柠檬水能用热水吗
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柠檬水能用热水吗
有人说柠檬不能用热水泡,怕维生素C损失。
实际上,泡柠檬的水不能太凉,否则香味泡不出来。
由于柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。
再说,喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。
温度升高的时候,食物的酸味会更浓一些,所以热柠檬水也会显得更酸。
解决这个问题很简单,只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。