爽口的青稞面搓鱼儿
青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
搓鱼儿是一种面食，因将面搓成小鱼的形状而得名。门源回族自治县的搓鱼儿所用的原料是青稞面粉，其形状有长圆条形、螺纹形、中间宽扁两头尖细形等，吃法有煮、蒸、焖、烩、煎、炒等，是很受喜爱的特色面食。
青稞面搓鱼儿的做法，是把青稞磨成细面，用碱水揉成面团，使面团表面光滑易操作，放在案板上，用手心使劲搓成鱼儿似的长圆条形。搓好的面鱼儿，被摆在案板上，准备下锅。水在翻腾，搓鱼儿就像鱼儿在水中邀游，“鱼儿”熟了，用漏勺捞出、盛在碗里，调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，这是素吃。要是用炒肉拌着吃，则更有一番风味。搓鱼儿煮熟后，要在凉开水中过滤一下再装上盘上桌，拌上辣椒、醋、韭菜末，或是加入汤汤水水的炒土豆，再放几碟小菜，一口下去，爽口滑溜中散发着青稞面别样的清香。
门源当地有句俗话：“大年吃搓鱼儿，一辈子不短钱儿！”困难的日子里，能饱饱地吃上一顿搓鱼儿，会让人感觉到那才叫过年。那浓浓的青稞面味儿，萦绕在“一辈子不短钱儿”的富裕梦想里，总会给人一种向上的力量。如今，大多数人家，很少吃搓鱼儿，正因稀缺，青稞面的搓鱼儿成了当地招待贵客的特色面食。
" alt="剪水竹怎么种？">
" alt="柑橘黄龙病有什么特效药防治吗？">
" alt="食用徐香猕猴桃的注意事项">
" alt="茉莉花的香味为什么可以减轻头晕？">
" alt="草莓最适合的生长温度是多少度之间？">
" alt="丝瓜炭疽病的发病症状及防治方法？">
" alt="葫芦一般长在什么地方？">
" alt="梨的主要产地在哪里">
" alt="沙梨的食用方法，沙梨的食用禁忌">
" alt="仙人球发黄还能复绿吗">
" alt="山东08年夏黑豆等距精播栽培">
" alt="种植马铃薯如何进行选种和种薯处理？">
" alt="玉米褐斑病的发病时期？">
" alt="弄出椰肉的办法">
" alt="澳洲杉枝干枯什么原因？">
" alt="观音竹北方好养吗？">
" alt="散尾葵能长多高？">
" alt="广东万年青养几季？">
" alt="南洋杉的生长速度？">
" alt="植物黑天鹅海芋会开花吗？">
" alt="吊兰代表了什么人的品质？">
" alt="中间红色周围绿色叶子？">
" alt="常青藤根什么样？">
" alt="枫树百科？">