1.栽培季节
莲藕喜温暖和充足的光照。15℃以上时种藕才开始萌芽生长，25～30℃最适合于植株生长。在广西，莲藕的栽培一般是春天种植，桂南等地一般在春分前后开始种藕，而桂北等寒冷地区宜清明前后开始种藕。在桂南、桂中等地，利用生长期知的早熟品种实行轮作栽培的田藕还可以翻秋，翻秋藕利用在春分种植、芒种采收的新藕作种藕，于6～7月栽植，处暑前收藕，接着插早熟的晚稻。
2.品种选择
利用水田栽培的，宜选用浅水藕类型；利用肥沃、泥层深厚的水塘栽培时，应选择耐肥、品质优良、高产的中深水藕类型；早熟栽培或与其他作物轮茬栽培时，则宜选用生长期短的早熟品种。种植莲藕的水田或池塘，水质务必洁净，无污染物，不要在受生活污水或医疗污水污染的地方种植。
3.整地施基肥
莲藕植株庞大，较耐肥力，应选择土质深厚、富含有机质的粘壤土的田块或池塘栽培，才能获得高产、优质。前作收获后于冬前耕翻，栽植前需加固田埂，以防莲鞭穿越田埂造成漏水。藕田的犁耙要做到平而烂，藕田必须施足基肥，如果仅施速效肥，容易造成疯长，延迟结藕。每667平方米(1亩)一般施入猪牛粪1500千克，人粪尿1000～1500千克作基肥，耙沤后栽藕。
4.种藕的选择及准备
选择种藕应在挖藕前根据莲藕地上部分的表现淘汰变种藕，早熟品种要淘汰开荷花的藕种；中晚熟品种要淘汰开花过多、莲藕饱满、莲子结实率高的藕种。还应从生长健壮、无病的良种田中选取种藕。春季栽植前，在留种田挖取种藕时要进行初选，即选择藕身光滑饱满、形状整齐、藕肩高、顶芽健壮的藕作种藕。用较粗大的小藕作种藕最好；用整支藕作种藕，出芽快、苗壮，但用种量太大，而用过短的藕头作种藕，则出苗生长慢。凡芽部损伤、表皮有伤口的藕都应剔除作食用，而不宜作种藕。
一般认为，用带2～3节藕身的藕头作种藕较为适宜，在从顶端往回数第三节间的近2厘米处切断，切忌用手掰断，以防泥水流入藕孔引起腐烂。每667平方米(1亩)的用种量因栽培方式、栽培密度、品种不同而异，一般为150～300千克。但田藕比塘藕用种量大，早熟品种比晚熟品种用种量大。
种藕应随挖随栽，以利栽后迅速成活。挖后不能及时栽种，应洒水覆盖保湿，防止顶芽干萎；远途引种时，运输过程尤须注意保湿和防止碰折损伤；作早熟栽培时，应先行催芽后栽植。催芽的方法是将种藕置于温室或塑料薄膜棚内，上下垫铺稻草，使温度保持在20～25℃，每天洒水1～2次，保持一定的湿度，经20天左右，芽长10～15厘米即可栽植。
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