蚕豆的贮藏及保鲜技术要点
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有50多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。
蚕豆又称胡豆、湖豆、湾豆、罗汉豆、南豆、佛豆、树豆、寒豆、坚豆、川豆或倭豆。它是豆科、蚕豆属（或作野豌豆属），一或二年生草本，豆类蔬菜。以嫩豆粒、嫩豆荚或老熟豆粒供食用。按豆粒大小分为小粒种、中粒种和大粒种。其中大粒种子长、宽而扁，多作菜用。按种子颜色分为红色种和白色种两种，其中红色种早熟、茎高；白色种晚熟、品质好。华南地区冬播春收；江南和西南地区秋播春收；北方地区春播秋收。
（一）采收要求
嫩豆粒、嫩豆荚需在植株中下部的豆荚表面出现光泽、种子长足示硬化前采收，一般分3—4次采收；干豆粒的采收应在植株中下部的荚果变为黑褐色，而且已经干燥时进行。
（二）贮藏特性和贮运方法
蚕豆的鲜品宜鲜销，干品耐贮藏。鲜销蚕豆运销过程中，用麻袋或筐作包装，要避雨、防晒，以免变质。
（三）上市质量标准
鲜销蚕豆要求豆荚色泽正常、饱满；不发黑、不腐烂、不着水、无病虫害。
干豆粒一般需经发泡后上市，称不芽豆。要求种皮基本干裂，芽长出，子叶不开展，豆瓣脆而不软、不烂，白色，无异味。
" alt="施肥方法与注意事项 施肥的关键技巧一览">
" alt="请问娃娃菜黑腐病症状有哪些？">
" alt="土壤粘重偏酸对黄瓜有哪些影响？">
" alt="牛油果的副作用">
" alt="蔬菜穴盘育苗技术">
" alt="瓜蒌与全瓜蒌有什么区别">
" alt="火龙果怎么人工授粉？视频">
" alt="大棚适合种什么蔬菜 大棚适合种哪些蔬菜">
" alt="西柚的功效">
" alt="请问大豆在生长过程中易患哪些病虫害？">
" alt="葱叶长满黄锈斑怎么回事？">
" alt="花生田间管理技术">
" alt="马蹄豆浇水过多对根部有什么影响？">
" alt="观音竹北方好养吗？">
" alt="彩叶草叶子卷起来了是怎么回事？">
" alt="化学树叶什么意思？">
" alt="水竹根是什么菜？">
" alt="绿色叶子粉色花斑是什么植物？">
" alt="古代百花百草名？">
" alt="万年青的优缺点是什么？">
" alt="凤竹的养殖方法和注意事项？">
" alt="良姜叶和粽子叶的区别？">
" alt="观音竹可以放在电视旁边吗？">