 每平方米的土地需施石灰50kg左右。第三 , 客土培肥。为增厚杨梅园的土地耕作层, 每年应在杨梅根际进行培土, 以加深根系分布和稳定根系的生态条件, 提高杨梅的防寒、防暑和抗旱的能力。一般, 在根际培土30cm厚, 冬季可提高根系分布层土温1℃-3℃。第四, 做好水土保持工程的为维修和维护。

(3)杨梅园杂草的管理 我国南方高温高湿, 杂草生长十分繁茂, 必须进行及时除草。一般, 全年须进行5-6次人工除草, 以减少杂草与果树争夺肥水。

8.2施肥

　(1)幼龄树的施肥杨梅在定植初期, 对肥料比较敏感。因此, 在定植当年的上半年一般不施肥, 下半年才开始浇施稀薄的人粪尿。在有水源条件的地方, 最好每月浇施1次尿素、复合肥的水溶液(浓度3%左右), 即可收到良好的效果。若山地水源困难, 可在降雨前, 每株施用尿素50g或硫酸钾50g或复合肥100g。施用时, 在幼树近根处, 挖一锄头, 放1小把肥料, 分3-4处施完。第2年以后, 从2-3月开始, 以氮肥为为主, 每月浇1次液肥(人粪尿稀释液或尿素、复合肥3%的稀释液), 至9月份止, 以促使杨梅生长新梢, 加速生长。也有在5-6月份, 在距树苗60-80cm处, 挖深度为30cm左右的环状沟, 施入250-500g复合肥; 10-11月, 每株, 除施入250g复合肥外, 再施入0.8-1.2kg饼肥, 以促进杨梅生长。

(2)成龄树施肥成龄树施肥的位置, 要离树冠远一些。同时, 利用根系的向肥性, 把肥料施在树冠滴水线的稍远的地方和稍深处, 以培养深、广、密的根系。施肥可采用环状施肥、盘状施肥和放射沟施肥。

第一, 环状施肥。又称轮状施肥。在树冠外沿投影处稍向外的地方, 挖环状沟, 深、宽各30-40cm, 长度占树冠周长的1/4左右。在山坡地, 也可将环状沟挖成3-4个猪食槽式样环状沟, 以减少伤根。

第二, 盘状施肥。以树干为中心, 将土向外耙开, 成圆盘状, 近主干处要浅些, 离主干渐远则逐渐加深, 耙出的土堆在圆盘周围堆成土埂, 施肥后再覆土恢复原状。此法适于雨季施用氮肥, 以发挥浅根的作用。

　第三,放射沟施肥。以树冠滴水线为沿, 以树干中心, 由树冠内向树冠外, 均匀地挖出4-6条宽、深各30-40cm, 长度为80-100cm的放射状施肥沟, 施入肥料, 并将地面杂草、有机物和表土一同压埋。此法适用于以绿肥和有机肥作基肥时使用。

第四, 其它施肥法。如全园施肥、穴状施肥、根外施肥等方法。

9整形与修剪

9.1幼树整形　

　杨梅幼树整形主要有以下几种类型:

(1)自然开心形 各年生的具体整形方法是:

　第1年:苗木定植时,在苗高90cm处定干, 并将其以上部分剪去.从距地面30-40cm处, 选留第1主枝,在其上面再以25-30cm的间距,另选留2个方向不同、位置错开的新梢作为第2主枝和第3主枝。操作时,要注意拉大主枝和主干的分枝角度,为50°左右。如分枝角度不够, 则用细绳, 把它们拉开。当主枝新梢又抽出新梢时, 每个主枝可保留2-3个位置错开、方向不同的新梢, 作为副主枝, 并且可以对其适当摘心, 以促使充实和老熟。在定植当年, 对主枝延长生长的部分, 不要剪短。

第2年:在主枝侧面60cm左右的地方, 有适合的强壮的新梢时, 可确定为它为副主枝, 使它在主枝侧面略向下的部位, 生长势弱于主枝。第1副主枝确定以后, 可将主枝的延长枝上的枝梢, 疏掉一部分, 并将主枝上的侧枝短留, 做到主、侧枝长短相宜。

第3年: 在主枝上的第1副主枝的另一端, 距第1副主枝基部60cm左右处, 选留第2副主枝。第2副主枝的侧枝, 留30cm左右, 短截。

第4年:在距离第2副主枝40-50cm处, 再选留培养第3副主枝, 一般要求主枝和副主枝位置错开, 方向不同, 副主枝与主枝间的夹角为60°-70°。对副主枝, 每年进行适度的短截, 促使不断抽出新梢, 以充分利用空间, 增加结果树冠体积。要求侧枝群在主枝上下、左右错开, 从内到外, 分别由副主枝和侧枝顺序分布。经4年的整形和培养, 自然开心形树冠即可基本形成。虽然只有3个主枝, 但其树枝开张, 阳光通透, 树干不高, 管理方便。因此, 自然开心形树形是一种较为常用的修剪树形。

(2)自然圆头形　在苗木定植后的第1-2年,任枝梢自由生长, 选留主干上分生的4-6条强壮的枝梢作为主枝 , 并使各主枝位置上下错开, 相距20-25cm, 生长方向不同, 均匀分布于各个不同的部位。为了使主枝与主干间的角度较为合理, 方向较为理想, 可使用拉枝的方法进行矫正。在主枝上离主干7cm左右的地方, 从外侧向下的部位, 选留副主枝, 各个主枝上从第1副主枝位置起, 在不同方向, 一般是距离第1副主枝60-80cm的另一侧, 选留第2副主枝, 再由此按间距80-90cm, 选留第3副主枝。对于副主枝中生长过于旺盛的枝条, 为了防止其搞乱树形, 可用环割、倒贴皮和拉枝的办法, 缓和其生长势, 使枝条早日开花结果。经过6-7年的培养, 最终可形成半圆形或圆头形。

(3)主干形杨梅定植后, 在苗高60-70cm处定干, 在其下方萌生出新枝。其中顶端的一个直立主枝作为主干的延长枝, 在顶芽下方选留3-4个位置错开、方向不同的主枝, 其余的予以剪除。第2 年, 在主干延长枝上60-70cm处进行短截, 再在第1年萌生后短截的延长枝中, 选留3-4个位置错开、方向不同的主枝。以此方法, 逐年选留, 一般长到树高1.8-2.4m时, 封顶。这样, 全树共有12-15个主枝, 主枝上的侧枝全部培养为结果枝组。

(4)疏散分层形杨梅苗定植后, 从距地面60-80cm处, 选择剪口下方有4个以上饱满芽眼处, 进行短截、定干。在春季, 新梢抽生后, 在顶上的新梢, 选留一个直立、强旺者为主干延长枝, 再在其余的枝梢中, 选择3个强壮的新梢作为主枝, 要求该同层主枝的方向角分布均匀, 各为120°左右, 主干与主枝间的角度为60°-70°。对过于直立或水平的分枝, 可用绳子或支柱进行矫正。从第2年开始, 在主干延长枝上100cm左右处, 再进行短截, 诱导主干延长枝重新萌发出新梢, 培养第2层主枝。第2层主枝的选择和培养, 与第1层主枝培养、选留的方法相同。要求第2层各主枝的位置处在第1层主枝之间。同时, 第1层主枝, 在距主干60-70cm处的外侧, 选留第1副主枝。从第3年开始, 再在第2层主枝的主干延长枝上1m处, 选留第3层的3个主枝。在第1层主枝和第1层副主枝的基础上, 选留第2副主枝。第2副主枝距第1主枝约60-70cm, 第2副主枝上的侧枝留30cm左右, 进行短截。第2层主枝开始选留第1副主枝。主枝上的副主枝的培养, 与自然开心形树冠整形相同, 侧枝结果枝组在主枝、副主枝的左右、上下要错开分布。

9.2　成年树的修剪

9.2.1结果树的一般修剪

　(1)结果枝组或侧枝的修剪 在主枝、副主枝上长出的侧枝或结果枝组是结果的主要的枝条, 修剪时, 主要使它们健壮生长, 以保持生长和结果的平衡; 截去过旺枝条, 或进行环割、环剥, 以促使形成花芽和开花结果。

(2)结果枝的修剪 杨梅的结果枝与营养枝的修剪, 可按5: 5或4: 6进行。一般, 短截全树1/5结果枝, 可避免大小年结果, 其具体做法是: 可在一个侧枝上的结果枝留存, 而另一个侧枝的部分和全部结果枝进行短截, 促发优质的辅养枝, 供第2年结果, 既方便操作, 又可提高工效。

　(3)徒长枝的修剪在主干和主枝上, 枝叶茂密部位的徒长枝应全部剪除。如徒长枝着生在树冠的空缺处, 可进行摘心或短截, 培养结果枝组, 以达到增加结果的目的。

(4)疏果 杨梅以短、中果枝结果为主。如任其自然结果, 往往因结果过量, 使果实品质与等级下降, 且造成大小年结果。疏果时期, 一般是在稳果后和果实迅速增大前进行。疏果的方法: 每6条结果枝中留3条, 疏去3条; 每个果枝留2个果。此外, 树冠上部少留, 下部多留, 以促进夏梢的萌发, 缓和大小年结果。

(5)其它修剪 及时剪去衰弱枝、重叠枝、病虫枝和下垂枝。有的下垂枝可进行短截, 抬高枝角, 弥补树冠这个部位的枝条的不足。下垂枝的修剪高度应高于地面70cm。

9.2.2衰老树更新

　杨梅树当树体衰老, 产量明显下降时, 可利用隐芽进行更新复壮。更新在8月间进行最为适宜。此时发生的新梢, 可安全越冬。早春进行修剪, 虽然当年可抽生2-3次枝, 利于早形成新的树冠, 但春季伤流过多, 要适时进行土壤排水。树冠上保留部分抽水枝, 可减轻伤流, 有利于愈合和发出新枝。更新方法有局部更新和一次更新2种。

　(1)局部更新全树更新分2-3年分批完成。因更新较轻, 每年能保持一定的产量, 且能迅速地恢复树势, 提高产量。具体做法是: 在第1年春季发芽前, 将约占全树1/3的骨干枝进行短截, 其所留长度约为原总长度的1/2, 而留下的枝条尽量结果。更新枝梢, 当年可在抽生春梢基础上, 再抽出夏梢。对过密的春梢, 适当疏除, 在剪口处选1-2根方向、角度、长势好的作为主枝延长枝, 其上的夏梢能保证向前延伸。为了提高座果率和发枝的能力, 对留下枝条, 可以进行环剥、环剥, 位置要高一些。第2年春季, 再将所留下的1/2枝条进行短截, 其短截处均在环剥口以下。第3年, 再将其余的枝条进行短截。主枝更新经3-4年后, 可恢复树冠。

(2)一次更新 杨梅进入衰老期, 往往树冠外围大的干枝逐渐枯死, 而在主干、主枝基部发生健壮的生长枝, 可采用一次更新的方法。首先, 要进行更新前的准备工作, 即于前1年冬、春, 在更新修剪树的四周, 挖一个环状沟, 并剪掉一部分衰老的根系, 填入腐熟的土杂肥, 以促进新根生长和恢复树势。而后, 于春季发芽前, 在新发生的枝条上部, 剪去所有的衰老、死亡或半死亡枝, 对大伤口的要削平、保护, 对所留更新枝进行整理和定向培养; 对留下的部分主干枝上的病斑, 要刮除、消毒、堵塞, 以恢复长势。

　在更新修剪的同时,应配合土、肥、水管理, 并进行抹芽、疏枝和病虫害防治, 方可见效。

9.2.3矫形修剪

长期放任生长不剪的杨梅, 在自然生长下, 往往呈自然圆头形或主干形, 其骨干枝太多, 主、侧枝不分, 下部遮光, 内膛郁闭, 结果部位上升, 产量逐年下降, 因此, 必须进行改造。

(1)自然圆头形改造成自然开心形最初种植的杨梅未经整形修剪, 其形成的自然圆头形不是典型的自然圆头形, 许多骨干枝相互靠在一起, 骨干枝上的多数结果枝无生长空间, 枝条杂乱, 结果枝少, 营养枝多, 无效结果区的比例太大, 结果部位不断上移, 产量不高, 应及时改造成自然开心形。具体做法是:

第一,主枝配置。选择大小、强弱相近的3个主枝等角分配3个方向, 在主干上彼此相距20cm左右, 夹角60°-70°, 第3主枝比第2-3个主枝, 要稍短一些, 有利于控制顶端旺长, 以免影响下部枝条结果, 剪除其余主枝。对主枝严重遮荫、无结果能力或产量很低的骨干枝, 要疏除或短截, 使之树枝下强上弱, 树冠通透, 立体结果。

第二,选配副主枝。副主枝的粗度, 要比主枝略细些, 留在主枝侧方, 避免相互遮荫。对过长的侧枝, 应及时摘心, 使其从属分明, 长势均衡, 促进分枝, 提早进入结果期。

第三,侧枝的回缩修剪　原来侧枝, 由于争夺阳光, 竟相生长, 致使下部枝条严重遮荫, 结果差。因此, 要逐步分别进行回缩修剪, 达到边更新, 边结果的目的。靠近主枝或副主枝下端的侧枝, 要适当留长一些, 上端留短一些, 以免使树冠上强下弱, 内部荫蔽, 而使每个侧枝成为圆锥形的结果枝, 达到丰产稳产。

(2)主干形改造成变则主干形杨梅具有较强的顶端优势, 主干形的树冠最初是上小下大的圆锥形, 后来变成圆筒形, 最后变成倒卵形, 内部荫蔽, 结果部位上移, 平面结果, 产量逐渐下降。对这种树冠, 应尽早地改成变则主干形。

第一,主枝的配置。 从众多的主枝中选出6个粗壮、无病虫的主枝, 层次一般为2-3层, 彼此间隔30-40cm, 夹角60°-80°, 方向不同, 互不重叠遮荫。对骨干枝, 逐年分期地疏除, 即采用边培养主枝、副主枝、侧枝, 边疏除的办法。

第二,副主枝的配置。因主干形的树冠没有副主枝, 在改为变则主干形时, 在欲留的主枝上, 选择粗壮的侧枝, 培养成为副主枝。

第三,中央领导枝的配置。主干形的主枝众多, 中央领导枝比较长, 而变则主干形只有6个主枝, 所以, 要把中央领导枝逐步地进行短截。最后, 将留在最上端的主枝剪去, 形成预定的树形。同时, 还要注意上端1-2个主枝长势, 如果出现猛长, 必须及时控制, 保持6个主枝间的相互生长的平衡, 以免又重新形成上强下弱的树冠。

10高接换种

高接换种是应用嫁接技术,对劣质、低产的结果树进行品种更新的一种栽培技术措施。

10.1高接换种时间

由于杨梅树液流动旺盛,高接换种宜在春季萌芽前进行。如高接换种过迟, 则伤流过多, 而影响成活。一般在2-3月进行为宜。

10.2接穗采集

接穗应从生长健壮、无病虫害、盛果期优良的单株上选择2-3年生,直径0.5cm以上的枝条, 也可选取先端有分枝的作为接穗。分枝留3cm剪断, 或在分叉处剪 接穗长约10cm, 用于皮下接。也可选用去年生的春枝的中段枝条, 作为的接穗。接穗一般应选外围的或顶部向阳的枝条, 忌取内膛的枝条、阴枝及树冠下部衰弱枝条。接穗剪取后, 剪去叶片, 保湿备用。随采随接的成活率最高。如果是远距采穗的地区, 接穗要妥善保管, 可用清细沙分层贮藏。如把接穗放到5℃的冷藏库中, 贮藏10-20天, 其成活率也很高。

10.3高接换种前准备

　杨梅生长势旺盛, 高接后树液上升过多, 影响成活率。为了减少伤流, 提高高接的成活率, 可采用下列方法, 以减少根部树液的上升。

(1)环割 在离接口下8-10cm处, 进行二轮交叉环割, 每轮环割要保留30%皮层。

(2)留枝缓势 在主枝上嫁接, 另留1枝作为引水枝, 使树液引此枝, 减缓嫁接部位树液流动, 成活后第2年, 再剪除引水枝。

(3)截干与断根 在嫁接前15天左右, 除保留引水枝与高接干外,将其余的枝干全部截去, 可缓和伤流的外溢, 有效地提高成活率。另外, 高接以后, 在树砧的四周, 用锄头、铁铲深挖, 切断部分的主、侧根, 也可缓和伤流, 提高成活率。

10.4嫁接方法

　杨梅的高接法,一般是采用劈接和嵌接, 而劈接法采用的最多。

(1)劈接法 此法可使砧木和接穗之间形成层接触面增大, 有利于成活, 结合也比较牢固。操作时, 在树砧离地10-15cm处截断, 削平断口, 取平直、皮厚的部位, 用刀沿木质部, 垂直向下或稍内斜, 向下劈一刀, 长约3-4cm。在接穗枝条下端, 两侧对称, 各向下斜, 削一刀, 将接穗插入砧木接口内, 使双方形成层对准。最后, 在接口处, 用塑料薄膜包住全部切口, 松紧要适度。

(2)嵌接法 将树干离地面约1m左右处, 锯断。然后, 用锯沿着接口, 锯成一个内宽、外窄的梯形凹槽, 内宽1cm, 长7-8cm, 用利刀将两侧削平, 使凹槽内外大小一致。接穗用2年生的强壮枝条, 长约10-12cm, 剪去复叶。在光滑下端两侧, 各削成长6-7cm对称的斜面, 其大小与砧木上的凹槽相当; 接穗的另一边, 再斜削一短斜面, 迅速插入凹槽, 使砧木与接穗的形成层紧密吻合。大的砧木可接2-3枝接穗。嫁接后, 用塑料薄膜包扎好。

10.5嫁接后管理

　嫁接后20-30天开始萌芽, 应及时除掉砧木上的萌蘖; 接穗萌发的嫩梢, 应选强去弱, 留2-3个芽, 其余的抹去。应及时防治危害新梢和嫩叶的病虫, 并加强肥水管理。

11病虫害防治

11.1主要病害与防治

11.1.1杨梅癌肿病

(1)危害又称杨梅疮, 是杨梅树的一种重要的病害。发病严重的果园, 病株率高达90%以上。主要为害枝干, 导致树干早衰; 小枝被害后, 常造成肿瘤以上部位枯死。该病对杨梅的产量影响很大。

(2)症状杨梅的癌肿病主要为害结果树的枝干, 而幼树、苗木发病很少。病菌主要侵害2-3年生的枝条, 有时也发生在多年生的主干和嫩梢上。初期发病部位产生乳白色小突起, 表面光滑, 后逐渐增大形成肿瘤, 使表面变得粗糙或凹凸不平, 木栓质, 很坚硬, 呈褐色或黑褐色。肿瘤呈球形, 大小不一, 小如樱桃, 大如胡桃, 最大的直径可达10cm以上。一个枝条上肿瘤少则1-2个, 多则4-5个或更多, 一般在枝条的节部位发生较多。

(3)防治方法 可采用以下几种方法:

第一,保护树体, 减少伤口。由于病原大多数从伤口侵入, 因此在采收果品时, 应穿软底鞋上树采收, 尽量避免穿硬底鞋, 以免损伤树皮, 增加伤口, 引起病菌感染。台风来前, 要进行预防工作; 台风过后, 要及时喷药, 保护树体。对台风造成的断枝, 要及时处理, 伤口要涂波尔多浆等保护剂; 在风口的地方, 应种植防护林, 进行保护。

第二,做好冬季清园工作。由于病菌主要在枝干肿瘤内越冬, 在春季萌发前, 尽量剪除病虫枝。对大枝上的肿瘤, 可用利刀将肿瘤削掉后, 用抗菌剂402的50倍液或硫酸铜100倍液, 对伤口进行消毒, 然后, 再外涂伤口保护剂。

　第三, 喷药保护。于春梢抽生前, 全面喷1次1: 2: 200波尔多液。在台风过后和果实采收后, 也要各喷1次波尔多液, 以保护树体, 防止病菌侵入。

第四,进行病害检疫。

11.1.2杨梅锈病

(1)危害 该病对杨梅的芽、花、叶和枝梢, 均有危害。

(2)病症 受害树提前开花, 花的数量减少; 刚发出的新芽生有黄色斑点, 斑点破裂后, 从中散出橙黄色粉末。花被害时, 常还原成叶形, 且多呈肥厚的肉质叶, 上面生有橙黄色的病斑。肉质叶不久腐烂掉落, 大部分形成秃头枝梢。

(3)防治方法 主要采用以下几种方法:

第一,老树更新。7-8月采果后, 截去主干基部的大树叉, 掘断一些浮根系, 并施草木灰等肥料, 促使隐芽萌发新枝。更新要适时。过早更新, 其嫩芽易受冻; 过迟更新, 伤流过大, 所以, 过早过迟都不利于杨梅的生长和发育。

第二,追肥壮树。萌芽前的2-3月份和采果后的7-8月份, 每株施入畜粪肥或土杂肥40-50kg。施氮、磷、钾肥的比例, 幼树为3: 1.5: 3, 结果树则以2.5: 1.5: 5为宜。

第三,依立地不同安排品种。新开垦的果园, 要选择丘陵地、北山坡和半山坡的红、黄壤酸性土壤。同时, 要选用抗病、优质和高产品种, 如福建大粒紫、早红梅和二色梅等。

第四,化学防治。在杨梅萌芽期, 喷施4波美度石硫合剂, 或1: 1: 100或1: 1: 140的波尔多液; 在结果期, 可用80%代森锌600倍液或70%甲基托布津700-800倍液; 也可用灭蚁灵诱杀或用灭蚁灵毒杀。

11.1.3杨梅褐斑病

(1)危害 该病害主要为害杨梅叶片, 最后导致大量落叶, 出现花芽和小枝枯死, 对树生长影响极大。

(2)症状 最初, 在叶面上出现针头大小的紫红色小点, 后逐渐扩大为圆形或不规则的病斑。病斑中央红褐色, 边缘褐色或灰褐色, 直径为4-8mm。病斑中心在后期变为浅红褐色或灰白色。其上密布黑色小粒的病菌子囊, 最后多数病斑互相联结成大斑块, 叶子干枯脱落。病树在当年秋冬季开始落叶, 到第2年, 70%-80%的叶片脱落。叶片脱落不久, 出现花芽和小枝枯死, 对树生长和产量影响极大。

(3)防治方法　一般采用以下几种方法:

第一, 冬季清园。及时清扫园中的落叶和枯枝, 集中烧毁或深埋, 从减少越冬病源入手, 减少病害传染源。

第二, 加强果园管理, 培养健壮树体。园中土壤要进行深翻改土, 多施有机肥料, 增强树势, 提高杨梅树的抵抗能力。

第三, 化学防治。在果实采收前7-10天, 喷1次70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵1000倍液, 也可喷65%代森锰锌600倍液; 采果后, 用1: 2: 200的波尔多液防治1次, 均可收到较好的效果。

11.1.4杨梅干枯病

(1)危害主要为害杨梅的树干, 严重时枝干枯死。

(2)症状 初期出现不规则的暗褐色病斑, 随着病情的发展, 病斑不断扩大, 并沿树干向下发展, 感染病部位失水而成稍凹陷的带状病斑。感染病部位与健全部分的分界明显。发病严重时, 感染病部位深达木质部, 当感染病部位围绕枝干一周时, 枝干即枯死。在后期, 病斑表面生有许多黑色小粒, 即为分生孢子

盘,开始埋于表皮层下, 成熟后突破表皮, 使皮层出现纵裂或横裂的开口。

(3)防治方法 主要采用以下几种方法:

第一,　加强管理,增强树势。通过深翻改土, 增施有机肥料, 加强肥水管理, 增强树势, 提高树体的抗病能力。

第二,　防除害虫,减少伤口。对于造成树体伤口的害虫, 要注意防治, 以减少杨梅树干伤口, 防治病菌侵入。

第三,　保护伤口。要及时剪除枯死的枝条,刮除病斑, 并对伤口和病斑涂抹402抗菌剂, 进行保护。

11.1.5杨梅枝腐病

(1)危害 主要为害老树的枝干, 严重时枝干腐烂枯死, 使树体提前衰败。

(2)症状 感染病部位初期呈红褐色略突起, 组织松软, 用手指压病部即下陷。后期感染病位部失水干缩, 变为黑褐色, 并向下凹陷。其上生有很多的黑色小点, 在小黑点上部有细长的刺毛。

(3)防治方法 一般主要采用以下几种方法:

第一,　加强水肥管理。要科学管理肥水,培育健壮的树体, 增加树体自身的抗病能力。具体做法有: 深耕改土、增施有机肥料和各类钾肥等。

第二,　及时隔离、销毁病源。在刚开始时,要及时挖除和烧毁发病植株。

第三,　减少中间寄主。桃和李是该病病原菌的中间寄主。因此。杨梅不要与桃、李、梨等果树混植,也不要与桃、李、梨为邻。

11.1.7杨梅赤农病

(1)危害 主要为害杨梅枝、干, 使树势衰弱, 枝条枯死, 直至全树枯亡。

(2)症状 该病感染后, 在主干、主枝、侧枝及小枝上密布橘红色粉末, 树势衰退, 果型变小, 品味变酸。最后, 枝条枯死, 直至全树枯死。

(3)防治方法 主要采用以下几种方法:

第一,加强管理, 增强树势。在雨季, 要做好排水防涝工作, 防止积水伤根。在肥水管理方面, 要增施有机肥料和钾肥, 通过培育健壮的树势, 提高树体的抵抗能力。

第二,化学防治。在每年病菌萌动传播期(4月中上旬、6月中旬), 用纹达克1000-2000倍液对树干、枝条进行喷洒保护。喷药前, 对已发病的枝干, 用刷子将病菌刷掉, 然后再喷, 这样防治效果更好。一般, 在低温的4 月份喷药时, 药液浓度要低些, 约为2000倍液。如果没有纹达克药, 也可使用5%硫酸亚铁溶液进行防治。为防止药害, 最好涂抹5%硫酸亚铁溶液。

11.2主要虫害与防治

11.2.1杨梅松毛虫

(1)危害 幼虫初孵出时, 群集在新梢上食害嫩叶, 仅留下树皮, 约1周后 , 开始分散为害, 食量大增。严重时, 把叶子吃光, 仅留叶脉。

(2)生活习性和特征 一般, 1年发生1代。4月上旬孵化。幼虫头部为黑褐色, 身体为黄褐色, 有微细白毛, 第3节和第4节背上各有一黑色隆起, 身体两侧各有1条黄色的横纹。第3龄后, 体长达20mm, 第5节至第9节背上各生一对黑瘤, 而第10节上只生1个黑瘤, 体色转为赤褐色。幼虫期约35-40天, 至5月上中旬, 结茧、化蛹, 约经10天后羽化, 成虫体灰黄色, 两翅有褐色斑块和黑点。雄成虫体长9mm, 足退化; 雌成虫体长11mm, 足3对。

(3)防治方法 一般采用以下几种方法:

第一,人工防治。在苗圃或低矮的树冠上发现幼虫时, 特别是孵化初期集中为害的幼虫, 进行人工捕杀, 防治效果较好。也可利用成虫的趋光性, 在5月中下旬, 设置黑光灯, 在灯下面放一盆水, 水面上放一层柴油, 进行诱杀。

第二,化学防治。4月中下旬发现幼虫时, 用90%敌百虫晶体1000倍液, 或20%杀灭菊酯4000倍掖, 或50%敌敌畏800倍液, 进行防治。

第三,生物防治。可利用赤眼蜂等天敌进行防治。另外, 可通过改善生态环境, 采用合理的耕作管理技术, 利用细菌性软化病和核型多角病毒, 进行生物防治。

11.2.2大蓑蛾

(1)危害 该害虫主要为害杨梅的叶片, 另外, 还为害油茶、咖啡等许多果树。

(2)生活习性和特征 1年发生1代, 以老熟幼虫越冬。4月中下旬开始化蛹, 5月下旬成虫盛发, 交尾产卵, 6月上旬幼虫孵化盛期, 8-9月危害最烈, 直至11月老熟越冬。

　雄蛾成虫体长15-20mm,翅展35-44mm, 为暗褐色。卵为椭圆形, 长约0.9-1.0mm, 淡黄色。幼虫雌雄异态明显。雌幼虫肥壮, 体长25-40mm, 头赤褐色。雄幼虫体长17-24mm, 头黄褐色。雌蛹体长28-32mm, 暗褐色。雄蛹体长18-23mm。

(3)防治方法 一般采用以下几种方法:　

第一,人工摘除。如发现虫源, 应彻底摘除虫囊。应及时进行冬季清园, 以消灭虫源。

第二,化学防治。在幼龄期, 喷洒90%敌百虫800-1000倍液或敌敌畏1000-1500倍液、50%杀螟松1000倍液和马拉硫磷1000倍液。

第三,生物防治。用青虫菌等细菌性微生物农药进行防治。可在果树修剪时, 结合修剪进行防治。

11.2.3小蓑蛾

(1)危害 主要为害杨梅的叶片, 另外, 还为害油茶、白杨等树种。

(2)活习性和特征 1年发生2代, 以3-4龄的幼虫越冬。5月中下旬开始化蛹, 6月交尾产卵。

　雄蛾成虫体长4.0-4.5mm, 翅展11.5-13.5mm, 为深茶褐色。雌蛾体长6-8mm, 卵为椭圆形, 长约0.6mm, 头黄褐色。幼虫体长5.5-9.0mm,头黄褐色,体乳白色。雌蛹体长5-7mm, 黄白色。雄蛹体长4.5-6.0mm。

(3)防治方法 与大蓑蛾的方法相同。

12.2.3白囊蓑蛾

(1)危害 除为害杨梅叶片外, 还为害柑橘、茶和棉等。

(2)生活习性和特征 1年发生1代, 以幼龄幼虫越冬, 第2年春暖继续为害。卵期为5月中旬至8月上旬, 幼虫期为7月上旬至来年7月上旬, 蛹期为5月下旬至7月下旬, 成虫期为6月中旬至8月上旬。雄成虫体长8-11mm, 翅展18-20mm。体淡褐色, 末端黑色, 翅透明。雌成虫体长9-14mm, 卵椭圆形, 长约0.4mm, 黄白色。幼虫体长约30mm, 较细长。头褐色。胸部背板灰黄色, 两侧各有3列纵列暗褐色斑纹。雄蛹体长10-12mm, 浅褐色。雌蛹体长15-18mm, 淡褐色。

(3)防治方法 与防治大蓑蛾的防治方法相同。

12.2.5柏牡蛎蚧

　(1)危害 主要为害杨梅3年生的枝条和叶片, 严重时造成叶片大量脱落, 枝条和植株枯死。

(2)生活习性和特征 1年发生2代。第2卵期为7月下旬至8月上旬, 初孵幼虫期为8月中下旬, 固定若虫期为9月上旬, 成虫期为10月上旬, 成虫在枝干上越冬。第2年4月中旬出现第1代虫卵, 5月中旬第1代若虫孵化, 6月中旬出现第1代成。

(3)防治方法

　第一, 生物防治。尽量保护和利用瓢虫、小蜂等天敌, 禁用对天敌杀伤能力强的农药。

第二,人工防治。在冬季清园和春季修剪时, 及时剪去枯死的枝条和虫口密度大的枝条, 集中销毁, 消灭虫源。

第三,化学防治。若虫发生严重时, 可用化学防治, 应在若虫孵化期使用高效低毒的农药, 一般在4-5月不进行农药防治, 以防止药害。使用的农药有扑虱灵1000-2000倍液和洗衣粉80-100倍液。在第2代若虫固定期, 可选7 用扑虱灵1000倍液, 进行防治。

12.2.6尺蠖

(1)危害 主要为害杨梅的叶片, 叶片受害后, 形成缺刻。

(2)生活习性和特征 1年发生3代, 分别发生于5-9月间, 以蛹在树冠下越冬。初龄幼虫呈灰褐色, 在叶片尖端上, 食害叶片表皮。3-4龄幼虫逐渐转为青色, 主要为害树冠内膛的叶片。5龄幼虫为深褐色, 食量大, 可把整个叶片吃光。

(3)防治方法

第一,人工扑杀。在幼虫孵化前, 采集卵块, 集中烧毁。在幼虫期, 可用剪刀剪断幼虫, 或手戴乳胶手套, 将幼虫捏死。

　第二,生物防治。在幼虫危害期, 可喷洒每毫升2亿-4亿孢子的苏云金干菌制剂和白僵菌制剂, 或25%灭幼脲悬浮液1000-1500倍液, 进行防治。

12.2.7卷叶蛾

(1)危害 主要为害杨梅的叶片。

(2)生活习性和特征 1年发生2代。幼虫在5月底至6月中旬和7-8月份发生危害。幼虫吐丝将嫩叶或嫩梢缀合在一起, 躲藏在里面啃食叶片, 最后结茧和化蛹。

(3)防治方法

第一,　人工扑杀。在幼虫发生期,人工扑杀幼虫和虫蛹, 集中烧毁。

第二,　生物防治。可参照尺蠖生物防治的方法。

第三,　化学防治。在5-6月发生期。可用青虫菌、杀虫剂等进行防治,但不能使用剧毒农药。在7-8月份第2代幼虫危害期, 可用90%敌百虫1000倍液或50%杀螟松乳剂1500倍液进行防治。

12.2.8杨梅枯叶蛾

(1)危害　该害虫属杂食性害虫, 主要为害杨梅叶片。

(2)生活习性和特征 1年发生2代。第1代幼虫4月中旬孵化, 6月中旬结茧和化蛹, 7月上中旬成虫羽化并产卵。第2代幼虫7月下旬出现, 9月 下旬结茧和化蛹, 11月羽化。幼虫啃食叶片为害。成虫的虫体上有灰白色或黄白色长毛, 形似毛虫。

(3)防治方法 主要采用以下4种方法 :

第一,　人工扑杀。人工扑杀幼虫、卵块和茧。

第二,　灯光诱杀。园中每667平方米设置1盏黑光灯,放一水盆。在水的上面, 倒一层柴油或废机油, 诱杀成虫。

第三,　化学防治。在第2代幼虫孵化期,用20%杀灭菊酯乳剂2000倍液或2.5%功夫菊酯乳油3000-4000倍液, 进行防治。

第四,　生物防治。在第1代幼虫孵化期,不宜使用有机磷等剧毒农药, 最好使用苏云菌杆菌、杀虫剂等生物农药, 进行防治。具体用量可参照卷叶蛾的防治方法。

12.2.9杨梅小细蛾

(1)危害 主要为害杨梅叶片。

(2)生活习性和特征 1年发生2代。以老熟幼虫越冬, 第2年取叶片, 4月中旬化蛹, 5月上旬羽化, 5月下旬至6月下旬产卵, 6月中下旬孵化成幼虫, 8月上旬化蛹, 8月中旬羽化, 8月下旬产卵, 孵化虫后为害叶片, 直至越冬。

幼虫淡黄色,长约4mm, 宽0.4mm, 蛹长4mm, 黄褐色; 成虫体长3.2mm, 翅0.5mm, 虫体银灰色。

(3)防治方法

第一,　人工防治。结合冬季清园和修剪,将受害的枝条剪除, 连同地面的落叶, 集中烧毁。

第二,　化学防治。8-10月份,选用40%氧化乐果1000倍液或40%水胺硫磷800-1000倍液, 或马拉松乳剂600-800倍液, 进行喷洒防治。

12.2.10吸果夜蛾

(1)危害　主要为害杨梅果实。5-6月, 成虫用口器刺入果实中吸取汁液, 果实被害后, 出现腐烂。

(2)生活习性 该害虫主要晚上出来为害, 很难发现。

(3)防治方法 主要采用以下3种方法:

第一,灯光诱杀。可利用该虫趋光性的特点, 在山地果园, 于夜间点灯诱杀, 每667平方米设置1-2盏黑光灯, 在灯下每隔50-100m处放一大盆水, 水面上倒一层柴油和废机油, 诱杀害虫。

第二,诱饵毒杀。将成熟瓜果切成小块, 放在80%敌敌畏乳剂50-100倍液中浸半小时, 再洒上红糖液, 置于树上诱杀成虫。

第三,　人工防治。要消灭寄主,即在果园四周将寄主树砍除, 以减少虫源。

12.2.11褐天牛

(1)危害主要为害杨梅近地面的主干部位。

(2)生活习性和特征2年1代。7月上旬以前孵化出成幼虫。第2年8月上旬至10月上旬化蛹, 10月上旬至11月上旬羽化为成虫。在茧中越冬。第3年4月下旬成虫外出活动。8月后, 孵出的幼虫需经2年个冬季, 到第3年5-6月羽化, 8月以后成虫外出活动。越冬虫态有成虫、2年生幼虫和当年幼虫。成虫产卵分布于主干距地面16cm到侧枝3m高处的树皮裂缝和伤口处。

(3)防治方法 主要采用以下几种方法:

第一,　加强果园管理。加强肥水管理,使植株生长旺盛, 并保持树干光滑, 及时剪除病虫枝和枯枝, 使剪口断面光滑整齐, 在树干基部无杂草, 杜绝天牛钻入产卵为害。

第二,　人工扑杀。成虫大批羽化出孔时,利用天牛夜晚外出活动,　进行人工扑杀。4-8月, 要检查树干基部有无成虫咬伤的伤口、流胶和排出的木屑等, 及时用铁丝钩杀幼虫。如幼虫已钻入主干, 用蘸有80%敌敌畏乳油的药棉球, 塞入虫孔中将孔堵死, 熏杀幼虫。

第三,　化学防治。每年4-5月份,用甲基1605粉剂喷洒树干基部, 也可在树兜处抛撒3%呋喃丹, 预防成虫产卵。另外, 还可定期用喹硫酸乳剂50倍液或螟二乳剂150倍液, 喷洒枝干。

12.2.12根结线虫　

　(1)危害 主要为害杨梅根部, 感染根系形成根结, 最后变黑腐烂, 导致树势衰弱。

(2)生活习性和特征　幼虫是卵经胚胎发育成线状。1龄幼虫卷曲在卵内; 2龄幼虫为早期感染幼虫, 呈线状, 约280μ(微米)长; 3龄幼虫开始雌雄分化; 4龄幼虫雌雄分化明显。雌成虫成熟时呈梨形, 体长905μ, 体宽630μ。雄虫为线状, 体长1837-1995μ, 体宽32-35μ。

(3)防治方法　主要采用以下几种方法:

　第一,加强苗木检疫。为了防止该线虫的蔓延, 严禁从疫区调运苗木。

　第二,病苗处理。对发病的苗木, 用48℃热水浸泡根15分钟, 可杀死线虫。

第三,检查苗圃地。定植地必须严格进行检查, 确认土壤不带线虫时, 再定植