如何让草莓果实又大又甜？
1、重施腐熟的农家肥，草莓是反季节作物，而且生长周期长，所处生长气候又在低温寡照的冬季。这样的情况下，土壤环境对根系的生长以及连续结果能力影响巨大，所以用好基肥是高产高效的基础之一，也是好多果农反应草莓不甜、着色不好、果实个小、青头果、畸形果等的最根本原因，所以基肥我们一定要重视起来。一般建议每亩可施腐熟的农家肥5000-6000公斤，再配施过磷酸钙40-50公斤、硫酸钾30-40公斤或施氮磷钾三元复合肥50-60公斤。
2、选择一些较甜的品种，草莓一定要等到完熟摘味道才是最甜的，这时采摘最合适，当然也不能过熟，过熟也不好吃了，要掌握好度。
3、昼夜温差大的时候接出的草莓就比较甜，比如一些四季草莓在山东春果稍有些酸，但是秋天的时候结出的果实就很甜，糖度很高，这是因为秋天的时候白天有时比较热，晚上的温度较低，昼夜温差较大有利于草莓体内糖分的积累，所以结出的果实就甜。
果实膨大时以昼温20-25℃，夜温5-8℃左右为宜，昼夜温差对草莓果实发育、糖分的转化和积累等都有明显影响，昼夜温差大，植株干物质积累和果实含糖量高；反之则积累少，含糖量低。
4、光照时间不充足，在开花结果期和旺盛生长期，草莓一天需要12-15小时的较长日照时间，光合作用最活跃的叶位为3-5叶，最有效的叶龄为展叶后第30-50天的成龄叶。光照充足，植株生长旺盛，叶片颜色深、花芽发育好，果甜果靓，能获得很高的产量。相反，光照不良，植株长势弱，叶柄及花序柄细，叶片色淡，花朵小，有的甚至不能开放，同时果实着色不良，果实不甜，品质差，成熟期延迟。
夜间补充光照，条件不足也可用白炽灯作光源，进行加照处理，每盏100瓦灯约照7.5平方米的面积，将灯架在1.8米高处，从11月底开始至2月中旬止，每天下午5-10时加照5-6小时。
5、草莓结果期间不要浇太多的水，平时要见干见湿，看到土干了再浇，浇太多的水容易烂根死苗，结出的果实也很酸，春天时候我这里比较干旱，又没时间浇水，种在地里的草莓采摘后不论什么品种，都比较甜，当然甜度高的品种就更甜了。平时只要不干旱就不要浇水，这样有利于草莓糖分的转化，增加可溶性糖的浓度，提高甜度。
6、适量摘茎，摘除草莓匍匐茎能增产40%-50%。为了繁殖的需要，可留下适量的匍匐茎。过量的茎则消耗大量的营养，影响以后的花芽分化。要在匍匐茎刚长出时即摘除，一年进行3-4次，这样可以合理分配养分，果实会又大又甜。
7、适量疏蕾，草莓花序上后开的花，往往不能形成果实，没有经济价值且消耗养分。要在花蕾彼此分离时疏除，以去除花序的1/5-1/4为宜，弱花序不必保留。
8、适量除叶，草莓一年中新叶不断发生，老叶接连枯黄。在花果期，应把老叶、病叶及时摘除，并连同生长弱的侧芽一块抹去。这样，能有效地减少养分消耗、增强株间通风透光。
9、垫果，草莓植株矮小，果实极易下垂触及地面而受泥土污染和病虫为害，也造成果实着色不匀。采取的对策是：用切碎的稻草或麦秸，铺垫在植株四周。这对不进行地膜覆盖的园片及多雨地区更为重要。
10、有机活化营养供应不足：草莓的根系入土浅，根系吸水吸肥能力弱。从开花期到第1次采摘草莓，一般需施肥至少2-3次。肥料品种以矿质营养和有机活化营养套餐肥为主，肥料不能含氯。
11、适时采摘，草莓柔软多汁不耐贮运，采摘过熟易变色变质，失去商品价值。采收过早，成熟度不够，着色不好，果实的色泽、风味、内含物质积累均达不到应有要求，难以体现草莓品种的特色，商品性差。
