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东北冻梨是怎么变黑的

时间 : 12-27 投稿人 : 永杉 点击 :

东北冻梨是怎么变黑的

问答 | 东北冻梨是怎么变黑的

希望大家在认真的阅读了下面的内容之后会对于东北冻梨是怎么变黑的有一个进一步的认识,其实对于东北冻梨是怎么变黑的方面的知识来讲我们是很有必要了解一些的,这样才可以轻松的了解。

东北冻梨是怎么变黑的

梨在冷冻标准下,会破坏梨的细胞膜结构,多酚氧化酶的特异性也高。梨含有多种多酚,在多酚氧化酶的催化作用下会产生有色的化学物质,进而使梨呈现黑色。

东北冻梨通常是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成,把冻梨洗干净后,即可直接食用。化开的冻梨果肉软滑、果汁丰富清甜,吃起来像是在喝果汁。

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